食用菌病蟲(chóng)害防治是食用菌生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，為了有效控制病蟲(chóng)害，需要采取一系列的防治措施。
害蟲(chóng)對(duì)食用菌的危害
一是取食食用菌菇蕾和子實(shí)體，如跳蟲(chóng)、蛞蝓等均直接取食、危害食用菌的子實(shí)體，形成菇體缺刻或毀壞整個(gè)子實(shí)體，使其喪失商品價(jià)值；二是取食食用菌培養(yǎng)料并使其發(fā)生霉變，如糞蚊、菌蚊等幼蟲(chóng)，均能取食食用菌的培養(yǎng)料，導(dǎo)致培養(yǎng)料霉變，不利于食用菌的培養(yǎng)；三是取食、危害菌種和菌絲、引起退菌，如螨蟲(chóng)危害菌種并隨菌種擴(kuò)散而大面積的發(fā)生，線蟲(chóng)取食菌絲使發(fā)菌失敗等；四是攜帶傳播病蟲(chóng)害，如菌蚊、果蠅等害蟲(chóng)，不僅直接危害食用菌，還是各種雜菌、害螨的傳播載體。因此，在害蟲(chóng)大發(fā)生后，隨之將是病害的繼發(fā)性流行，給食用菌生產(chǎn)帶來(lái)?yè)p害；五是這些害蟲(chóng)還會(huì)危害食用菌干品，引起霉變、形變，使其失去商品價(jià)值。如歐洲谷蛾、印度谷螟等，都會(huì)危害香菇、木耳等品種的干制品，造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。
食用菌蟲(chóng)害發(fā)生的原因
栽培食用菌一般在中溫、高溫及通風(fēng)不良的環(huán)境條件下播種及發(fā)菌。
用于栽培食用菌的培養(yǎng)料本身含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和充足的水分，這為病蟲(chóng)害的發(fā)生提供了足夠的場(chǎng)所和養(yǎng)分。
這兩個(gè)基本條件，既適合食用菌菌絲生長(zhǎng)，也適合各種害蟲(chóng)害螨的生長(zhǎng)繁殖，特別是采用生料栽培和堆制發(fā)酵料栽培平菇及雙孢蘑菇等食用菌時(shí)，如果栽培場(chǎng)地及菇房、菇床未進(jìn)行有效的消毒滅菌和殺蟲(chóng)，培養(yǎng)料沒(méi)有進(jìn)行符合標(biāo)準(zhǔn)的高溫堆制發(fā)酵和藥劑處理，在有大量病菌害蟲(chóng)的情況下播種，如果播種量少、菌種本身生活力不強(qiáng)，而缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，害蟲(chóng)和害螨就會(huì)發(fā)生和流行。即使是采用滅菌的熟料栽培，也同樣會(huì)受到害蟲(chóng)威脅。
食用菌蟲(chóng)害與氣候的關(guān)系
1.溫度
溫度是對(duì)昆蟲(chóng)影響最為顯著的一個(gè)因素。昆蟲(chóng)是變溫動(dòng)物。溫度的高低決定了某種害蟲(chóng)是否能夠存活及發(fā)育快慢，影響了害蟲(chóng)的種群分布、發(fā)生早晚及發(fā)生的代數(shù)。任何一種害蟲(chóng)，都有一個(gè)溫度區(qū)域?qū)λ纳L(zhǎng)發(fā)育最有利。常見(jiàn)的食用菌害蟲(chóng)適宜溫度為18℃-30℃。在它的適溫范圍內(nèi)，隨著溫度升高，其發(fā)育速度會(huì)加快，年發(fā)生的代數(shù)也會(huì)隨之增多，壽命相對(duì)縮短；溫度降低，情況則相反。但超過(guò)了適溫范圍，在高溫下（40℃以上時(shí)），多數(shù)昆蟲(chóng)就滯育；低溫下（低于5℃時(shí)）它們的代謝活動(dòng)十分緩慢，引起生理功能失調(diào)，到0℃左右時(shí)，其組織及體液就會(huì)結(jié)冰，引起死亡。
在自然環(huán)境下，進(jìn)入越冬的蛹或老熟幼蟲(chóng)，其抵抗寒冷能力較強(qiáng)，而一般幼蟲(chóng)抗寒能力就較差。
2.濕度
水分是昆蟲(chóng)生長(zhǎng)發(fā)育最基本的物質(zhì)條件。濕度就是害蟲(chóng)生存環(huán)境的含水量。在害蟲(chóng)的適溫范圍內(nèi)，濕度的變化可以影響它的生存、發(fā)育和繁殖。它們獲得水分的途徑，一是從食物中攝取，一是靠生活環(huán)境中空氣濕度。食用菌害蟲(chóng)的食物含水量變化不大，對(duì)其發(fā)生、繁衍起作用的是環(huán)境濕度。多數(shù)食用菌害蟲(chóng)，都在潮濕條件下大發(fā)生。但不論是喜濕還是喜干的害蟲(chóng)，在它最適合的濕度條件下，其產(chǎn)卵量、孵化率、成活率都高；反之，它的生長(zhǎng)發(fā)育及繁殖就會(huì)受影響。所以，濕度直接影響害蟲(chóng)的存活情況、發(fā)生量及其危害的程度。
此外，人的活動(dòng)也會(huì)幫助或限制某些害蟲(chóng)的發(fā)生、發(fā)展，例如螨類(lèi)可以通過(guò)菌種的調(diào)運(yùn)而傳播到很遠(yuǎn)的地方去。因?yàn)榫N袋（瓶）內(nèi)發(fā)生螨害時(shí)，初期肉眼不易察覺(jué)。至于人為的活動(dòng)控制害蟲(chóng)的例子就更多了，在栽培期間的精心管理、合理調(diào)控溫濕度，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)透氣等，都會(huì)降低害蟲(chóng)的發(fā)生量，特別是菇蚊類(lèi)、菇蠅類(lèi)引起的危害會(huì)大大減輕。
食用菌蟲(chóng)害系統(tǒng)控制要點(diǎn)
1.截?cái)嘞x(chóng)源
在每年生產(chǎn)前，即8月份要對(duì)菇場(chǎng)進(jìn)行徹底清理，消滅害蟲(chóng)滋生場(chǎng)所，截?cái)嘞x(chóng)害源頭。清理的范圍包括菇房、庭院及其周?chē)h(huán)境。對(duì)上一年的出菇袋、草堆、垃圾、堆肥及一切有機(jī)廢棄物進(jìn)行集中燒毀、深埋或運(yùn)走，鏟除雜草和泥炭土。用“二代金品施二康”進(jìn)行全方位的噴灑消毒處理，隨后用“蟲(chóng)螨凈”（阿維高氯氟）每瓶?jī)端?50公斤噴灑進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。間隔一星期再補(bǔ)施1次。
2.分室操作
對(duì)周年性種植食用菌場(chǎng)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行接種、培養(yǎng)、出菇三室配套，按各自功能，嚴(yán)格分室操作，嚴(yán)禁一室多用。接種室和培養(yǎng)室應(yīng)該遠(yuǎn)離菇房。降低室內(nèi)溫度，達(dá)到通風(fēng)、向陽(yáng)、干燥、干凈、無(wú)菌。接種所用的工具也應(yīng)專(zhuān)用，不得作為他用。
3.菇前預(yù)防
菌袋經(jīng)高溫消毒接種移入培養(yǎng)房進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。在培養(yǎng)過(guò)程中極易遭受蟲(chóng)害，要嚴(yán)防害蟲(chóng)侵入，培養(yǎng)室門(mén)窗裝上雙層紗窗，減少蟲(chóng)源侵入。菌袋在移入培養(yǎng)室前用“蟲(chóng)螨凈”（阿維高氯氟）每瓶?jī)端?50公斤滿棚噴灑。菌袋在培養(yǎng)期間，關(guān)閉門(mén)窗，用“殺蟲(chóng)煙劑”熏蒸菇房，每袋50克可熏蒸50立方米。方法是：每天傍晚進(jìn)行熏蒸，采取多點(diǎn)燃放，然后人退出菇房、關(guān)閉門(mén)窗，10小時(shí)后菇蟲(chóng)死光光。間隔5天熏蒸一次，連續(xù)熏蒸2次。
4.嚴(yán)密監(jiān)測(cè)
菌袋在出菇過(guò)程中，由于食用菌子實(shí)體散發(fā)的菌香味，極易誘發(fā)蟲(chóng)害。應(yīng)在及時(shí)采摘的基礎(chǔ)上，嚴(yán)密監(jiān)測(cè)、防治擴(kuò)散。嚴(yán)禁使用劇毒、高毒農(nóng)藥；嚴(yán)禁使用食用菌敏感農(nóng)藥：如多菌靈嚴(yán)禁在木耳類(lèi)品種上使用，因?yàn)樗芤种圃擃?lèi)品種菌絲的萌發(fā)，造成不發(fā)菌。要選用“蟲(chóng)螨凈”（阿維高氯氟）、“10%高氯吡丙醚（蟲(chóng)蟲(chóng)精靈）”等低毒無(wú)殘留農(nóng)藥。
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