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1.   優(yōu)勢(shì)菌叢定義: 

    優(yōu)勢(shì)菌叢即在單位時(shí)間內(nèi)，某一種菌類(lèi)，在同一培養(yǎng)基上，或某一生長(zhǎng)范圍內(nèi)，其數(shù)量及長(zhǎng)勢(shì)占?jí)旱箖?yōu)勢(shì)，謂優(yōu)勢(shì)菌叢。

占優(yōu)勢(shì)的菌叢，具有極強(qiáng)的排異和自我保護(hù)作用?？膳懦?、抑制、抵抗或殺滅異種菌類(lèi)，不讓其在自己占領(lǐng)的領(lǐng)域內(nèi)生長(zhǎng)，保持自身的純潔性、單一性、優(yōu)勢(shì)性。這也是自然界各物種之間優(yōu)勝劣汰的一種表現(xiàn)形式，是生物進(jìn)化的自然法則，自然規(guī)律。

2.   優(yōu)勢(shì)菌叢在食用菌生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用:

   在多種食用菌生產(chǎn)栽培過(guò)程中，如白靈菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、黑木耳等，經(jīng)常利用到優(yōu)勢(shì)菌叢的原理及優(yōu)勢(shì)菌叢的作用，進(jìn)行相關(guān)操作管理。如菌絲長(zhǎng)到一定數(shù)量時(shí)，在菌絲生長(zhǎng)部位進(jìn)行刺孔增氧、增溫、促長(zhǎng)，被刺孔部位不會(huì)感染雜菌，菌絲長(zhǎng)滿袋后，或進(jìn)入生理成熟階段，進(jìn)行的脫袋、泥墻、環(huán)剝、、埋土、浸水、注水、搔菌或切段等操作措施，均不會(huì)感染雜菌，都是優(yōu)勢(shì)菌叢的作用，只是利用的時(shí)間段不同，如在不同品種的食用菌栽培的接種中應(yīng)用，對(duì)保證接種成功，減少菌棒污染，并貫穿栽培培養(yǎng)的全過(guò)程，作用和意義重大。

3.   把菌種變成防雜衛(wèi)士:

     食用菌栽培的接種環(huán)節(jié)，防止雜菌感染菌棒，保證接種成功率是種植成敗的關(guān)鍵。菌種對(duì)接種成敗起著重要作用，甚至是決定性作用。傳統(tǒng)接種方法，菌種是弱勢(shì)因素，是必須保護(hù)的對(duì)象。接種后7——10天菌種處于自然修復(fù)，恢復(fù)新生命，適應(yīng)新環(huán)境、新基料，萌發(fā)定植、緩慢生長(zhǎng)，菌絲逐漸擴(kuò)展，占領(lǐng)全新料面，形成優(yōu)勢(shì)菌菌絲叢以后，轉(zhuǎn)危為安。在未長(zhǎng)滿料面以前，始終處于危險(xiǎn)期，什么雜菌都可感染，是感染的集中發(fā)生階段，感染的高低、種植成功與否，都是在10內(nèi)的封口、封面前，被稱(chēng)為栽培的危險(xiǎn)期，菌絲占領(lǐng)料面越快、形成優(yōu)勢(shì)菌絲叢越早，危險(xiǎn)系數(shù)越小，成功率越高。                                        

    我們把優(yōu)勢(shì)菌絲叢的原理及作用，作為專(zhuān)一研究課題，進(jìn)行了深入、細(xì)致、全面、系統(tǒng)的研究，并應(yīng)用于種植初期的接種環(huán)節(jié)。就優(yōu)勢(shì)菌叢單一因素講，應(yīng)用后起到了極理想的效果，純菌率均可大幅度提高?，F(xiàn)在已經(jīng)成為保證接種成功率的制勝法寶，接種中必須執(zhí)行，必須落實(shí)的技術(shù)操作規(guī)程。在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，經(jīng)過(guò)反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究證實(shí)，優(yōu)勢(shì)菌叢是行之有效的生物防治雜菌的應(yīng)用技術(shù)。如何在接種后，使菌種迅速形成優(yōu)勢(shì)菌叢，起到生物防雜菌的作用，以白靈菌固體,液體菌種接種為例，加以說(shuō)明。

固體菌種：

    增加菌種用量，栽培袋兩端接種，常規(guī)法一瓶（袋）菌種20------25袋，改進(jìn)法接10---15袋。改變接種塊大小及料面分布：常規(guī)法每端接入拇指大小菌種，改進(jìn)法每接入黃豆粒大小菌種五塊，中央一塊，周邊均勻接4塊，后增至10塊，直到把料面封嚴(yán)。菌絲封面及優(yōu)勢(shì)菌叢形成速度，常規(guī)一點(diǎn)萌發(fā)，菌絲封面形成優(yōu)勢(shì)菌叢需要10天以上。5點(diǎn)萌發(fā)需要5天左右，料面多點(diǎn)萌發(fā)需要2--3天。

以試驗(yàn)為例，在同一培養(yǎng)室塑料大棚內(nèi)，相同的培養(yǎng)環(huán)境，同樣的培養(yǎng)基配方、同樣的接種方法和日期情況下，各栽培一萬(wàn)包白靈菇的觀察和記載，見(jiàn)下表

    菇農(nóng)深有體會(huì)的講：一點(diǎn)萌發(fā)不如五朵金花，五朵金花不如全面開(kāi)花。兵貴神速，盡快占領(lǐng)全部料面;人多勢(shì)眾，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)菌叢作用。把優(yōu)勢(shì)菌叢形成時(shí)間從10多天縮短到2，3天，起到了菌種生物防雜作用，把菌種從被保護(hù)的對(duì)象、被各種雜菌欺負(fù)的對(duì)象，變成抗雜防雜的屏障。

液體菌種：

增加接種量和常規(guī)接種量相比，每袋增加10——15毫升或者更多。改變菌種料面分布，除中心孔位接種外，更要注重用液體菌種封嚴(yán)料面，其它內(nèi)容參考固體菌種

4、和全開(kāi)放接種緊密配合 

    凡適合食用菌菌絲生長(zhǎng)的基質(zhì)及生態(tài)環(huán)境，也適合各種危害性雜菌生長(zhǎng)。雜菌對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，生命力旺盛，生長(zhǎng)速度快，是食用菌的幾倍或幾十倍，并且無(wú)處不在，無(wú)孔不入，防不勝防，給接種后的菌種及菌袋帶來(lái)嚴(yán)重的威脅。

    剛接完種的菌袋，茵種經(jīng)過(guò)嚴(yán)重的機(jī)械損傷，被移植到新的環(huán)境. 新的基料上，需進(jìn)行自身修復(fù)，恢復(fù)新生命，重新萌發(fā)菌絲，還要抵御各種雜菌的侵染。此期間的管理(1一3 天） 有著特殊的重要意義。提供最佳的溫、濕、光、氣生長(zhǎng)所需條件，和無(wú)塵無(wú)菌條件，沒(méi)有抵御雜菌侵染負(fù)擔(dān)的良好生態(tài)環(huán)境條件。讓菌種盡快萌 發(fā)、定植、占領(lǐng)全部料面，形成優(yōu)勢(shì)菌叢，發(fā)揮菌種防雜衛(wèi)士作 用。3 天內(nèi)，每天4一6 次檢查溫度及空間浮塵，發(fā)現(xiàn)浮塵回升，立即霧化降塵，達(dá)到無(wú)塵標(biāo)準(zhǔn)。如溫度適應(yīng)，盡量小通風(fēng)，少通風(fēng)或不通風(fēng)。此期間菌絲量少，袋內(nèi)氧氣能滿足需求，通風(fēng)會(huì)使浮塵回升。

5、優(yōu)勢(shì)菌叢應(yīng)用范圍：

   不論是生料種植、發(fā)酵料種植、熟料種植，使用固體菌種、液體菌種等。不論是木腐菌，草腐菌及各食用菌類(lèi)品種，優(yōu)勢(shì)菌叢都同樣重要，同樣適用，早日形成優(yōu)勢(shì)菌叢，防治各種雜菌，是食用菌栽培種植成功的重要法寶