欧美一区二区不卡网站|中文精品无码高潮在线|中文字幕精品亚洲无线码|久久久久久久久一级毛片|日本高清一区二区三区欧美|欧美日韩亚洲一区二区精品|2020色精品精品在线视频|天堂岛国av无码免费无禁网站

    專家團(tuán)

    甘慶軍

    魏鵬

    甘炳成

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    雙孢菇生產(chǎn)概論

    發(fā)布時(shí)間:2017-09-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     雙孢蘑菇Agaricus bisporus(Lange)Sing,英文White mushroom,簡(jiǎn)稱雙孢菇1.1。在人工栽培的菇類中,世界栽培雙孢菇的國家最多、產(chǎn)量最大、消費(fèi)最廣。

    1.1雙孢菇形態(tài)

    1.1歐洲雙孢菇產(chǎn)業(yè)概況

       查詢歐洲菇農(nóng)組織網(wǎng)站(European Mushroom Growers Group),2015年歐洲蘑菇產(chǎn)銷量為111萬t: 加工菇38.3萬t,鮮銷菇72.7萬t(圖1.2)。歐洲28國2015年總?cè)丝诩s5.1億,年人均消費(fèi)蘑菇約2.17kg。近幾年東歐的波蘭異軍突起,2015年蘑菇產(chǎn)25.7萬t超過荷蘭排歐洲第一(圖1.3)。

    1.2 歐洲蘑菇鮮干品產(chǎn)銷比例

     

    1.3 歐洲蘑菇主產(chǎn)國產(chǎn)量比較(據(jù)歐洲菇農(nóng)組織數(shù)據(jù))

     

     

     

     

     

     

    荷蘭蘑菇產(chǎn)量排歐洲第二,2014年和2015年分別產(chǎn)菇26-23.5萬t,近20年在此總量上下浮動(dòng)(表1.1)。荷蘭蘑菇產(chǎn)品90%出口,其中60%為罐裝或冷凍產(chǎn)品,30%為鮮品。荷蘭95%的食用菌產(chǎn)品為雙孢菇,褐菇占3%,其余2%為平菇、香菇等。

    1.1 荷蘭1990-2014年雙孢蘑菇生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(黃建春,2017)

     項(xiàng)目與年限

    1990

    1995

    2000

    2005

    2010

    2014

    栽培面積萬㎡

    105

    109

    95

    77

    76

    75

      菇廠家數(shù)

    852

    704

    517

    299

    193

    120

    廠平均面積㎡

    1232

    1548

    1837

    2575

    3938

    6250

    菇產(chǎn)量(萬t)

    14.7

    23

    26.5

    24

    23

    26

    加工量(萬t)

    9.3

    15.2

    15.8

    13.8

    14

     

    產(chǎn)值(億元)

    18

    24.3

    31.9

    23

    23

     

    出口額(億元)

    3

    5.2

    8.2

    8.3

    6.8

     

    均價(jià)(歐元/kg

    1.22

    1.06

    1.2

    0.96

    1

     

    荷蘭雙孢菇出廠均價(jià)1歐元/kg,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鮮菇1.2-1.3歐元/kg,供罐頭加工的菇僅0.8歐元/kg。荷蘭超市的塑料盒包裝鮮菇,零售價(jià)4歐元/kg。

    荷蘭采菇工時(shí)薪16~17歐元采菇30kg,采菇成本約0.5歐元/kg。

    次發(fā)酵料出廠價(jià)每t130歐元,出菇330kg,原料成本0.4歐元/kg。覆土、用電、管理、折舊、利息等成本0.3歐元/kg,即蘑菇的綜合成本為1.2歐元/kg。

    分析比較上述數(shù)據(jù)不難看出,荷蘭蘑菇生產(chǎn)成本高于出廠價(jià)格。因此,荷蘭蘑菇產(chǎn)業(yè)難以繼續(xù)上世紀(jì)高速發(fā)展的輝煌,近10幾年來荷蘭蘑菇種植面積雖然穩(wěn)定在77-75萬㎡,但是菇廠家數(shù)由299家減少到120家,幾乎占60%。發(fā)展趨勢(shì)是單個(gè)菇廠的種植面積增加,例如2000年荷蘭菇廠的平均種菇面積為1837 ,2014年增加到6250㎡,即單個(gè)菇廠的平均生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了3.4倍。

    “生產(chǎn)要素向成本較低處流動(dòng)”是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的鐵律。近些年來,荷蘭蘑菇技

    術(shù)和產(chǎn)業(yè)資本逐漸轉(zhuǎn)移到東歐如波蘭、匈牙利等人工成本較低的國家。如果不按經(jīng)濟(jì)規(guī)律發(fā)展生產(chǎn),即使設(shè)施和技術(shù)先進(jìn)也無濟(jì)于事。例如德國的Wankum菇廠,是世界上首家采用水循環(huán)菇床節(jié)能(圖4)新技術(shù)的菇廠,采用三次發(fā)酵(發(fā)菌)料生產(chǎn)周期僅30天,1t料產(chǎn)菇450kg(45㎏/㎡),蘑菇產(chǎn)、質(zhì)量都堪稱世界最高水平。但是由于蘑菇售價(jià)低于生產(chǎn)成本,公司不能盈利甚至虧損。因此,如此高水平的菇廠運(yùn)行3年后不得不停產(chǎn)。

       在歐洲德國經(jīng)濟(jì)最好,蘑菇消費(fèi)水平高于其它歐盟國家。據(jù)德國蘑菇種植者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2015年德國產(chǎn)雙孢菇6.7萬t,平菇和香菇約2800t,總量約7萬t,加上進(jìn)口些菇產(chǎn)品,德國8200萬人平均不過1kg/年。需要指出,2014年德國人均月工資3400歐元,約合24000元人民幣。比較而言,我國人均月收入約2200元,低于德國10倍,人均吃菇卻高達(dá)20多kg(3470萬t/14億人)。這靠譜嗎?

     

    1.4 水循環(huán)菇床節(jié)約制冷能源(左); 1t三次發(fā)酵料產(chǎn)菇450kg(右)

    1.2 美國雙孢菇產(chǎn)業(yè)概況

    美國自1965—2014年50年的蘑菇產(chǎn)銷史(圖1.5表明,前35年其食用菌產(chǎn)銷量逐年增長,于2000年達(dá)到年產(chǎn)銷量54萬t高峰后,之后15年增長放緩,在2008—2009年經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間呈減量波動(dòng)。

    1.5 美國50年的年產(chǎn)菇量(據(jù)美國愛荷華州立大學(xué)數(shù)據(jù)繪制)

    為補(bǔ)充需求,美國每年還進(jìn)口一些食用菌產(chǎn)品,進(jìn)口比例約占其菇品消費(fèi)總量的25%~30%,主要是雙孢菇罐頭、干香菇和木耳等;出口菇的量很少,主要是雙孢菇。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2013—2015年度,美國年產(chǎn)雙孢菇總量為41-42萬t(約9-10億磅),其中雙孢菇40-41萬t,全美國約3.2億人,均消費(fèi)1.3㎏(不足3磅)。在美國菇品市場(chǎng)上,鮮菇占87%~95%,為35萬~38萬t;加工菇產(chǎn)品僅占5%~13%,只有2萬~5萬t,雙孢菇罐頭的消費(fèi)量逐年降低是大勢(shì)所趨。因而,我國出口美國的罐頭量近年明顯減少。歐美人習(xí)慣吃白雙孢菇,占菇類產(chǎn)品總消費(fèi)量的85%~95%。美國近80%的雙孢菇是由年產(chǎn)量超過5000t的約近70個(gè)工廠生產(chǎn)的。美國所謂的珍稀菇包括香菇、平菇、杏鮑菇的產(chǎn)銷量很小,僅占其菇類消費(fèi)總量的2-3%。

        據(jù)“全球果蔬網(wǎng)”調(diào)查報(bào)告,2015年全球菇類產(chǎn)值總350億美元。另據(jù)美國Zion市場(chǎng)研究公司報(bào)告,預(yù)計(jì)到2021年將達(dá)到594.8億美元以上,復(fù)合年增長率9.2%。

    據(jù)國際蘑菇協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),全球有5種菇類占全球食用菌總產(chǎn)量的85%,分別是雙孢菇、平菇、香菇、黑木耳、金針菇。在過去35年里全球食用菌產(chǎn)量呈現(xiàn)上升趨勢(shì),從1978年的100萬t到(2015年)2700萬t增長了27倍。

    1.3 加拿大雙孢菇產(chǎn)業(yè)概況

    在北美,加拿大是僅次于美國的蘑菇生產(chǎn)國,其安大略省為主產(chǎn)地。據(jù)2015年統(tǒng)計(jì),加拿大蘑菇銷售額為4.17億美元,按每公斤2.5美元推算,銷售量約為16.68萬t,其中約6.4萬t即40%供應(yīng)美國市場(chǎng)。值得注意的是北美市場(chǎng)鮮菇消費(fèi)率增加,自2011年至2015年,加拿大鮮菇銷售量增長了35%,且價(jià)格上漲明顯。2014年加工蘑菇銷售了8800t,銷售額1700萬美元(均價(jià)1.93美元/kg);而2015年加工蘑菇僅銷售了2847t,銷售額710萬美元(均價(jià)2.5美元/kg)。

    1.3 中國雙孢菇產(chǎn)業(yè)概況

        據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2015年中國總產(chǎn)菇類3476萬t,產(chǎn)值2516億元人民幣。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì),2016年中國供出口食藥用菌55.78萬t(干、鮮混計(jì)),貨值32.2億美元,出口數(shù)量和金額同比分別增長7.9%和5.2%。在現(xiàn)有34個(gè)食用菌海關(guān)商品代碼中,香菇、木耳干品和小白蘑菇罐頭出口額均超過1億美元,其中干香菇出口金額近15億美元,約占所有出口食用菌總額的47%。

        近年來,中國的雙孢蘑菇工廠如雨后春筍般蓬勃發(fā)展,出現(xiàn)了生產(chǎn)規(guī)??胺Q世界最大的雙孢菇產(chǎn)銷公司如江蘇裕灌、天水眾興,設(shè)計(jì)年產(chǎn)雙孢菇都超過50000t,建設(shè)投資規(guī)模都稱10億多元。截至2016年,中國已有77家雙孢菇工廠(據(jù)食用菌商務(wù)網(wǎng));2017年各省區(qū)在建的雙孢菇工廠有5-8處。

    我國雙孢菇產(chǎn)銷量有多少?據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì),2015年我國雙孢菇總產(chǎn)量338萬t(圖1.6,其中313萬t為農(nóng)戶季節(jié)性生產(chǎn),另約25萬t由雙孢菇工廠生產(chǎn)。據(jù)食用菌商務(wù)網(wǎng)統(tǒng)計(jì),2016年我國的77家雙孢菇工廠日產(chǎn)鮮菇近672tX365天=24.5萬t,占全國雙孢菇總產(chǎn)量338萬t的7.2%),比2015年日產(chǎn)439t增加了233t,日產(chǎn)量增幅達(dá)到53%(圖1.7。

     

    1.6 中國占前7位產(chǎn)量的菇種(據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2016)

     

     

     

     

     

     

     

     

    1.7 中國77家雙孢菇工廠日產(chǎn)菇量(食用菌商務(wù)網(wǎng),2016)

     

     

     

     

     

     

     

    雙孢菇工廠化生產(chǎn)高速發(fā)展,幸事還是禍?zhǔn)拢?/font>  

    雙孢菇工廠如果過度發(fā)展,可能的結(jié)局有三個(gè):

        其一:產(chǎn)品過剩,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,部分菇廠倒閉。

        其二:農(nóng)戶季節(jié)性雙孢菇減量。目前的“工廠菇”與“農(nóng)戶菇” =25萬t:313萬t(≈1:14)。前者何時(shí)超過后者?有關(guān)專家講:當(dāng)“工廠菇”質(zhì)量和成本都具優(yōu)勢(shì)之時(shí),就是總量超過之日。

    其三:拓展雙孢菇產(chǎn)業(yè)鏈,提高生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益只有如此,雙孢菇生產(chǎn)才能可持續(xù)發(fā)展。

    1.4雙孢菇生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

       傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)模式是由“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)”二維要素構(gòu)成。這是一種不平衡的產(chǎn)業(yè)模式,農(nóng)業(yè)廢棄物如秸稈和畜禽糞對(duì)農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生造成很大壓力,尤其焚燒秸稈既浪費(fèi)資源又污染空氣,是我國多年來亟待解決的環(huán)境保護(hù)難題。

       雙孢菇的主要生產(chǎn)原料是農(nóng)業(yè)秸稈和畜禽糞,構(gòu)成“作物生產(chǎn)+動(dòng)物生產(chǎn)+雙孢菇生產(chǎn)”三維要素循環(huán)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式。1.5t秸稈加1.5t畜禽糞可生產(chǎn)1t雙孢菇,價(jià)值0.8-1萬元,超過10畝地糧食產(chǎn)值。因此,利用秸稈和畜禽糞生產(chǎn)雙孢菇,可謂是變廢為寶、化腐朽為神奇。

    雙孢菇出菇后的殘料富含泥炭土及腐殖酸(表1.2,有機(jī)質(zhì)含量約48%,腐植酸約21%,氮、磷、鉀也很豐富,可以直接作為有機(jī)肥還田。

    1.2 雙孢菇殘料成分?jǐn)?shù)據(jù)

    成分

    有機(jī)質(zhì)

    腐植酸

    N%

    P2O5

    K2O

    其 它

    含量%

    47.9

    20.67

    1.47

    1.51

    2.08

    26.37

    雙孢菇殘料中加入土壤有益菌劑發(fā)酵、加入功能菌劑增殖有益菌體并產(chǎn)生有益代謝產(chǎn)物,再經(jīng)粉碎、造粒、烘干等生物有機(jī)肥生產(chǎn)工藝流程(1.8,制成高檔生物有機(jī)肥(1.9),可以使雙孢菇殘料升級(jí)為高價(jià)值的生物有機(jī)肥,形成完整的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈(圖1.10),顯著提高綜合效益,使雙孢菇工廠化生產(chǎn)更具有投資回報(bào)潛力,可謂是食用菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新性生產(chǎn)模式。例如安徽省生產(chǎn)有機(jī)肥的某股份公司,為獲得大量雙孢菇殘料替代傳統(tǒng)方法腐熟秸稈基質(zhì),投入數(shù)千萬元建設(shè)現(xiàn)代化雙孢菇堆肥發(fā)酵場(chǎng)和雙孢菇工廠,每年利用5t秸稈和4萬t畜禽糞,制出二次發(fā)酵雙孢菇基料12萬t,先經(jīng)雙孢菇工廠產(chǎn)出雙孢菇2.4萬t,產(chǎn)值2億元;再利用出菇殘料制成10萬t生物有機(jī)肥,產(chǎn)值1億元;蘑菇根加工成畜禽飼料增值2000萬元。不難看出,利用蘑菇殘料及菇根加工生物有機(jī)肥、畜禽飼料等國家政策鼓勵(lì)的產(chǎn)品,可增加經(jīng)濟(jì)收益50%以上,顯著增強(qiáng)了雙孢菇生產(chǎn)的投入產(chǎn)出比和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)性。

     

    1.8 生物有機(jī)肥生產(chǎn)工藝流程(雙孢菇殘料節(jié)省40-50發(fā)酵時(shí)間)

    1.5雙孢菇生產(chǎn)流程

    利用農(nóng)業(yè)秸稈和畜禽糞生產(chǎn)雙孢菇的工藝流程(1.11),包括泡草預(yù)堆、一次發(fā)酵、二次發(fā)酵、鋪床接種發(fā)菌或三次發(fā)酵發(fā)菌、覆土及發(fā)菌、降溫出菇等操作過程,從堆肥制料到出完三潮蘑菇,完成全部生產(chǎn)程序約需3個(gè)月。但是,在現(xiàn)代工廠化生產(chǎn)蘑菇的程序中,堆肥制備與栽培出菇兩個(gè)階段是分別進(jìn)行的。例如荷蘭,其全國100多家菇廠幾乎都是從專業(yè)堆肥公司購進(jìn)三次發(fā)酵(發(fā)菌)料,將蘑菇生產(chǎn)周期縮短為6周即42天,周年可以生產(chǎn)8-9輪。如此產(chǎn)業(yè)分工,菇廠既節(jié)省了堆肥場(chǎng)建設(shè)資金,又能專注于菇房的出菇管理而提高效率。

     

    1.11 雙孢菇生產(chǎn)工藝流程

    1.6世界最大的蘑菇工廠

    中央電視臺(tái)“科技苑”專題報(bào)道了“令人震撼的蘑菇工廠”1.12。該菇廠占地687312㎡(1032畝),總投資10多億元,分兩期建設(shè)發(fā)酵槽18條,二/三次發(fā)酵隧道62條,菇房6棟×24間=144間,每間菇床1075㎡(=45㎡×6層×4排),總床面積154800㎡,年產(chǎn)8.3輪、蘑菇平均單產(chǎn)30㎏/㎡,年總產(chǎn)雙孢菇5萬多t,年需要三次發(fā)酵料近17萬t1.13

     

     

     

     

     

     

     

    1.13 堆肥場(chǎng)工藝流程及生產(chǎn)數(shù)據(jù)圖(據(jù)裕灌公司數(shù)據(jù))

    上圖含義概述如下:

    ①雙孢菇工廠化生產(chǎn)全程12周,前6周為堆肥制料期,后6周為栽培產(chǎn)菇期,這兩期生產(chǎn)分別在堆肥制料場(chǎng)和空調(diào)化出菇廠獨(dú)立運(yùn)行。

    ②料場(chǎng)有62條隧道,包括一次發(fā)酵槽18條,二/三次隧道62條,可年產(chǎn)三次發(fā)酵(發(fā)菌)料17萬t,按產(chǎn)菇率30%計(jì)可產(chǎn)蘑菇5萬余t。

    ③每周投麥草、雞糞干料3000t,不同發(fā)酵階段的重量比為:

    一次發(fā)酵料6000t(100%):二次發(fā)酵料4200t(70%):三次發(fā)酵料3200t(53%)。

    ④周產(chǎn)三次發(fā)酵料3200t裝房32間,每間菇床1075㎡,共34400㎡,蘑菇單產(chǎn)平均30kg,周產(chǎn)蘑菇1000多t,年產(chǎn)菇5萬多t。

    玉米芯高產(chǎn)高效栽培雙孢菇技術(shù)

    雙孢菇又稱白蘑菇、口蘑、洋蘑菇等,是一種中等大小的傘...

    2024-11-18 09:30:41

    提高雙孢菇成菇率三技巧

    一、把握覆土?xí)r間第一次覆土后,及時(shí)補(bǔ)足土層水分,加大...

    2024-10-11 09:35:27

    熟料生產(chǎn)雙孢菇基質(zhì)培育過程中雜菌防控措施

    工廠化生產(chǎn)的木腐菌菌糠具有結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、營養(yǎng)豐富、供給正...

    2024-10-09 13:56:13

    雙孢菇大棚高產(chǎn)栽培技術(shù)

    雙孢菇味道鮮美,蛋白質(zhì)含量居食用菌之首,含人體必需的8...

    2024-05-21 10:20:25

    雙孢菇種植過程中,別不把這些異?,F(xiàn)象當(dāng)回事!

    在雙孢菇種植過程中,由于菇房環(huán)境條件和培養(yǎng)料的不適以...

    2022-11-10 13:26:22

    如何給雙孢菇追肥

    雙孢菇生長所需營養(yǎng)全部從它的營養(yǎng)土中獲得,如果營養(yǎng)土中...

    2022-10-24 13:19:00

    雙孢菇打水節(jié)奏的把握

    雙孢菇的出菇階段,打水節(jié)奏的把握非常重要,它關(guān)系到...

    2022-04-28 17:10:45

    如何給雙孢菇追肥

    雙孢菇生長所需營養(yǎng)全部從它的營養(yǎng)土中獲得,如果營養(yǎng)土中...

    2021-10-26 14:23:41

    熟料生產(chǎn)雙孢菇基質(zhì)培育過程中雜菌防控措施

    工廠化生產(chǎn)的木腐菌菌糠具有結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、營養(yǎng)豐富、供給正...

    2021-09-27 18:49:37

    熟料生產(chǎn)雙孢菇基質(zhì)培育過程中如何防控雜菌?

    工廠化生產(chǎn)的木腐菌菌糠具有結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、營養(yǎng)豐富、供給正...

    2021-08-18 08:36:57

    *版權(quán)所有

    ① 本網(wǎng)所有自采資訊信息(含圖片)獨(dú)家授權(quán)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)發(fā)布,未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載或鏡像;經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務(wù)網(wǎng)"。

    ②本網(wǎng)部分內(nèi)容轉(zhuǎn)載自其他媒體,并注明轉(zhuǎn)載出處,轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。

    ③如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其他問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。

    大港区| 泰州市| 霍邱县| 伊宁县| 海盐县| 长海县| 公主岭市| 岗巴县| 福海县| 宁武县| 南城县| 周宁县| 天台县| 临汾市| 彭山县| 新民市| 蒲江县| 通化市| 博兴县| 怀来县| 丽水市| 嘉祥县| 凌源市| 武乡县| 昔阳县| 嘉峪关市| 嘉荫县| 砀山县| 丹东市| 镇远县| 二连浩特市| 温泉县| 石门县| 三都| 甘谷县| 武乡县| 绥阳县| 安义县| 邹平县| 福贡县| 连城县|