北方秋冬季秀珍菇高產(chǎn)栽培技術
發(fā)布時間:2018-01-26
來源:中國食用菌商務網(wǎng)
秀珍菇又名白平菇,其學名為黃白側耳。其菇形秀小、潔白,口感柔嫩,美味爽口,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素、微量元素和人體必需的8種氨基酸,具有醫(yī)療及保健作用,倍受廣大消費者喜愛。在秋冬季節(jié)利用溫室栽培秀珍菇,生物轉化率能夠達到100%,投入產(chǎn)出比達1∶3,具有很好的經(jīng)濟效益和發(fā)展?jié)摿Α,F(xiàn)將其栽培技術介紹如下。
一、栽培場所
利用節(jié)能日光溫室采用床架栽培。場地要求地勢高,用水、排水方便,坐北朝南,遠離污染源。盡量創(chuàng)造一個有利于菌絲生長而不利病菌生長的生態(tài)條件。
二、栽培季節(jié)
秀珍菇屬變溫結實性菌類,子實體發(fā)育適宜溫度為8~20℃,氣溫穩(wěn)定在8℃以上、25℃以下均可栽培。北方秋冬季節(jié)利用溫室栽培一般在9月中旬開始裝袋,10月中下旬開始出菇,出菇可延長到次年4月。菌袋發(fā)滿后,在5~8℃的環(huán)境中進行低溫刺激1~2個小時,可促進原基分化,獲得較好的栽培效益。
三、栽培技術
1.菌株選擇:目前以采用引自日本的小平菇品種是較為理想的栽培品種。
2.培養(yǎng)基配方:秀珍菇是木腐菌,菌絲生活力極強,適宜生長的基質(zhì)很多,稻草、麥秸、棉籽殼、雜木屑等均可作栽培原料。營養(yǎng)豐富,特別是氮素營養(yǎng)豐富是秀珍菇實現(xiàn)高產(chǎn)的關鍵。因此,在培養(yǎng)料中可以適當添加麩皮、米糠、玉米粉等有機氮源。培養(yǎng)料的碳氮比應控制在20∶1~-30∶1。高產(chǎn)配方為:棉子殼85%,麩皮10%,糖1%,石膏2%,石灰2%,料水比為1∶1.4。
3.栽培方法:采用熟料袋栽或發(fā)酵料袋栽均可。采用熟料袋栽方式,原料經(jīng)高溫滅菌,纖維素、木質(zhì)素的結構發(fā)生了變化,有利于菌絲體分解吸收利用,可縮短轉潮期;而采用發(fā)酵料袋栽能夠減少滅菌環(huán)節(jié),降低勞動強度和栽培成本。
4.裝袋滅菌:采用熟料栽培時,按配方稱取原料,含水量控制在65%左右,采用規(guī)格為1~7厘米×33厘米的聚丙烯塑料袋,裝干料400~500克,當天裝袋當天滅菌。一般采用常壓滅菌法,當溫度上升到100℃穩(wěn)定后,繼續(xù)保溫8~10小時,出鍋冷卻到28℃以下時即可按操作要求進行接菌;采用發(fā)酵料栽培時,要采取二次堆積發(fā)酵法,即在第一次發(fā)酵溫度達到70℃左右時保持24小時,然后進行翻堆,進行第二次發(fā)酵至溫度達到70℃時再保持之4小時,然后將培養(yǎng)料攤開,溫度降至25℃時進行裝袋接種,塑料袋為規(guī)格45~50厘米×22厘米的低壓聚乙烯塑料袋。接種后將栽培袋置于20~25℃環(huán)境中發(fā)菌,同時保持通風和避光條件。
5.出菇管理
原基分化階段:在菌絲達到生理成熟和每潮菇采后的養(yǎng)菌期,拉大溫差,使晝夜形成需8~10℃的溫差,同時給予適量的散射光線,保持空氣相對濕度在85%~90%,促進料面菌絲倒伏,刺激菌絲形成較為整齊的原基。
菇蕾形成階段:子實體原期形成后,栽培場所要盡量減少溫、濕度差,氣溫要盡量控制在18~22℃,空氣相對濕度穩(wěn)定在85%~90%,每天向空中或地面噴水3~5次,切忌向子實體原基上噴水。每次噴水后,應加強通風,否則高溫高濕極易導致病菌感染,發(fā)現(xiàn)料面有積水,要及時用海綿吸干或倒掉。
子實體生長階段:待大部分原基出現(xiàn)后,可適當減少溫差,提高棚內(nèi)溫度,有利于子實體生長。當棚內(nèi)溫度超過25℃或低于8℃時,應設法降溫或增溫;空氣相對濕度可在80%~95%之間波動,在此范圍內(nèi)濕度越大,子實體長得越肥厚、敦實。
6.采收:菌蓋長至2~3厘米、菌蓋邊緣內(nèi)卷、孢子尚未彈射采收為宜。采收時一手壓住培養(yǎng)料,一手抓住菇體輕輕扭轉即可拔下。秀珍菇多為叢生,采收時必須整叢一次性采收完,清理菇腳即可進行小包裝上市。秀珍菇采完后,料面、菇腳應用不銹鋼工具清理干凈,防止腐料感染雜菌。
四、病蟲害的防治
1.菌袋培養(yǎng)階段:常見的雜菌有木霉、青霉、毛霉和鏈孢霉等 發(fā)現(xiàn)上述霉菌浸染時要及時將污染袋清除出培養(yǎng)室,同時加強通風,保持培養(yǎng)室空氣新鮮,保持低濕條件;也可以用克霉靈300~500倍液向空中、墻壁、地面噴施滅菌。
2.子實體生長階段:害蟲主要有菇蠅和蚤蠅 可用25%殺滅菊酯稀釋1000倍或溴氰菊酯2000~2500倍液進行防治。用藥物防治害蟲,要特別注意不能將農(nóng)藥噴到菇體上,應在未出菇前或采菇后用藥。
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