一、選擇適宜栽培季節(jié)
選在每年12月份到第二年3月份為裝袋接種階段,此時(shí)正值天氣寒冷干燥,空氣較潔凈,含雜菌少,可以減少污染機(jī)會(huì),提高成功率。1一5月份為發(fā)菌培養(yǎng)階段,5一9月份為出菇管理階段。
二、選用優(yōu)良的香菇菌株
選用適應(yīng)性好,耐高溫出菇溫度在1任一36發(fā)菌期90天,子實(shí)體大、肉厚、菇型圓正、淺褐色、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。
三、培養(yǎng)料配方
培養(yǎng)料以硬質(zhì)木粉碎的硬質(zhì)木屑為好,輔料用鼓皮、添加適量玉米粉和益富源菌菇生態(tài)寶可促進(jìn)菌絲生長(zhǎng),常用配方為:木屑79%、鼓皮17%、玉米面3%、石膏1%。原料要求優(yōu)質(zhì),不霉?fàn)€變質(zhì),含芳香類的木屑不可選用。木屑要過篩去硬質(zhì)雜物。培養(yǎng)料含水量控制在55%左右,防止過濕過干。
四、裝料滅菌
防止培養(yǎng)料酸敗變質(zhì)。應(yīng)使用益富源菌菇生態(tài)寶促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)提前出菇，抑制有害病菌生長(zhǎng)。
五、接種與培養(yǎng)
接種室接種占接種時(shí)嚴(yán)格無(wú)菌操作,動(dòng)作力求熟練、迅速,3一4人配合,流水作業(yè)。接種前一天晚上消毒劑消毒,接種時(shí)要先將器皿、菌種及接種人員手臂等進(jìn)行表面消毒(75%酒精擦拭)。采用五點(diǎn)扎眼接種,接種后用膠帶封嚴(yán)。菌種選用菌絲潔白健壯、絨毛狀,分布均勻,與木屑結(jié)成塊狀菌種。接種后放人培養(yǎng)室中培養(yǎng),培養(yǎng)室要求清潔、干燥、通風(fēng)、黑暗,使用前經(jīng)噴霧或熏蒸消毒,地面撒上石灰粉。按井字形排放菌袋,高8一10層。采取低溫發(fā)菌,培養(yǎng)室溫度保持在巧℃以上,空氣濕度以65%左右為宜,寧干勿濕。保持室內(nèi)空氣清鮮,垛溫高時(shí)多通風(fēng),氣溫低時(shí)中午通風(fēng)。接種后十天翻垛,以后每隔十天翻一次垛,使菌袋發(fā)菌一致,發(fā)菌階段采取微孔補(bǔ)氧;第一次在菌穴菌絲向四周擴(kuò)散蔓延5厘米后;第二次在發(fā)菌中期,促菌絲加快蔓延;第三次在菌絲滿袋時(shí)。補(bǔ)氧可減少瘤狀突起發(fā)生引起的營(yíng)養(yǎng)消耗,有利于早出菇,可防畸形菇的發(fā)生。
六、出菇棚準(zhǔn)備
夏季栽培香菇,采用露地蔭棚出菇,出菇棚選址要求開闊、通風(fēng)好、水源方便。棚高2.5米以上,以利降溫,棚頂用秸稈或葦簾遮蓋,保持棚內(nèi)“二分陽(yáng)八分陰”的散射光,棚內(nèi)做菇床,設(shè)木架供斜立排放菌筒,床面上起小拱,覆蓋薄膜保濕。
七、脫袋、轉(zhuǎn)色
袋栽香菇,菌筒轉(zhuǎn)色的好壞是管理中的重要環(huán)節(jié)。要選好脫袋最佳時(shí)期,使脫袋后菌筒更好轉(zhuǎn)色。脫袋的最佳標(biāo)準(zhǔn):(l)菌齡80一90天。(2)菌絲由白轉(zhuǎn)為淡黃色,局部成褐色。(3)手抓菌袋有松軟彈性感。脫袋前先將菌袋搬至出菇棚內(nèi)2一3天,讓菌袋適應(yīng)菇棚小氣候。脫袋時(shí)應(yīng)注意①下雨天、刮風(fēng)天不脫袋。②氣溫高于25℃或低于12℃不脫袋。③污染部分不脫袋。④邊脫袋邊上架援膜。轉(zhuǎn)色期溫度以18一22℃為好,濕度85一90%為宜,脫袋后1一4天蓋好薄膜,只要溫度不超過25℃,不揭膜通風(fēng),創(chuàng)造高濕環(huán)境,促使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)。3一4天后菌棒表面布滿絨毛狀白色菌絲。第五天開始,適量通風(fēng),每天上、下午各揭膜通風(fēng)30分鐘,拉大菌棒表面干濕差,使菌絲與空氣、光線接觸,迫使絨毛狀菌絲分泌色素。當(dāng)菌筒表面由白色轉(zhuǎn)為粉色逐漸轉(zhuǎn)為茶褐色,表面吐黃水時(shí),每天噴水1一2次,沖去表面黃水,曬干菌筒表面,再蓋膜。經(jīng)10一-12天轉(zhuǎn)色管理,最后菌筒表面形成薄樹皮狀的褐色菌膜,轉(zhuǎn)色結(jié)束。
八、出菇管理
管理要點(diǎn):1、晝夜溫差在10℃以上,連續(xù)3天,以刺激出菇。2、空氣濕度90%左右,變溫同時(shí)進(jìn)行干濕差刺激。3、給予散射光照。4、增加通風(fēng)、防止畸形菇。
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