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    專家團(tuán)

    李振國

    李滇華

    李彪

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    一個(gè)詭異的羊肚菌催菇技術(shù)

    發(fā)布時(shí)間：2021-04-29

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    原基發(fā)生后澆水催菇
    經(jīng)?？次覀儾┪暮土私馕覀兊娜硕贾?，我們一直推行的方案用科學(xué)的方案催菇，確保原基在合適的時(shí)候發(fā)生，并能健壯的生長。什么時(shí)間催菇，關(guān)于如何操作，翻看前面博文即可。
    催菇的操作在南方不明顯，是因?yàn)槟戏酵寥劳ǔ］^濕潤，氣候溫暖，在播種后一段時(shí)間（生理成熟）大多自然會(huì)出菇。而這并不代表催菇?jīng)]有意義。催菇是有目的的“干”，而不是靠天吃飯，并且要“干”好。
    近日在全國走了一圈，發(fā)現(xiàn)流傳著一個(gè)奇葩的操作：原基發(fā)生或大量發(fā)生后，再澆大水，催菇。
    這樣的操作顯然和我們的認(rèn)知不符，調(diào)查顯示，也有出的不錯(cuò)的，當(dāng)然大多問題不少。
    多數(shù)這樣操作人員反饋是技術(shù)員這樣指導(dǎo)的，據(jù)說是第一茬原基往往保不住，不整齊，這樣操作出菇量大，均勻；還據(jù)說是，第一批原基在地表發(fā)生，不牢固，澆大水讓地瓷實(shí)一下，新發(fā)生原基成活率高。
    這里的問題是蠻嚴(yán)重的。
    首先，第一批原基的健壯程度理論上是最強(qiáng)的，能否成活和健壯生長主要與催菇后的氣候環(huán)境有關(guān)。
    其次，均勻度與原基發(fā)生時(shí)的土壤濕度、空氣濕度、溫度有關(guān)，土壤濕度不合適菌絲就不會(huì)扭結(jié)，溫度和空氣不合適，原基就不能長大，結(jié)果就是看著一塊地不均勻。
    說地表的原基不牢固，倒是有這個(gè)現(xiàn)象，畢竟原基都是在地表形成（極個(gè)別特殊的土壤結(jié)構(gòu)下，有土層內(nèi)發(fā)生原基的事情，另當(dāng)別論），但正常的催菇噴水后，地表照樣達(dá)到了相同的結(jié)實(shí)程度，這是從結(jié)果找理由。
    思來想去，技術(shù)員在這樣教，只有一個(gè)原因，簡化技術(shù)。因?yàn)橐茖W(xué)的判斷催菇時(shí)間是很難的，判斷早了容易遭遇低溫，判斷晚了，后期高溫也麻煩；為了規(guī)避技術(shù)指導(dǎo)難度，就這樣簡化了之：看到原基搞死，再來一批，大水一澆，水分肯定均勻，時(shí)間上至少不會(huì)太早，晚不晚倒難說。
    原基發(fā)生后催菇，有出菇出的不錯(cuò)的，這不是因?yàn)榇吖讲僮鞔龠M(jìn)，而是種性和種植方案沒有問題，這塊地怎么催都會(huì)有不錯(cuò)的產(chǎn)量。
    而原基后催菇，在遇到外袋吃料不算好，菌種菌絲活力稍差時(shí)，可能就是致命操作。近日在北方就看到不少地，第一批原基搞死后，第二批遲遲發(fā)不上來，即便是有新的原基，數(shù)量也稀少的厲害，產(chǎn)量自然容易判斷。
    我們更傾向于用科學(xué)的數(shù)據(jù)，科學(xué)的理論指導(dǎo)生產(chǎn)。技術(shù)不難，也不保密，掌握了，就是自己的。 

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