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 菇是低溫和變溫結(jié)實(shí)性的菇類，溫度是影響香菇生長發(fā)育的一個(gè)最活躍、最重要的因素。一般來說，香菇菌絲發(fā)育的范圍在5～32℃，最適溫度24～27℃， 在10℃以下和32℃以上生長不良，在35℃停止生長，38℃以上死亡。在較高溫度條件下，如在45℃的培養(yǎng)液中，經(jīng)過40分鐘菌絲就死亡。香菇菌棒“爛 棒”一般發(fā)生初期在7月底～8月。此時(shí)，菌棒處于菌絲發(fā)滿，向生理成熟過渡期。而氣溫往往高于35℃，由于菌袋內(nèi)溫度較空氣溫度高約3℃，菌絲很容易死亡 或生活力減弱，出現(xiàn)燒菌爛棒情況，并易被雜菌侵害，發(fā)生高溫障礙。

 2、“爛棒”與品種的關(guān)系

不同香菇品種菌絲的耐高溫性有較大差異。如135系列菌株屬低溫型品種，939（9015）等菌株屬中溫型品種，武香1號(hào)等菌株屬于高溫型品種。它們對(duì)高 溫的耐受力差異較大。如去年我省遭受罕見的持續(xù)高溫天氣，燒菌爛棒情況普遍突出，但各地因栽培品種的差異，損失不一。如松陽縣采用花菇939品種，燒菌率 僅有10％。磐安縣采用花菇939品種，燒菌率約20％。而云和、龍泉等產(chǎn)區(qū)采用135花菇品種，燒菌率高達(dá)40％以上。

3、“爛棒”與培菌越夏所處海拔的關(guān)系

同一香菇品種在不同海拔栽培，其越夏表現(xiàn)可能會(huì)存在明顯區(qū)別。這主要是由于氣溫隨海拔高度的上升而遞減，所以菇農(nóng)應(yīng)合理利用自然資源，高海拔山區(qū)菇農(nóng)可選擇低溫型香菇品種栽培，而平原、低山區(qū)宜選擇中溫型、高溫型品種。

4、“爛棒”與栽培管理的關(guān)系

香菇生產(chǎn)與水分、營養(yǎng)、溫度、空氣、光線、pH等因子有關(guān)，“爛棒”的發(fā)生與栽培管理直接相關(guān)。香菇雖是需光性的真菌，但在菌絲營養(yǎng)生長階段完全不需要光 線。強(qiáng)烈的直射陽光對(duì)香菇菌絲有抑制作用和致死作用。因此，發(fā)菌階段要做好遮陽工作。香菇是好氣性真菌，缺氧時(shí)菌絲借酵解作用暫時(shí)維持生命，但消耗大量的 營養(yǎng)，菌絲易衰老，死亡快，因此應(yīng)及時(shí)做好扎孔增氧工作。夏天高溫，香菇菌絲會(huì)遭受高溫障礙，發(fā)菌場所選擇好壞，措施是否得當(dāng)直接關(guān)系栽培成功與否。散堆 及時(shí)，降溫措施到位的，其菌棒爛棒率發(fā)生很少，而管理不得當(dāng)?shù)?，往往造成大量菌棒爛棒。

香菇產(chǎn)區(qū)應(yīng)重視香菇菌棒安全越夏問題，并采取切實(shí)措施，加強(qiáng)對(duì)高溫季節(jié)菌棒越夏管理的指導(dǎo)工作，減少可能遭受的損失。