科技創(chuàng)新 點(diǎn)“草”成金——菌渣綜合利用助推食用菌產(chǎn)業(yè)新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換
發(fā)布時(shí)間：2018-04-20
來(lái)源：國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)體系濟(jì)南試驗(yàn)站 郭惠東 任鵬飛
“十二五”以來(lái)，山東省食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，產(chǎn)量、產(chǎn)值連續(xù)多年位居全國(guó)前列，已發(fā)展成為繼糧、油、菜、果之后種植業(yè)中的第五大產(chǎn)業(yè)。但是，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，大量的食用菌菌渣不斷產(chǎn)生，未經(jīng)處理的菌渣被亂堆亂放，造成新的環(huán)境污染。食用菌基質(zhì)經(jīng)菌絲降解后，纖維素、木質(zhì)素含量大幅下降，有機(jī)質(zhì)、菌體蛋白、多糖、維生素、微量元素等活性物質(zhì)含量豐富，具有很好的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。近年來(lái)，山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資環(huán)所食用菌高效栽培團(tuán)隊(duì)科研人員依托國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、山東省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)兩大創(chuàng)新平臺(tái)對(duì)食用菌菌渣無(wú)害化處理和綜合利用進(jìn)行了創(chuàng)新性研究，在菌渣二次種菇、菌渣基質(zhì)化、菌渣墊料養(yǎng)殖、菌渣飼料化、菌渣肥料化等方面進(jìn)行了深入研究，取得了豐碩成果。
一、菌渣二次種菇
研發(fā)了食用菌菌渣二次種菇技術(shù)，制定了食用菌菌渣再利用種菇的技術(shù)規(guī)程。規(guī)范了菌渣預(yù)處理、菌渣簡(jiǎn)易發(fā)酵處理、栽培配方等關(guān)鍵技術(shù)。根據(jù)不同菌渣種類營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成，解決了不同菇種培養(yǎng)料的養(yǎng)分平衡和調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)，以工廠化金針菇、真姬菇和杏鮑菇菌渣為原料開(kāi)展了金福菇、猴頭菇、平菇、榆黃菇、茶樹(shù)菇、姬菇、鮑魚(yú)菇、秀珍菇、雞腿菇等栽培試驗(yàn)和示范，形成了適宜不同菇種的實(shí)用技術(shù)。菌渣添加量可控制在40%～75%，與棉籽殼、玉米芯或木屑配合使用，相比常規(guī)栽培配方，原料成本降低15%～30%，產(chǎn)量可提高5%～30%，而且可縮短生產(chǎn)周期，提高食用菌子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，綜合效益明顯高于常規(guī)栽培方法。
二、菌渣基質(zhì)化
研發(fā)了食用菌菌渣栽培基質(zhì)制備技術(shù)。篩選獲得7株菌渣基質(zhì)化高效發(fā)酵菌株，建立了微生物菌種的優(yōu)質(zhì)快繁培養(yǎng)技術(shù)體系，細(xì)菌發(fā)酵液活菌數(shù)可達(dá)200億/mL以上，芽孢數(shù)也達(dá)到了120～160億/mL，復(fù)配得到2個(gè)菌渣腐熟菌劑，發(fā)酵周期縮短3～7天。開(kāi)發(fā)了菌渣快速發(fā)酵、工藝脫鹽、農(nóng)藝脫鹽、組成優(yōu)化、結(jié)構(gòu)優(yōu)化相結(jié)合的栽培基質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，解決了菌渣含鹽量過(guò)高的問(wèn)題，形成了生菜、番茄、辣椒、黃瓜的菌渣栽培基質(zhì)加工和應(yīng)用技術(shù)。發(fā)酵的金針菇菌渣和珍珠巖按4:1的比例制備無(wú)土栽培基質(zhì)栽培黃瓜，產(chǎn)量提高6.77%，氨基酸含量提高27.87%，VC含量提高12.26%，還原糖含量提高14.29%。經(jīng)發(fā)酵和脫鹽處理的菌渣用作為生菜、番茄、辣椒栽培基質(zhì)時(shí)添加比例可以達(dá)到80%。
三、菌渣墊料養(yǎng)殖
研發(fā)了菌渣發(fā)酵床制作技術(shù)，在專用菌種選擇、發(fā)酵床結(jié)構(gòu)創(chuàng)新和廢棄墊料處理方面進(jìn)行技術(shù)配套。（1）篩選出1株菌渣發(fā)酵床專用功能芽孢桿菌菌株。該菌株具有較高的氧化氫酶、脲酶、蛋白酶的活力，耐熱性強(qiáng)，可以較好的利用豬糞生長(zhǎng)，培養(yǎng)2～4 天，基本上聞不出臭味，取而代之有一種略帶芳香的酸味，用于菌渣發(fā)酵床制作，消納糞污能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，與菌渣中的其他微生物無(wú)不良作用。（2）研發(fā)了菌渣發(fā)酵床飼養(yǎng)生豬和蛋雛雞的制作管理技術(shù)。針對(duì)目前發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)推廣造成的木材資源緊缺、成本上漲等問(wèn)題，以食用菌菌渣替代木屑，在建立菌渣發(fā)酵床制作工藝基礎(chǔ)上，制定了食用菌菌渣墊料飼養(yǎng)生豬和蛋雛雞發(fā)酵床制作管理技術(shù)規(guī)程。杏鮑菇菌渣替代部分木屑，添加比例達(dá)到45%時(shí)，對(duì)生豬的生產(chǎn)性能和環(huán)境減排效果最好。與傳統(tǒng)發(fā)酵床相比，墊料成本降低12.42%，生豬產(chǎn)量提高3.56%，料肉比顯著降低；血清皮質(zhì)醇、熱應(yīng)激蛋70%含量極顯著下降，血清生長(zhǎng)激素、免疫球蛋白、總抗氧化能力上升；養(yǎng)殖初期15cm深處的墊料溫度高2～3℃；墊料中氨氣、硫化氫、3-甲基吲哚濃度分別降低32.24%、25.81%和40.00%。“金針菇菌渣25%+鋸末25%+稻殼50%”發(fā)酵床飼養(yǎng)蛋雛雞，墊料表面、墊料深10cm和20cm處的發(fā)酵溫度都高于傳統(tǒng)發(fā)酵床，進(jìn)一步改善了養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境，提高了雞肉品質(zhì)，對(duì)雛雞生產(chǎn)性能的影響無(wú)顯著差異，墊料成本降低5.38%。（3）形成了菌渣發(fā)酵床廢棄墊料處理和應(yīng)用技術(shù)。根據(jù)廢棄菌渣墊料特有的理化性狀，調(diào)整優(yōu)化了關(guān)鍵技術(shù)參數(shù)，開(kāi)發(fā)了高效好氧堆肥處理工藝。菌渣墊料堆肥總養(yǎng)分為5.28%，有機(jī)質(zhì)為68.78%，重金屬砷、鎘、鉛、鉻、汞含量分別為3.67 mg/kg、0.018mg/kg、11.2mg/kg、27.0mg/kg、0.016mg/kg，均達(dá)到了國(guó)家有機(jī)肥標(biāo)準(zhǔn)NY525-2012要求，可直接使用或進(jìn)行有機(jī)肥造粒。
四、菌渣飼料化
研發(fā)了食用菌菌渣制備生物飼料技術(shù)，顯著增加了飼料營(yíng)養(yǎng)成份，提高了飼養(yǎng)效益。根據(jù)菌渣中高菌體蛋白含量和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的特點(diǎn)，研發(fā)出能夠明顯提高奶牛、肉兔和肉羊生產(chǎn)性能的菌渣飼料及加工技術(shù)，改善了飼料適口性。金針菇菌渣在精料中添加20%生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)成分均衡的奶牛用菌渣飼料，與常規(guī)飼料相比產(chǎn)奶量和乳脂率差異不大，效益增加8.84%。金針菇菌渣可替代兔飼料中的全部麩皮制備菌渣飼料，與常規(guī)飼料相比，肉兔日增重提高8.24%，生產(chǎn)1kg兔肉可減少飼料成本0.57元。金針菇菌渣可完全替代日糧中的麩皮用于肉羊育肥，在精料中的添加比例達(dá)到16%，肉羊平均日增重比常規(guī)飼料提高16.58%，菌渣飼料精料和全價(jià)料成本分別下降11.23%和5.33%，經(jīng)濟(jì)效益提高29.72%。
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