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    1．備料 宜用闊葉楊、法國梧桐、李、柿等木屑。木屑粉應碎如米糠。忌用含有芳香油等殺菌物質的樹類。

    2．培養(yǎng)基 銀耳的培養(yǎng)基配方：干木屑66.5千克，麥麩或米糠30千克，蔗糖1千克，石膏1千克，硫酸鎂0.5千克，黃豆1千克。配制時，先把黃豆浸入水中6小時--12小時，磨成豆?jié){，與蔗糖、硫酸鎂摻水攪勻，然后把木屑、麥麩、石膏拌勻，倒入混合液中。最后把拌成的培養(yǎng)料裝入廣口瓶中，裝滿壓實。并在瓶口中間打一深2厘米、直徑1.5厘米的接種穴。瓶口包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊。

    3．接種 把裝好培養(yǎng)料的瓶子，置于蒸鍋內蒸煮6小時，進行高溫滅菌，待冷卻后放入接種箱。把接菌匙、接菌刀、酒精燈也一同放入，然后用高錳酸鉀對空間進行消毒。接種時，用接菌匙挑取花生米大小的銀耳原種，經過酒精燈火焰，放入接種穴，輕輕壓實。包上塑料薄膜與牛皮紙，用橡皮筋兒扎緊瓶口。一瓶500克--750克的原種，可以接種50瓶--80瓶栽培瓶。

    4．管理 接過菌種后的栽培瓶要及時移入20℃--28℃的栽培室，進行培養(yǎng)。室內設置床架，分4層--6層，間距40厘米。每三天翻動一次。3天后接種穴出現(xiàn)白色菌絲，8天--10天之后，菌絲在瓶中向下蔓延3厘米左右。此時，可將瓶口處的薄膜去掉，用牛皮紙在瓶口處套一紙筒，高出瓶口3厘米左右，再過5天--10天，菌絲就由嫩變粗壯，此時的室內溫度以23℃--25℃為好，空氣相對濕度控制在70％左右。出耳后，空氣相對濕度控制在75％--80％。當銀耳長到直徑約4厘米--5厘米時，可打開紙筒，將栽培瓶排放于鋪有塑料薄膜的床架上，空氣相對濕度要保持在95％左右，讓菌絲分化，并加強通風。銀耳長至10厘米--12厘米時，即可采收。

    5．采收 用利刀于銀耳基部整朵割下，用小剪刀把米黃色的基座剪掉。然后再用清水洗去雜質，攤放曬干或用40℃--60℃微火烘干。(來源：中國百科網)