欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

    這邊先要說(shuō)的是雙孢菇發(fā)酵的原理:發(fā)酵就是通過(guò)特定的溫度和一定量的新鮮空氣(主要是氧氣)將原料發(fā)酵成適合雙孢菇菌絲生長(zhǎng)的培養(yǎng)物(料)。也就是通常說(shuō)的有氧發(fā)酵。這邊請(qǐng)記住幾個(gè)重要語(yǔ)句:“特定的溫度”，還有“一定量的新鮮空氣”。這個(gè)是完成成功的發(fā)酵的必須條件。

    不同的食用菌發(fā)酵的溫度略有不同，所以溫度不要隨便套用。這邊主要說(shuō)雙孢菇的發(fā)酵溫度。不同的溫度階段活躍的微生物是不一樣的。雙孢菇的原料首先需要高溫的分解，需要經(jīng)過(guò)高達(dá)73℃以上的有氧一次發(fā)酵階段，這樣的高溫讓原材料發(fā)生崩解，纖維素和半纖維素和木質(zhì)素的鑲嵌結(jié)構(gòu)被破壞成適合雙孢蘑菇菌絲生長(zhǎng)的物質(zhì)。當(dāng)一次發(fā)酵后期，材料變成紅褐色后，一次發(fā)酵已經(jīng)是成功完成了。那么就要把發(fā)酵料送入菇房床架或者二次發(fā)酵隧道進(jìn)行二次發(fā)酵。

     二次發(fā)酵主要是為了培養(yǎng)有益菌，特別是嗜熱側(cè)孢霉。二次發(fā)酵分為巴氏消毒階段和控溫發(fā)酵階段。國(guó)內(nèi)二次發(fā)酵涉及的消毒溫度基本大部分都是照抄國(guó)外的，因?yàn)槎伟l(fā)酵最早從國(guó)外傳入國(guó)內(nèi)，而當(dāng)時(shí)傳入國(guó)內(nèi)的時(shí)候，國(guó)外已經(jīng)都是隧道為主，而隧道的保溫性非常好，而且發(fā)酵料溫差比較小，所以他們的巴氏消毒需要的溫度在58-60℃左右就可以消毒比較徹底。而菇房床架式二次發(fā)酵由于菇房漏風(fēng)原因，造成不容易殺死病原菌，所以需要把消毒的空間溫度提高到60-65℃，維持24-8小時(shí)，這樣才能把病原菌殺滅徹底。這個(gè)已經(jīng)經(jīng)過(guò)本人10多年及朋友們大量驗(yàn)證了。

     在經(jīng)過(guò)巴氏消毒后，就要要進(jìn)入控溫發(fā)酵階段，控溫發(fā)酵階段才是培養(yǎng)有益菌的階段，這個(gè)時(shí)候關(guān)鍵要控制溫度，因?yàn)榍懊嫣岬搅?，不同的溫度活躍的微生物不同。在55-65℃的溫度階段活躍的微生物主要是分解型的微生物，會(huì)將培養(yǎng)料分解出大量氨氣出來(lái)。所以盡量避免這個(gè)溫度。所以巴氏消毒后盡快把料溫降低到54℃左右。而控溫發(fā)酵階段初期料溫在54℃，然后一天2-3℃逐漸降低，在控溫發(fā)酵階段的第三四天左右將料溫降低到48-45℃，這個(gè)溫度階段是消除氨氣較快而且較安全的溫度。如果氨氣排凈，那么可以降溫播種了。如果氨氣還排不凈那么繼續(xù)將料溫維持在42-45℃，維持2-3天，而這個(gè)階段很重要是必須氧氣充足，這樣有益微生物才會(huì)大量吸收氨氣，將氨氣轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是糖蛋復(fù)合體，這個(gè)是蘑菇重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

     為什么二次發(fā)酵會(huì)出現(xiàn)氨氣過(guò)大，主要有幾點(diǎn):一，一次發(fā)酵的時(shí)候厭氧了，造成一次發(fā)酵厭氧有時(shí)候是培養(yǎng)料粘性太大，購(gòu)買(mǎi)的原料質(zhì)量太差導(dǎo)致。有時(shí)候是培養(yǎng)料加水量過(guò)大，造成空氣無(wú)法穿透料層，這樣的料在二次發(fā)酵的時(shí)候就會(huì)分離出大量的氨氣出來(lái)。二，加了過(guò)量的化肥，造成在二次發(fā)酵的時(shí)候微生物無(wú)法完全吸收利用完。三，二次發(fā)酵的時(shí)候培養(yǎng)料溫度過(guò)高，一直維持在55℃以上，造成分解出大量氨氣出來(lái)。所以這些情況要避免出現(xiàn)，那么就不會(huì)出現(xiàn)二次發(fā)酵氨氣排不凈的現(xiàn)象。