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    甘肅中沃公司董事長通過食用菌商務網(wǎng)信息，邀請商務網(wǎng)專家團閆新發(fā)前往甘肅省隴西縣中沃合作社出菇現(xiàn)場進行實地技術(shù)指導，幫助企業(yè)重點解決了“憋袋菇”管理、白色菌棒自由轉(zhuǎn)色、出菇不整齊、催菇過程污染綠霉雜菌、高溫季節(jié)不敢出菇等等管理疑難問題，得到隴西縣農(nóng)牧局領導高度贊賞，并且在隴西縣食用菌技術(shù)培訓期間讓閆老師傳授管理技巧

    一，一邊出菇一邊養(yǎng)菌
    首先對菇棚內(nèi)的出菇菌棒進行診斷，根據(jù)大部分菌棒出現(xiàn)“假菇”不能正常出菇的現(xiàn)象和隴西縣域氣象資料顯示，適宜中溫型香菇品種自然出菇的時間只有5、6、~8月份，大量出現(xiàn)“假菇”的菌棒說明菌令和積溫嚴重不足，如果專門養(yǎng)菌，就會失去一個月的出菇時間，于是開出中沃公司菇場管理第一個方案——邊出菇邊養(yǎng)菌。讓產(chǎn)生假菇又可以出菇的菌棒在養(yǎng)菌過程出菇，出菇期間養(yǎng)菌，達到了優(yōu)質(zhì)鮮品固連續(xù)出菇效果。 

    二、憋袋菇和污染雜菌程序化處理
    中沃合作社菇場購買的菌棒，按照供應商指導管理“不用管它”的指導辦法，出現(xiàn)了自由出菇和“憋袋菇”自溶污染雜菌等嚴重問題（如圖：閆老師指導“憋袋菇”自溶污染雜菌處理方法），讓菇場管理人員束手無策。閆老師針對此類問題，采取“清除‘憋袋菇’及其自溶殘留物，再用0.3%克霉靈溶液浸泡菌棒和克霉靈溶液噴霧”的方法，解決了問題，穩(wěn)定了菌棒進入出菇管理程序。 

    三、白色菌棒在出菇架上自由轉(zhuǎn)色
    中沃合作社的菌棒供應商，分別在6月中旬又給菇場運送兩批沒有轉(zhuǎn)色的白色菌棒（參見圖片），因為沒有冷凍處理的菌棒，經(jīng)過大卡車白天運輸?shù)哪Σ辽郎兀斐闪司舭l(fā)熱和自由出菇現(xiàn)象，給菌棒轉(zhuǎn)色管理帶來技術(shù)管理困難。閆老師采取“擠壓自由菇蕾、層架自由轉(zhuǎn)色”管理方法，讓菌棒在出菇層架上“靜止”管理20多天，達到“統(tǒng)一出菇”的菌棒質(zhì)量，7月下旬開始出菇。

    四、高溫季節(jié)采取補水+出菇＋養(yǎng)菌的連續(xù)出菇管理
    反季節(jié)香菇菌棒在自然氣溫超過28℃以上的天氣（7~8月份）注水催菇，容易引起菌棒內(nèi)部滋生雜菌而引起軟腐病。尤其是引用自然河流水源用于菇場管理的菌棒，一旦出現(xiàn)高溫燒菌，其后果不堪設想。因為隴西縣區(qū)域?qū)儆诟稍锏貐^(qū)，如果采取“養(yǎng)菌越夏”方式越過高溫月份，一方面失去僅有3個月的出菇機會，需要把菌棒保存到歷年5月再開始出菇；另一方面因為氣候干燥，菌棒容易因為干燥過度而失去繼續(xù)出菇條件。所以必須要在保持菌棒具備出菇質(zhì)量條件的情況下保存菌棒的出菇質(zhì)量狀態(tài)。根據(jù)中沃公司菇場里的“自來水”來自淘河“自然水”，為了防止河水微生物利用菌棒營養(yǎng)引起腐軟問題，閆老師設計了對菇場所有可以出菇的菌棒采取“限量補水”方法，渡過高溫季節(jié)。這種限量補水+零星出菇+養(yǎng)菌越夏的管理模式設計，讓中沃合作社菇場里的出菇菌棒始終處于“連續(xù)出菇”狀態(tài)，并且出菇質(zhì)量滿足市場鮮品香菇質(zhì)量而供不應求。