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山東省聊城市農科院  劉新華

    冬天到了，冰雪寒流伴隨著大風、雨雪、連陰天呼嘯而來，既是對平菇帶來的自然災害，更是對平菇帶來的機遇，因為這種天氣條件下，大棚蔬菜受害嚴重，難以正常生長，而凍害對平菇影響不大，管理得當的情況下還能趁蔬菜缺口供應市場，菇農獲得更好的經濟效益，又豐富了人們的餐桌。巧用天氣預報是管理好平菇大棚的關鍵。

1 冬季到來準備工作：

（1）加強菇棚保溫管理。棚外加蓋薄膜、草簾、毛氈等覆蓋物等保溫除濕，為了能在關鍵時刻把溫度升上去，最好每年都更換新的薄膜，檢查草簾、毛氈等覆蓋物，及時修復破損處。如果是用麥秸做的覆蓋物，一定要更換新的，這樣既利于保溫，又利于清除原來麥秸殘留的雜菌和病蟲，并且要再留一定的量的麥秸，以備寒流到來時用；堵風口的編織袋要充實，以便更好的堵住風口，防止冷空氣侵入；必要時堵兩層，盡量減少縫隙散熱；整理好菇房門簾，并減少進出菇棚的次數，這樣可使菇棚內比外界的溫度高3~5度，起到更好的保溫效果，做到升溫保溫自如。

（2）檢查并加固棚架，防止大雪壓塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。準備壓膜繩，以備大風來襲。

2 冰雪寒流來襲前的準備工作：

    現在，天氣預報預測未來天氣情況時間較長，利用好天氣預報，冰雪來襲前，針對平菇長勢，有針對性的做好對策。

（1）平菇菇蕾剛剛形成或者成菇較小，冰雪寒流到來之前，要注意保溫保濕，盡量增加棚內溫度和濕度，想盡辦法促進平菇生長，災害天氣過后，蔬菜生長遭到破壞，鮮蔬菜供應不足，正好利用食用菌沖擊市場。根據多年來的經驗，一般災害過后2~3天平菇開始漲價，每公斤能漲1~2元。這時要盡量多收多賣平菇。

（2）平菇即將成熟，冰雪寒流到來之前，要注意降溫降濕，盡量降低棚內溫度和濕度，想盡辦法抑制平菇生長，做到恰到好處，并且盡量趕在災害天氣過后采收，以獲得更好的效益。

3 冰雪寒流來襲時做好抗災工作：

（1）停止噴水，盡量保持料面干爽，低溫時食用菌菌絲體如果噴水容易死亡，濕度過高子實體也易滋生病蟲害。

（2）及時清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。根據災害發(fā)展態(tài)勢，必要時，采取移除覆蓋物等措施，以減少菇棚承壓，防止凍雨造成菇棚倒塌造成損失。

（3）災害過后做好栽培場所通風工作，保持空氣新鮮，降低濕度，減少病害。如發(fā)生病害，及時隔離管理或進行無害化處理。

（4）待氣溫回升穩(wěn)定，及時清理菇床，清除死菇，注意棚內升溫，促進平菇生長。

（5）極端天氣，為更好的促進出菇，及時供應市場，可以增加暖氣等輔助設施促進升溫，但一定不要在棚內燃煤或其他燃料，以防治燃氣產生的有害氣體危害和失火。

每年的春節(jié)人們往往習慣備些年貨，年后幾天內不再購菜，可以通過控制平菇生長，巧妙的供應市場，提高平菇栽培效益。