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    專(zhuān)家團(tuán)

    汪世明

    王以軍

    趙建榮

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    食用菌菌絲為何會(huì)萎縮？

    發(fā)布時(shí)間：2021-03-26

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

    食用菌栽培過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)碰到菌絲萌發(fā)后不吃料、發(fā)黃而萎縮，嚴(yán)重影響栽培進(jìn)程，現(xiàn)將發(fā)生原因及防治方法介紹如下：
    一、高溫?zé)?。播種期氣溫高，培養(yǎng)料過(guò)厚，發(fā)酵后料溫未穩(wěn)定下降等原因，培養(yǎng)料內(nèi)溫度高于30℃。
    防治方法：食用菌的播種期要避開(kāi)高溫期。播種時(shí)料溫應(yīng)穩(wěn)定在25℃以下。播種后發(fā)現(xiàn)菌絲因高溫而萎縮，應(yīng)重新翻堆通風(fēng)，再調(diào)節(jié)好培養(yǎng)料的濕度，重新播種。
    二、料內(nèi)有氨氣。建堆時(shí)氮肥添加量過(guò)多，或氮肥加入過(guò)晚（后期翻堆時(shí)才加入），菌種播種后，培養(yǎng)料內(nèi)存在氨氣。
    防治方法：培養(yǎng)料添加尿素等化學(xué)肥料時(shí)，要在建堆時(shí)適量加入。發(fā)現(xiàn)料內(nèi)有氨氣，及時(shí)打開(kāi)門(mén)窗，并噴2％甲醛液進(jìn)行翻料，待無(wú)氨味后，再重新播種。
    三、培養(yǎng)料過(guò)干。播種時(shí)培養(yǎng)料偏干，若氣候又干燥，菌絲萌發(fā)后吃料生長(zhǎng)緩慢，細(xì)弱無(wú)力而萎縮。
    防治方法：可采取料面覆蓋一層濕稻草（用0.5％石灰水浸濕），能使菌絲重新萌發(fā)吃料。播種遇到干燥天氣，播后3天關(guān)閉門(mén)窗。采用層播加封面播種法更好。
    四、料水分過(guò)多。培養(yǎng)料含水量過(guò)多，覆土后又遇高溫，或高溫時(shí)噴重水，而又沒(méi)有及時(shí)通風(fēng)。使菌絲因供氧不足、活力下降而萎縮。
    防治方法：堆料時(shí)注意控制水分，若翻堆時(shí)發(fā)現(xiàn)料含水量過(guò)高，應(yīng)攤開(kāi)略加晾曬再行堆制，發(fā)酵好的料含水量以60—65％為宜。后期噴重水引起的菌絲萎縮，進(jìn)行通風(fēng)后，菌絲可恢復(fù)生長(zhǎng)。床面覆土層總厚度不要低于4—4.5厘米。           
    五、菌種質(zhì)量差。購(gòu)種途中菌種受熱，降低了菌絲活力；菌種沒(méi)能及時(shí)使用，菌種老化，生長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?，播種后再遇不良環(huán)境，都會(huì)導(dǎo)致菌絲萎縮。
    防治方法：選擇適宜的培養(yǎng)料培育菌種，菌種應(yīng)菌絲粗壯、萌發(fā)力強(qiáng)；購(gòu)種時(shí)避開(kāi)高溫天；不用老化的菌種播種。
    六、蟲(chóng)害：螨類(lèi)作為主要害蟲(chóng)，前期出現(xiàn)肉眼不易看到，主要危害菌絲，使菌絲斷裂而萎縮。在堆肥和覆土中都能帶入害蟲(chóng)，會(huì)造成嚴(yán)重危害。
    防治方法：對(duì)螨類(lèi)要進(jìn)行綜合防治。做好培養(yǎng)料的后發(fā)酵，覆土要進(jìn)行殺蟲(chóng)處理，菌種在播種前1天用敵敵畏熏蒸等。另外，在播種前向料內(nèi)撒保菇粉能起到有效防治作用。在栽培中發(fā)現(xiàn)螨類(lèi)，及早用藥劑防治。

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