田芳 高新樓
鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究院
連作障礙又稱重茬，是同一塊地連續(xù)種植同一種作物2a以上的現(xiàn)象。除極少部分作物連作能促進(jìn)其生長外，在正常的相同管理方式下，絕大多數(shù)連作都會出現(xiàn)生長狀況變差、產(chǎn)量降低、品質(zhì)變劣及病蟲害加劇等現(xiàn)象，也就是大家所說的連作障礙。連作障礙在糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、水果、蔬菜和中藥材等種植中普遍存在，對作物造成了不同程度的危害，這種現(xiàn)象嚴(yán)重影響了種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。傳統(tǒng)食用菌因?yàn)榇蠖嗖捎没|(zhì)栽培，不涉及土壤病害，所以不存在連作現(xiàn)象。作為近幾年新型的一種珍稀食用菌，羊肚菌的種植方法不同于平菇香菇等常規(guī)食用菌的基質(zhì)袋栽技術(shù)，其是播種在土壤，靠外源營養(yǎng)袋提供營養(yǎng)，進(jìn)行菌絲生長和子實(shí)體發(fā)育的，所以種植過程中會出現(xiàn)連作障礙問題。
羊肚菌，又稱羊肚菜、羊肚蘑，子囊果似圓錐形，因表面有凹坑和脊，形似羊肚而得名。羊肚菌具有高蛋白、低熱量的食用特點(diǎn)，同時(shí)兼?zhèn)湟婺c胃、提高免疫力、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦等藥用功效，是一種不可多得的美味和保健食品。2010年，外源營養(yǎng)袋添加技術(shù)的出現(xiàn)，使得我國羊肚菌的人工栽培取得質(zhì)的突破，形成了林下、設(shè)施大棚等多種栽培模式。2012年以來，我國羊肚菌基本形成產(chǎn)業(yè)化，當(dāng)時(shí)的種植面積約200hm2，667m2鮮菇產(chǎn)量僅為50kg。物以稀為貴，因?yàn)檠蚨蔷鸂I養(yǎng)價(jià)值高，利潤空間大，大量從業(yè)人員涌入羊肚菌行業(yè)，全國出現(xiàn)了“羊肚菌熱”，羊肚菌產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。2017年，全國羊肚菌種植面積達(dá)到0.47萬hm2，鮮菇的批發(fā)價(jià)格在240～300元/kg。2018年，全國羊肚菌種植面積達(dá)到了最高峰0.93萬hm2，但是隨著種植時(shí)間的增長和種植面積的不斷擴(kuò)大，連作障礙問題逐漸表現(xiàn)出來。在種植過程中，因技術(shù)不成熟、菌種、氣候等原因，部分菇農(nóng)出現(xiàn)虧損情況。2019年，全國羊肚菌種植面積減少至0.47hm2。
南方地區(qū)羊肚菌多與水稻進(jìn)行輪作，連作問題不明顯。北方地區(qū)，大多是大棚種植或林下旱地種植，近2a連作障礙逐漸凸顯，2020年春季已有個(gè)別連續(xù)種植3a的菇農(nóng)出現(xiàn)接近絕收的情況，嚴(yán)重制約了羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，亟待深入研究解決。
一、羊肚菌連作障礙的原因
羊肚菌會從土壤中吸收需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)代謝產(chǎn)生的某些物質(zhì)在土壤中不斷積累。同一地塊連續(xù)種植羊肚菌，土壤中需求量大的礦質(zhì)元素匱乏，吸收量小的礦質(zhì)元素富集，就可能造成土壤營養(yǎng)失衡、理化性質(zhì)改變，同時(shí)土壤中有益微生物數(shù)量減少，致病菌富集，打破土壤的微生態(tài)平衡，從而影響羊肚菌的生長發(fā)育，最終導(dǎo)致減產(chǎn)甚至絕收。羊肚菌連作障礙的機(jī)理較為復(fù)雜，目前還沒有相關(guān)報(bào)道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，作物連作造成的減產(chǎn)，其中病害占75%以上，缺素約占5%，自毒物質(zhì)占9%。相關(guān)研究表明，作物連作障礙主要有3個(gè)方面原因：一是有害微生物增加，有益微生物活性明顯降低，病原菌積累，土傳病害加重；二是某些微量元素缺乏，使作物抗病能力變差；三是自毒物質(zhì)增多，導(dǎo)致作物染病。初步推測，羊肚菌的連作障礙與土壤中微量元素失衡、病原菌增加等有關(guān)。在鄭州市，農(nóng)用耕地有限，羊肚菌多為林下旱地或者簡易大棚栽培，受耕地限制，大多采取連續(xù)種植，又無法像南方那樣進(jìn)行水稻輪作改良土壤，造成土壤內(nèi)滋生大量致病菌和病蟲害，導(dǎo)致土傳病害嚴(yán)重。
二、羊肚菌連作障礙的表現(xiàn)及危害
不同的作物連作障礙表現(xiàn)和危害有所不同，大多呈現(xiàn)長勢弱、抗性變差、病蟲害加重、產(chǎn)量下降、品質(zhì)變劣等趨勢。隨著羊肚菌栽培年限的增加，連作表現(xiàn)逐漸凸顯，出現(xiàn)菌絲長勢差、原基不分化、產(chǎn)量下降、子囊果變小、病蟲害嚴(yán)重等現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至絕收。2020年春季，菇農(nóng)中出現(xiàn)了一種說法“新手比有經(jīng)驗(yàn)的菇農(nóng)種得好”。其實(shí)不是有經(jīng)驗(yàn)的種得不好，而是連續(xù)種植后土壤發(fā)生了不同程度的變化，也就是連作障礙。
在鄭州市郊區(qū)的6個(gè)羊肚菌試驗(yàn)大棚，連續(xù)種植3a，菌種同為六妹13號，5—9月大棚閑置，進(jìn)行高溫悶棚。相同的管理方法，2018年羊肚菌667m2產(chǎn)量約為300kg，子囊果大，長度多在10～15cm，單果質(zhì)量多在30～50g，病蟲害少，多發(fā)生在子實(shí)體后期；2019年，羊肚菌667m2產(chǎn)量基本維持在250kg，但是子囊果變小，長度多在6～12cm，單果質(zhì)量多在20g左右，病蟲害發(fā)生時(shí)間提前，后期高溫環(huán)境，羊肚菌對環(huán)境變化敏感，抗性差，易染??；2020年，羊肚菌前期菌絲萌發(fā)慢，長勢弱，催菇后原基分化少，后期溫度升高，霉菌、鐮刀菌及蛛網(wǎng)病等真菌性病害嚴(yán)重，很多菇體被侵染后萎蔫、子囊果畸形、停止發(fā)育。真菌性病害在后期高溫環(huán)境下迅速蔓延，導(dǎo)致很多幼嫩的子實(shí)體直接停止發(fā)育，最終死亡，造成基地內(nèi)羊肚菌大面積死亡，減產(chǎn)嚴(yán)重。
三、羊肚菌連作障礙的防控措施
目前對于羊肚菌連作障礙防控的研究較少，最有效的方法是盡量避免同一塊地連續(xù)種植。但是，受耕地和成本限制，很多菇農(nóng)做不到每年更換大棚、林地或者更換耕作層土壤?，F(xiàn)階段，羊肚菌連作障礙防控主要采用輪作、選育抗連作障礙的羊肚菌品種及土壤改良3種方法。
1.實(shí)施輪作的種植方法
有研究表明，很多作物的根分泌物與某些土傳病害的發(fā)生密切相關(guān)。根據(jù)某些作物根分泌物對病原菌的化感作用，在生產(chǎn)中實(shí)施合理的輪作種植制度，可以顯著改善作物的礦質(zhì)營養(yǎng)，同時(shí)可以調(diào)節(jié)土壤肥力，優(yōu)化土壤微生態(tài)環(huán)境，從而對土傳病原菌實(shí)現(xiàn)天然調(diào)控，最終達(dá)到減輕病害、緩解連作障礙的目的。在羊肚菌栽培中，水旱輪作是最有效的，但是北方多為旱地種植，沒有種植水稻的條件，所以建議同蔬菜、玉米、瓜果、牧草等進(jìn)行輪作，也能使病菌失去寄主或改變生活環(huán)境，達(dá)到減輕病蟲害的效果。注意羊肚菌不能與冬蓀、大球蓋菇等食用菌輪作。輪作時(shí)，最好進(jìn)行科間輪作，輪作的作物盡量不要重茬，相同的作物可以間隔兩三年輪作一次。
2.選育抗連作障礙的羊肚菌品種
選育抗重茬的羊肚菌品種，每年選用不同的羊肚菌品種或者菌株進(jìn)行播種，如梯棱和六妹品種或者菌株之間輪換。羊肚菌菌種易發(fā)生變異和退化，所以菌種的選育工作尤為重要。對于菇農(nóng)來說，要想獲得良好的效益，必須選取活力佳、抗性強(qiáng)、來源可靠的羊肚菌菌種。
3.土壤改良
春季采菇結(jié)束后，可以667m2撒施200kg生石灰起到土壤消毒殺菌作用，同時(shí)調(diào)節(jié)土壤pH值，之后進(jìn)行深耕；夏季高溫時(shí)期，打開棉被高溫悶棚3周以上，利用紫外線及高溫干燥的環(huán)境，殺滅部分病菌，從而減輕土壤病蟲害。有條件的可以嘗試對大棚進(jìn)行大量灌水，持續(xù)水淹土壤3～5d，使土壤中的有害物質(zhì)排到水中，之后將水抽走，以水來進(jìn)行土壤微生物的調(diào)節(jié)，這樣土壤中的有害物質(zhì)會大量減少，同時(shí)可以防治土壤酸堿化、鹽化。之后進(jìn)行前面的悶棚殺菌。另外，可以根據(jù)羊肚菌的土壤類型和營養(yǎng)需求，嘗試使用一些土壤改良劑和微生物肥料，來增強(qiáng)土壤保水性、透氣性及礦質(zhì)元素含量，從而改良土壤結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步緩解羊肚菌連作障礙。
四、羊肚菌栽培建議
1.因地制宜，選擇適合的種植模式
大棚的搭建要合理，要考慮所建大棚是否適合作物、瓜果、蔬菜等輪作作物生長。遮陽網(wǎng)要方便收取，避免因棚內(nèi)光線弱而影響植物生長。另外，要保證夏季棚內(nèi)通風(fēng)良好。
2.做好土壤處理，科學(xué)管理
每年采菇結(jié)束，可以把殘留在土壤里的羊肚菌殘留部分挖走，避免染病的菇體在土壤中積累，而使病菌擴(kuò)散，從而加重土壤病害。同時(shí)，施撒生石灰，進(jìn)行土壤殺菌消毒，之后深耕，并進(jìn)行高溫悶棚。播種時(shí)，菌種的覆土要細(xì)致，不能出現(xiàn)裸露，減少病菌滋生。在羊肚菌生長過程中，要及時(shí)做好病蟲害防治工作。
3.菌種選擇
菌種的來源一定要可靠，購買質(zhì)量有保證的原種或者栽培種，營養(yǎng)袋的滅菌要徹底。在品種選擇上，建議選擇抗病性強(qiáng)、活力佳的優(yōu)質(zhì)六妹系羊肚菌。
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