有行業(yè)專家斷言，食用菌行業(yè)已經進入工業(yè)4.0時代，什么是工業(yè)4.0？工業(yè)4.0最早出現(xiàn)在德國，指利用物聯(lián)信息系統(tǒng)將生產中的供應，制造，銷售信息數(shù)據(jù)化、智慧化，最后達到快速，有效，個人化的產品供應。 雖然工業(yè)4.0的概念在我國提出時間不長，但其生產模式在食用菌生產領域中已經得以展現(xiàn)，并已循序漸進地推動食用菌生產的發(fā)展。筆者通過一年半的觀察，現(xiàn)在平菇生產基地、栽培大戶，明顯的向智能化方向發(fā)展，逐漸改集約化經營向智能化轉變，平菇栽培模式發(fā)生了一系列的變革。
平菇液體菌種的平民化進程
液體菌種在一般菇農的眼里還是高大上，望塵莫及，普遍認為我不能生產，也不敢生產，感覺比較神秘，有點霧里看花?，F(xiàn)在隨著對液體菌種的深入研究，已經摸透液體菌種生長的規(guī)律，對生產液體菌種的流程進行了細化 量化，形成了一個有規(guī)律的程序，不論你有沒有做液體的基礎，不論你的文化程度高低，只要按程序做，不論哪一個批次做出的液體質量是一樣的，液體濃稠，不沉淀，萌發(fā)有力，掛壁能力強，所以做起來非常輕松，跟做其他工作一樣沒有一點壓力。農村生產條件一般都比較簡陋，也隨之研究出了相應簡易的設備，很小的投資可以生產出優(yōu)質液體菌種，濃稠度超過發(fā)酵罐，都是以菌絲片段為主，接種不賭搶，掛壁好，擴散均勻。所以未來液體菌種很快普及，高純度液體菌種將逐漸取代固體菌種。
栽培原料的多樣化
平菇栽培主要原料是棉籽殼 玉米芯，隨著棉花、玉米等農作物種植面積的減少，這些原料的價格會逐漸上漲，比如玉米在一些主產區(qū)收獲時是把玉米秸，玉米芯一塊粉碎還田，好多主產區(qū)需要外購玉米芯，現(xiàn)在就可以有計劃做好規(guī)劃試驗，以備發(fā)展之需。玉米芯、玉米秸、蓮子殼、闊葉樹枝丫、牛糞、麥秸、稻草、蘋果渣、豆腐渣、淀粉渣、木糖醇渣、棉渣、棉籽殼、野生蘆葦?shù)榷伎梢蚤_發(fā)利用。
菌種的篩選與輪作
每年要引進一些不同溫型，適應不同原料的菌種做相應的出菇試驗、篩選，把適合當?shù)貧夂?、原料的品種進行編號保存，這樣可以每年、每個季節(jié)用一個品種作為主栽品種，實行輪作，可以實現(xiàn)高產穩(wěn)產，最大限度的降低病蟲害，提高品質，最大化的保護了菇農的利益。
大棚建造
南方以隔熱為主，北方保溫為主，目的是確保在極端天氣下菇源源不斷，高價供應市場，隨著物聯(lián)網的發(fā)展，智能大棚逐漸取代普通大棚，所有參數(shù)通過互聯(lián)網云端，手機下載APP進行控制，把菇農從繁瑣的管理中解脫出來，種菇從而變得輕松。智能管理這一塊現(xiàn)在有好幾個廠家在做，對電子技術比較好的，也可以自己買模塊進行擴展，來實現(xiàn)“菇+棚+人”一體化管理。
設備的改造
2019年開始，全自動裝袋機逐漸應用在平菇生產基地、栽培大戶、散戶中，時至今日，基本上所有討論都是圍繞哪一個自動裝袋機好用，故障率低為主。未來幾年將普及。一般全自動裝袋機的料斗比較高，裝袋速度快，所以必須配備全自動上料系統(tǒng)來解決人工的問題，整個系統(tǒng)用兩個人工，就能快速裝袋，可以單用，可以聯(lián)動，來實現(xiàn)用人工最少化，生產效率最高化。滅菌，鍋爐經過改裝實行自動添加燃料，水，自動控溫，自動?；饻缇Ｖ梗麄€過程只需人工點火。原料處理，用叉車將料運到拌料場地，拌料機可以自動上水，自動攪拌，人工只需打開電源開關。設備的高效運行大大降低了勞動強度，大大減少了人工成本。
原料處理
不論是半熟料，發(fā)酵熟料，純熟料，原料處理必須符合液體菌種定植吃料要求，液體菌種是按程序做，比較簡單，原料處理相對麻煩一些，必須達標，滅菌也要排好冷氣和有毒廢氣，確保液體菌種接種后迅速定植，防止雜菌感染，這個過程非常重要，工作必須到位，不可馬虎大意。
接種過程
液體菌種具有流動性，只要環(huán)境清潔，生產大戶，散戶可以在大棚內，用定量自動接種搶實現(xiàn)高速接種，每個點用時0.2-0.4秒，每小時可以點射兩千多個點，一般的規(guī)模一人完成接種，較大規(guī)模最多兩人完成接種，是普通固體菌種接種速度的十倍以上，省工省時效果顯著。
菇棚管理
現(xiàn)在采用懶漢管理辦法，平菇整個生長季節(jié)幾乎不用噴水，運用空氣運動規(guī)律巧妙的解決通風與保濕的矛盾，生產優(yōu)質菇，全程沒有黃菇病，不用任何殺菌劑，綠色安全生產，是未來的一種趨勢。更多先進技術不斷進行中。
APP下載
