1、冷棚假設：冷棚一般都建在排水方便、有水源的房前屋后或者是大田地。規(guī)格一般長50米，寬7米，脊高2.5米，前后檐高1.8米。頭年上凍之前先將主要支柱埋好，第2年春天生產前罩上棚膜，用草簾遮光。如此大小的棚，可以生產5000袋。
2、播種時間：播種時間方面，根據經驗，遼寧東部的山區(qū)可以從3月中旬開始到4月上旬結束，生產實踐證明，氣溫在0~12℃都是香菇的安全播種期。播種的早晚還要看初春氣候的變化，播種太早，氣溫太低，長時間不發(fā)菌；播種過晚，菌袋容易被雜菌污染。
3、蒸料消毒：蒸鍋可以用厚1~1.5毫米的鐵皮焊成。一般的鍋筒直徑或者邊長1.2米、高1米的圓鍋或者是方鍋，每鍋一次可以蒸干料500千克。配制好的培養(yǎng)料要經過蒸料處理，其目的，一是軟化培養(yǎng)料，便于菌絲體的吸收利用。二是可以殺死部分雜菌和蟲害，從而減少病蟲害的發(fā)生。
蒸料的時候，鍋上放入鐵簾或者堅實的木簾。往鍋里注入水，水面距簾15厘米，簾上鋪放經編袋或者是麻袋片，用旺火把水燒開，然后往簾上撒培養(yǎng)料。首先撒一層大約5厘米厚的干料，隨著蒸汽的上升，以后哪里冒蒸汽就往哪里撒料，不要一次撒得過厚，一直撒到離鍋筒上口10厘米處為止。
用比較厚的塑料薄膜和帆布把鍋筒包蓋，外邊用繩捆綁結實。開過之后，塑料鼓起，呈饅頭狀，這是開始計時，保持2.5小時之后就能夠?；鸪鲥伭?。
4、播種量：這種栽培方式播種量比較的大，通常50千克的干播菌種10~12.5千克，播種量在15%~20%之間。
5、播種方法：把三級種粉碎成玉米粒大小，拌到冷涼到25℃以下的培養(yǎng)料當中，混勻之后裝袋，菌袋的規(guī)格為60厘米20厘米0.002厘米，低壓聚乙烯袋。模具裝袋或者手工裝袋，裝袋之后用鐵釘給每個菌柱扎眼4行，每行10個。
6、棚內的擺放：一般采用順碼擺放，地面墊好玉米稈，袋和袋之間距離為1厘米，層和層之間用玉米稈隔開，一般擺5~6層，每兩垛之間留有50厘米的作業(yè)道。
7、養(yǎng)菌管理：最初棚內基本不用特別的通風，以后根據氣溫的上升，棚上增加遮陽網或者是草簾，逐漸加大通風量，增加氧氣。當菌袋表面菌絲連成一體的時候，進行緊袋子處理，并進行二次扎眼，同時撿出雜菌感染嚴重的菌袋。一般45天左右菌袋基本長滿。
8、脫袋組合：5月中旬菌袋出現(xiàn)吐水或者起瘤狀物后進行脫袋，3個菌棒為一組捆在一起，組合面去除老化皮，中間空隙用粉碎好的菌料填滿，立式擺放于事先鋪好的地膜上，每平方米擺9組，蓋嚴塑料膜。
轉色管理和出菇管理也都非常的重要，需要特別注意，對于栽培方法的掌握能夠更好的栽培香菇，獲得更好的經濟收益。
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