新時(shí)代下平菇生產(chǎn)的新思路與新模式
近40年來(lái)，平菇經(jīng)營(yíng)模式不斷創(chuàng)新，從80年代的家庭副業(yè)、到園區(qū)式發(fā)展、再到標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)。平菇的種植模式也多種多樣，主要有發(fā)酵料栽培、熟料栽培等。
經(jīng)過(guò)近幾十年的觀察和體會(huì)，有些人隨著時(shí)代的變遷，他們的思想理念和模式也在不斷跟著變，就成功了，做大了，而大部分人墨守成規(guī)，幾十年如一日的不辭勞苦，到頭來(lái)還是老樣子，這是為什么呢？沒有新理念，前途歸零。沒有新模式，效益歸零！
種植戶要與時(shí)俱進(jìn)
要想知道什么是新理念，必須先了解現(xiàn)在平菇種植的現(xiàn)狀，每個(gè)種植戶都應(yīng)根據(jù)自己的不同情況，從不同角度了解平菇種植的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。有知識(shí)有文化的多從電腦上、手機(jī)上了解，文化程度不高的，要走出去多看看，多學(xué)學(xué)去了解，要適當(dāng)?shù)膮⒓右恍┤珖?guó)食用菌專業(yè)會(huì)議進(jìn)行學(xué)習(xí)，要讓自己去成長(zhǎng)，最終選擇適合自己的才是對(duì)的。
過(guò)去種植平菇千篇一律地要進(jìn)行選地、建棚、備料、制菌種、生產(chǎn)菌包、出菇管理，采菇銷售等。看起來(lái)似乎每個(gè)過(guò)程都很簡(jiǎn)單，但又各有各的技術(shù)和技巧。
我們往往把自己種植平菇的效益不好說(shuō)成技術(shù)不好，其實(shí)技術(shù)是綜合的，不是一朝一日就能全面掌握好的。想種植成功，賺大錢，絕對(duì)不局限于技術(shù)領(lǐng)域。只有當(dāng)平菇栽培的每一個(gè)環(huán)節(jié)都明白了才能真正得到效益。這至少也需要3—5年的功夫，也許這5年以后，大多數(shù)種植戶已被一個(gè)一個(gè)的失敗折磨的沒有了熱情和干勁，準(zhǔn)備放棄這個(gè)行業(yè)了。
新觀念新模式是怎樣的？
通俗的說(shuō)，新理念就是平菇種植時(shí)傻瓜技術(shù)，懶漢技術(shù);食用菌已是一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，平菇又是食用菌中種植量最大的一個(gè)品種之一，平菇產(chǎn)業(yè)已分工明細(xì)，各個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行一系列的研究創(chuàng)新，如：搭棚、原料、菌種、機(jī)器設(shè)備、出菇管理、采收、加工銷售等。
人的精力是有限的，每個(gè)人不可能把每一個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)學(xué)精用透，這樣沒有合力的發(fā)展占用的不僅是精力還有資金資源等。<br>
這個(gè)理念的推廣是讓每個(gè)人做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，沒有種過(guò)平菇，或沒有勞動(dòng)力種平菇的朋友，選好地、搭好棚，優(yōu)質(zhì)菌包送到家，經(jīng)過(guò)較為簡(jiǎn)單的出菇管理（噴水、通風(fēng)、溫度、光線的合理配合），采平菇銷售，相對(duì)輕松賺錢。
為什么要變舊為新
一是時(shí)代發(fā)展的需要，目前各行各業(yè)都處于信息時(shí)代、微利時(shí)代，講標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，要規(guī)模效益。
二是環(huán)保要求，種植食用菌前期要有滅菌技術(shù)，要用到鍋爐滅菌，目前按照環(huán)保的要求，小的種植戶環(huán)保難達(dá)標(biāo)，很難持續(xù)發(fā)展下去，而在種植平菇的后期，廢棄的菌包也會(huì)造成環(huán)境污染，只有規(guī)?；N植，集中處理廢菌包，變害為利。
三是菌業(yè)創(chuàng)新，形勢(shì)所迫。
新模式怎樣操作？
平菇種植者，包括老種植戶和新加入的種植戶，都可以采用購(gòu)買成品菌包的方式進(jìn)行規(guī)模化栽培。
按照專家的指導(dǎo)，選好地、建好棚、選好供菌包的商家，按時(shí)按量訂菌包，因?yàn)榫莾?yōu)質(zhì)的成品，種植戶只需要進(jìn)行噴水、通風(fēng)、控溫、控光就可以采菇銷售，幾乎沒有什么風(fēng)險(xiǎn)，而且以前大家看到的拌料、裝袋、滅菌、接種等又累又臟的不體面重體力活都可以全部省略，真正做到了輕輕松松當(dāng)老板。
還有最關(guān)鍵的是：成品菌包在大棚里7—10天就可以采菇上市，一個(gè)月可以回收成本，見效快；大棚由原來(lái)的一年種一次可以增加到一年種3—4次，周年栽培，效益增加300%以上。
菌包從哪里買？
專家+菌包廠（合作社）+種植戶
專家的一個(gè)最重要的責(zé)任，就是培育菌包廠，聯(lián)盟合作社，指導(dǎo)好種植戶。
菌包廠有較大的資金支持，設(shè)備先進(jìn)，專家要進(jìn)一步做好技術(shù)支撐，比如優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)配方、先進(jìn)菌包生產(chǎn)模式和高產(chǎn)的出菇管理技術(shù)等。
有長(zhǎng)期種植經(jīng)驗(yàn)的合作社也可以供應(yīng)菌包，這樣的合作社雖然設(shè)備全，技術(shù)成熟，但以前從菌種生產(chǎn)、菌包生產(chǎn)、出菇管理、采菇銷售又忙又累的要有3個(gè)月才能見效益，而現(xiàn)在生產(chǎn)的菌包供應(yīng)給別人，一個(gè)月可以發(fā)滿菌銷售出去見效益，比出菇賣菜省心多了。
菌包生產(chǎn)商銷售的菌包一要講質(zhì)量，二要便宜。
生產(chǎn)菌包的企業(yè)或個(gè)人沒有人品不行。誠(chéng)信第一！
這些都需要“專家—菌包供應(yīng)商—種植戶”聯(lián)合打造一個(gè)完整的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。
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