張彬
河北省易縣農業(yè)農村局
“一二八、三六九”生產模式的主要內容:即1個農戶，2個勞動力，管理8個大棚(每個標準棚為400㎡)，應用3種(地面覆土栽培、立架式平面栽培和層架式立體栽培)三種形式，種植6萬棒菌棒，達到年純收入9萬元的目標。
根據(jù)香菇的生物學特性和生長習性，利用地面覆土栽培、立架式栽培和層架式栽培三種形式，以鋼結構冷棚為主要栽培設施，配套遮陽網和微噴節(jié)水系統(tǒng)，通過合理的勞動力分配、品種搭配及茬口安排，實現(xiàn)北方山區(qū)香菇的周年生產和計劃性出菇。
一、生產模式
“一二八、三六九”生產模式的主要內容:即1個農戶，2個勞動力，管理8個大棚(每個標準棚為400㎡)，應用3種(地面覆土栽培、立架式平面栽培和層架式立體栽培)三種形式，種植6萬棒菌棒，達到年純收入9萬元的目標。
二、技術流程
1.香菇品種選擇
地面覆土栽培以中高溫型18為主打品種，適合夏季反季節(jié)栽培；立架式平面栽培以931-9為主，適合秋冬和春夏季出菇；層架式立體栽培以中溫型品種808主打，適合早春和秋冬季出菇。
2.茬口安排
①地面覆土栽培（地栽菇）：當年制棒，當年出菇，周期短、見效快。每戶可種植3個大棚，每棚4000個菌棒，共計約1.2萬棒。一般2月-- 4月份制棒接種，發(fā)菌期70--80天，5月下旬覆土栽植，密度為12--14棒/㎡。6月中旬--7月初開始出菇，鋼管結構大棚每月可出一潮菇，總計出5潮菇，最晚12月出菇結束。進入冬季前清棚凈化，為下茬菌棒進棚養(yǎng)菌做準備。
②立架式平面栽培（立袋菇）：具有管理和采摘方便、種植密度大、產量高品質好等優(yōu)點。當年制棒，跨年度出菇。每戶種植3個大棚，每棚5000個菌棒，共計約1.5萬棒。12月——來年4月建造床架、制棒接種，5月--8月菌棒入棚渡夏，密度為24棒/㎡。經過夏季養(yǎng)菌后于9月中旬左右出菇，可每月出一潮菇，出2—3潮后菌棒進入冬季休眠，來年3月陸續(xù)出菇，至5月底結束。
③層架式立體栽培（架子菇）：采用當年制棒，跨年度出菇的方式，每戶種植2個大棚，每棚個1.7萬棒菌棒，共計約3.4萬棒。1月--3月份制棒接菌，以3月20日前接完種最為適宜，5月中旬菌袋轉色，然后進入越夏管理，6月--9月配合遮陽網、微噴等設施設備進行溫濕度調節(jié)，約120天后開始栽培出菇。出菇期為當年10--11月和來年3--5月。
3、年生產周期
1月--2月菌種擴繁、物料準備及菌棒生產; 3月--6月立袋菇和架子菇出菇7月地栽菇出菇，立袋菇和架子菇渡夏，每天通過放風和微噴控制溫度，生產重心轉移到地栽菇管理 8月下旬地栽菇出菇高峰，之后把管理的重心放到低溫菇上 9--11月立袋菇出2—3潮菇10月--12月架子菇岀菇，冬前出2—3潮菇
12月至來年2月進入休眠期，在棚室內越冬，基本實現(xiàn)香菇的周年生產。
4、計劃性出菇
要求在接菌期、養(yǎng)菌期、驚菌期和溫濕度控制方面對入棚的菌棒進行人為干預，合理安排好出菇時間、采摘時間和頻次，打好“時間差”，一般間隔在4—5天為宜，從而有效地分配勞動力和勞動時間，降低勞動強度，實現(xiàn)效益最大化，實現(xiàn)計劃性出菇。
三、案例分析
“一二八、三六九”生產模式，適合應用于“企業(yè)（合作社）＋基地＋農戶”形式的規(guī)?；a，在實際操作和產業(yè)發(fā)展中發(fā)揮了積極作用，效果顯著。同時也表現(xiàn)出在個體生產中投入高、技術要求強等方面面臨的不足和需要改進的地方，具體表現(xiàn)為：
1、地面覆土栽培的優(yōu)點與不足：優(yōu)點是生產中應用了微噴設備省工省時，免去了注水、采菇、拿棒等工序，并且菌棒放置近地面，通風好溫度低，菇品質量好，產出率高，適宜高溫季節(jié)采用。不足方面是單位面積放棒少，棚室利用效率低，而且由于菌棒岀菇面只有一面，產量偏低，不宜在一地一棚連續(xù)重茬生產。
2、立架式平面栽培的優(yōu)點與不足：立袋菇是目前生產上的一個主栽形式，具有管理和采菇方便、種植密度大、潮次分明、菇質好產量高等優(yōu)點，適宜不同地區(qū)推廣。不足之處是搭建床架，菌棒分棚、養(yǎng)菌期管理和調溫調濕等工序使用人工較多，投入費用較大。
3、層架式立體栽培優(yōu)點與不足：層架式種植密度比立架式平面栽培高一倍，出菇集中，所產花菇數(shù)量大、檔次高，儲藏期長，售價高，整體效益好，適合企業(yè)規(guī)?；N植。不足是：建設鋼架結構大棚及棚內菌架等投入較高，成品采摘比較費工，對一家一戶生產有一定壓力。加之生產期為秋冬和春夏，周期長、回本慢，而且生產期溫濕度等受自然條件影響較大。<br>
4、投入與產出：一個農戶種植6萬個菌棒，按每棒平均產菇1.5斤，單棒產值5元/棒，扣除菌棒成本和其他支出，可獲利1.6元/棒，純收入為9--10萬元。
四、結論
“一二八、三六九”生產模式的探索和應用，打破了傳統(tǒng)生產習慣，將秋冬—冬春兩頭出菇延長為冬春—夏—秋冬連續(xù)出菇，不但創(chuàng)新了生產模式，填補了香菇北方夏季反季節(jié)生產的空擋，為實現(xiàn)香菇生產周年計劃性出菇開辟了新途徑，同時也提高了土地利用率、生產效率和農村勞力的就地轉化，經濟效益、生態(tài)效益、社會效益協(xié)同，為促進鄉(xiāng)村振興和產業(yè)發(fā)展，促進貧困地區(qū)脫貧致富建成小康社會提供了可借鑒可復制的經驗。
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