王國偉 閆新發(fā)
河南省西峽縣軍馬河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心 河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校西峽分校
出口韓國的香菇菌棒源自中國南方、中原和北方地區(qū)，其中的香菇品種涵蓋全國各地區(qū)的高溫、中溫和低溫菌株。而在韓國出菇的環(huán)境僅僅相當(dāng)于中國的山東到大連的自然氣候范圍，加上香菇菌株的溫型和菌齡之間交錯(cuò)的出菇溫度和菌棒成熟度（積溫）差異，以及韓國進(jìn)口中國香菇菌棒的出菇月份氣溫條件差異，經(jīng)常出現(xiàn)進(jìn)棚菌棒不能正常出菇的異常情況，輕則出菇參差不齊，延長出菇管理時(shí)間，產(chǎn)量下降，重則出現(xiàn)長時(shí)間不見出菇現(xiàn)象。本文以中高溫菌株在韓國出菇管理技術(shù)為例，簡述中高溫菌棒的進(jìn)棚出菇管理方法，僅供參考。
一、出菇前的菇棚準(zhǔn)備
運(yùn)到韓國的香菇菌棒經(jīng)過集裝箱冷運(yùn)過程，形成了熱冷交替的溫差刺激，具備自由出菇的條件，需要為菌棒進(jìn)棚出菇做好充分準(zhǔn)備。例如檢查菇棚設(shè)施質(zhì)量和運(yùn)行正常，保障菇棚的提前消毒、水電供應(yīng)、菇棚的溫度、濕度、光照度、通風(fēng)度管理設(shè)施運(yùn)行正常。
二、進(jìn)棚菌棒的消毒處理
中高溫品種的香菇菌棒進(jìn)棚上架以后，需要進(jìn)行一次統(tǒng)一消毒處理，消除運(yùn)輸摩擦對(duì)菌棒表面的傷害不被雜菌寄生污染。例如臭氧消毒處理120分鐘，或者氣霧消毒劑消毒處理，氣溫高于15℃以上的月份，每個(gè)星期消毒一次。
三、養(yǎng)菌轉(zhuǎn)色出菇管理
進(jìn)入菇棚的菌棒，需要調(diào)控溫度20～25℃、環(huán)境濕度70%～85%自然散射光繼續(xù)養(yǎng)菌15～30天，看到有20%～30%的菌棒出現(xiàn)子實(shí)體，立即脫袋出菇。
進(jìn)入出菇管理階段管理溫度15～22℃、濕度75～95%、光照度300～2500勒克斯，每天循環(huán)規(guī)范管理等待出菇。沒有完全轉(zhuǎn)色的菌棒，可以在出菇管理過程自由轉(zhuǎn)色。
如果按照上述方法管理時(shí)間超過一個(gè)星期沒有看到出菇或者沒有達(dá)到正常出菇效果，或者出菇稀稀拉拉、參差不齊，說明菌棒的成熟度（積溫）不足，需要提高管理溫度25℃±2℃限制繼續(xù)生長零星菇，繼續(xù)養(yǎng)菌20～30天。如果發(fā)現(xiàn)大量出菇，再按照出菇和幼菇管理方法管理。
四、幼菇期管理
生理成熟的菌棒，進(jìn)棚脫袋就會(huì)整齊出菇。第一次出菇管理，脫袋菌棒經(jīng)過3～4天的出菇溫差管理，大量出現(xiàn)子實(shí)體。注意觀察出菇情況，從幼菇出現(xiàn)0.5～1㎝開始，每天一次，及時(shí)清理多余菇蕾，留下菇形圓正、肥大菇蕾，剔除密集的、形狀不好的畸形菇和菌棒側(cè)面及底面菇蕾，每個(gè)菌棒選留15個(gè)以下上半部優(yōu)質(zhì)菇蕾，環(huán)境濕度調(diào)整到65%～75%，培育灰白色或茶褐色光面菇（花菇培育需要45%～65%左右的環(huán)境濕度），培養(yǎng)到商品標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)采收。
五、菌絲復(fù)壯管理
出菇以后的第一潮采收結(jié)束，菌絲體復(fù)壯管理溫度20±5℃，環(huán)境濕度70%～85%，光照度500～1500勒克斯。復(fù)壯管理時(shí)間長度，以觀察采收的菌柄窩內(nèi)由白色菌絲變成茶褐色轉(zhuǎn)色的效果為準(zhǔn)。一般需要復(fù)壯管理10～20天。
六、第2潮（第3～5潮）催菇管理
復(fù)壯管理結(jié)束，需要給菌棒補(bǔ)充水分（或葡萄糖氨基酸增產(chǎn)營養(yǎng)液），補(bǔ)水重量參考上一次出菇的菌棒原有重量，依次按照上一次重量的95%為宜。要求每個(gè)菇棚的補(bǔ)水時(shí)間必須在同一天完成。補(bǔ)水以后的菇棚，按照出菇管理溫度15～22℃、濕度75～95%、光照度300～2500勒克斯，每天循環(huán)規(guī)范管理達(dá)到出菇數(shù)量為止。再按照“幼菇管理方法”繼續(xù)管理到采收。
七、雜菌污染防治
韓國屬于特殊的島國海洋氣候特征，全天空氣濕度較高，自然溫度高于15℃以上的月份，因?yàn)樽匀豢諝饬鲃?dòng)，攜帶地面樹木、野草等綠色植被和田園陸地寄生的可見雜菌如：綠霉、黃曲霉、黑曲霉等類危害出菇菌棒的情況，要早發(fā)現(xiàn)早治療?？捎贸粞跸緳C(jī)對(duì)出菇棚定期定時(shí)消毒處理，或用二氧化氯藥液（按說明配用）空中霧化消毒，或者84消毒液、75%醫(yī)用酒精沖洗霉菌感染部位。
重要提示：本技術(shù)僅適用于出口韓國的中高溫香菇菌棒，沒有完全轉(zhuǎn)色或者轉(zhuǎn)色以后的出菇管理。
APP下載
