金針菇綿腐病是金針菇常見的，也是危害最大的一種出菇期間的病理性病害，最近幾年金針菇綿腐病明顯逐漸的減少了，隨著大家逐漸的放松了警惕，金針菇綿腐病有卷土重來的趨勢(shì)，今天菇行天下對(duì)金針菇綿腐病的預(yù)防進(jìn)行重新的總結(jié)，希望能夠?qū)疳樄焦S的管理者和技術(shù)員有所幫助。
一、什么是金針菇綿腐病？
金針菇綿腐病又叫金針菇軟腐病或金針菇枝孢霉軟腐病，在日本叫做株枯病，是金針菇栽培中最常見的一種真菌性病害。
一般規(guī)律是：老菇房多于新菇房，袋栽多于瓶栽，季節(jié)性生產(chǎn)夏季多于冬季，工廠化生產(chǎn)冬季反而對(duì)于夏季，地下栽培多于地上栽培，二潮菇多于頭潮菇，發(fā)酵料栽培多于熟料栽培。
以前在食用菌生產(chǎn)中一提到綿腐病，首先想到的是金針菇綿腐病，但是隨著最近10年食用菌工廠化生產(chǎn)規(guī)模的增大，品種的增加，很多品種也都出現(xiàn)類似金針菇綿腐病的病害。
比如：蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、鹿茸菇、蟲草花等，這些品種出現(xiàn)的類似金針菇綿腐病，雖然病原菌和金針菇綿腐病可能會(huì)有所不同，但是發(fā)病的機(jī)理和預(yù)防的方法都是一樣的，都可以參照本文金針菇綿腐病的預(yù)防方法。
二、金針菇綿腐病的癥狀
早期癥狀：金針菇綿腐病最早在搔菌后，金針菇菌絲萌發(fā)的同時(shí)就開始出現(xiàn)，也是白色的菌絲，呈棉絮狀，而這個(gè)時(shí)候金針菇的菌絲開始恢復(fù)萌發(fā)，兩者混在一起，肉眼很難分辨，嚴(yán)重時(shí)綿腐病的菌絲會(huì)長(zhǎng)滿整個(gè)料面，導(dǎo)致完全不能出菇。
出菇技術(shù)員應(yīng)該仔細(xì)觀察金針菇菌絲萌發(fā)的情況，發(fā)現(xiàn)異常通過顯微鏡觀察可疑菌絲是不是綿腐病的菌絲，這樣可以早一點(diǎn)的做出判斷，采取預(yù)防的措施，降低出現(xiàn)綿腐病爆發(fā)的幾率。
后期癥狀：隨著金針菇的生長(zhǎng)，綿腐病會(huì)逐漸侵染金針菇的子實(shí)體，嚴(yán)重時(shí)綿腐病的菌絲甚至?xí)颜甑慕疳樄酵耆饋?，綿腐病的菌絲逐漸成熟以后會(huì)產(chǎn)生孢子，飄散以后，會(huì)繼續(xù)盡然其他金針菇，造成菇房的金針菇綿腐病的爆發(fā)。
金針菇綿腐病爆發(fā)以后，很快就會(huì)蔓延到整個(gè)菇房，以及通過人員、采收、空氣等傳染到其他出菇房，造成整個(gè)工廠的綿腐病爆發(fā)，損失慘重，教訓(xùn)深刻。
三、金針菇綿腐病的病原菌
金針菇綿腐病的病原是：半知菌亞門的枝葡萄孢霉菌，不同資料上對(duì)金針菇綿腐病的病原菌名稱描述有所不同，這是兩個(gè)原因?qū)е?，一是同一種霉菌有不同的名稱，二是感染金針菇綿腐病的并不是只有一種病原菌，應(yīng)該是半知菌亞門下的一個(gè)屬的很多種霉菌可以感染。
該菌除了感染金針菇外，還可感染蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、蟲草等，一般來說綿腐病不會(huì)感染較大的蘑菇，比如杏鮑菇、香菇、平菇等，但是這些較大的蘑菇如果先出現(xiàn)病害，長(zhǎng)勢(shì)較弱的情況下也會(huì)感染。
四、金針菇綿腐病的傳播途徑
綿腐病的傳播途徑主要是：空氣傳播。
五、金針菇綿腐病病原菌的來源：
金針菇病原菌的主要來源有兩個(gè)來源。
1、正?？諝庵袑?dǎo)致金針菇綿腐病的孢子，隨著一個(gè)工廠栽培的時(shí)間越長(zhǎng)，菇房長(zhǎng)時(shí)間處于陰暗潮濕的狀態(tài)中，菇房中綿腐病的孢子會(huì)逐漸增多。。
2、綿腐病感染金針菇后，成熟，產(chǎn)生的孢子，這種孢子萌發(fā)能力更強(qiáng)，傳染能力更強(qiáng)，是造成金針菇綿腐病爆發(fā)的重要條件。
六、金針菇綿腐病的發(fā)病條件
1、金針菇搔菌后，菌絲恢復(fù)不正常，恢復(fù)較慢，或者菌絲較弱。
影響菌絲正?；謴?fù)的因素很多，比如金針菇菌種退化、發(fā)菌的不正常、催蕾期的管理等。
2、出菇房環(huán)境不達(dá)標(biāo)，空氣中殘留較多的病原菌。
出菇房環(huán)境不達(dá)標(biāo)是綿腐病發(fā)病的主要條件，比如清庫不及時(shí)，清洗庫房不徹底，消毒不徹底等。
3、不良的生長(zhǎng)環(huán)境，特別是非工廠化生產(chǎn)中較為常見。
不良的環(huán)境條件指的是高溫、高濕、通風(fēng)不良，這會(huì)導(dǎo)致綿腐病孢子更容易侵染，也更容易爆發(fā)，也是金針菇綿腐病爆發(fā)的重要條件。
七、金針菇綿腐病的預(yù)防措施
1、溫室和大棚：每年至少進(jìn)行一次曬棚。
2、工廠化生產(chǎn)：每次庫房使用前，進(jìn)行徹底的清洗。
3、及時(shí)的清庫，特別是采收后沒有及時(shí)清庫，也沒有啟動(dòng)制冷空調(diào)降溫的情況影響更大。
4、無論是溫室和大棚，還是工廠化，都要在進(jìn)庫之前做好環(huán)境消毒。
5、洗庫消毒的流程：清庫→洗庫→通風(fēng)→干燥→消毒，如果嚴(yán)重情況：在進(jìn)行1次通風(fēng)→消毒。
6、做好前段工序，保證金針菇搔菌后菌絲正?；謴?fù)。
7、搔菌上補(bǔ)水時(shí)加入針對(duì)霉菌的藥物，非必要不要使用。
8、催蕾期管理：溫度不要高于14℃，二氧化碳不要高于2500ppm。
9、均育期和抑制期管理：二氧化碳濃度不要高于3000ppm。
10、平時(shí)和包菇工人和采收工人強(qiáng)調(diào)，在工作中留意是否有綿腐病出現(xiàn)，當(dāng)少量出現(xiàn)時(shí)，就要采取必要的措施。
注意：第8、9點(diǎn)，是有針對(duì)性的預(yù)防，出菇溫度和二氧化碳的改變對(duì)整體的出菇工藝影響很大，非必要不要采用。
八、金針菇工廠爆發(fā)綿腐病的解決方案
1、分析是上面哪一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題，確定后逐一盡快解決。
2、在金針菇綿腐病爆發(fā)的情況下，應(yīng)該加大庫房清洗和消毒的力度，包括清洗的效果和藥物的濃度，要督促，要檢查。
3、爆發(fā)，指的就是失控，那么建議停產(chǎn)一段時(shí)間，至少7天，便于出菇房集中整體的清空消毒，否則消毒不徹底，還會(huì)交叉感染，延長(zhǎng)解決的時(shí)間。
4、搔菌上補(bǔ)水開始加入針對(duì)霉菌的藥物。
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