用純稻草或麥草在果園內(nèi)生料栽培大球蓋菇，每平方米可產(chǎn)鮮菇10-15公斤，每畝可栽培100平方米，可產(chǎn)鮮菇1000-1500公斤，經(jīng)濟效益十分可觀。而且種菇的原料就地還田，改良土壤，是果園的上等肥料。
1.生產(chǎn)季節(jié)安排：一般來說，魯西地區(qū)以九月底播種溫度最為適宜，菌絲生長快，出菇早，產(chǎn)量高，出菇正處于元旦、春節(jié)前后，鮮銷市場好，經(jīng)濟效益高。
2.果園選擇與菇床整理：栽培大球蓋菇的果園要土質(zhì)肥沃疏松，靠近水源，排灌方便，雨后不積水和有半遮陽的天然環(huán)境，忌用低洼地和過于陰濕的場地。菇床設(shè)計一般以自然行間空地大小為準，行中間留一條人行道，靠果樹兩邊整成龜背形菌床，床高25-30厘米，長、寬按果園行間大小而定。投料播種前用石灰粉等藥物對菌床及四周進行殺蟲、滅菌消毒。
3.稻草選擇與處理：選用新鮮、足干、金黃、無霉變、質(zhì)地較堅挺的小麥秸稈(稻草亦可)。將選好的稻草、麥秸先在陽光下翻曬1-2天，以減少病蟲害的發(fā)生基數(shù)，再置于清水或3%石灰水中浸泡2天后撈出，堆積發(fā)酵并瀝去多余水分，使秸稈脫蠟變軟，以利菌絲定植萌發(fā)和吃料生長。
4.鋪料播種：當料堆溫度下降到30℃以下，含水量達到70%-75%時，即可鋪料播種，每平方米投純稻草、麥秸(干料重)20-25公斤，鋪一層秸稈播一層菌種，共鋪三層料，播兩層菌種，每平方米播種量為1.5-2.0公斤(按干料計)，最上層覆蓋一層濕稻草，有利發(fā)菌。
5.發(fā)菌期的管理：料堆溫度控制在22-28℃，超過30℃時可將草堆上半部翻開或打洞通氣降溫；堆溫偏低，應(yīng)加厚覆蓋物或覆膜增溫保溫。培養(yǎng)料含水量保持在70%左右，空氣相對濕度85%左右。20天內(nèi)一般不向菌床草料直接噴水，平時只需保持料堆覆蓋物濕潤即可。20天后可根據(jù)天氣情況適量噴水，保持空氣濕度在85%左右即可。
6.覆土：正常情況下，播種后2-3天菌絲萌發(fā)，7天后向料內(nèi)及四周伸展，菌絲潔白，并有明顯分枝。25天左右菌絲即可長透料層。此時應(yīng)在料面加蓋3-4厘米厚的土。要求含腐殖質(zhì)高，呈顆粒狀。使用前打碎、曝曬，拌入適量石灰粉、谷殼，并用甲醛消毒殺蟲。覆土后適量噴水，以濕潤覆土為宜。土上覆蓋草簾或舊麻袋，保溫保濕。覆土后15天左右即可出菇。
7.出菇期管理：當上層表面出現(xiàn)白色菌蕾時，每天早晚應(yīng)向畦床噴霧化水。因大球蓋菇菇體較大，需水量較高，因此在出菇期間水分管理顯得特別重要。原則是輕噴勤噴、菇多多噴、菇少少噴、晴天多噴、陰雨天少噴或不噴。每天通風換氣1-2次，每次30分鐘左右。
8.采收：當菌膜剛破裂，菌蓋內(nèi)卷未開傘時及時采收。采摘時手指捏住菇柄基部輕輕扭動一下，松動后再向上拔動，切勿帶動周圍小菇，以免損傷幼菇，影響下潮菇產(chǎn)量。采收一批菇后，對料堆噴一次水，覆草養(yǎng)菌，待到立春前后可采收2-3潮菇。（來源：聊城市農(nóng)科院）
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