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    專家團(tuán)

    林平光

    宋金俤

    吳昊飛

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    黑木耳科學(xué)種植技術(shù),做好栽培管理工作,提高出耳質(zhì)量

    發(fā)布時間:2023-10-17

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     黑木耳除了直接作為菜品外還可以搭配多種菜肴,而且,本身營養(yǎng)豐富。這使得黑木耳在市場上的銷售情況好,種植者們也在逐漸增多。但是,黑木耳栽培還存在許多不足和問題,將影響黑木耳栽培效果,影響農(nóng)民的種植收入,因此,在栽培黑木耳時,要注意工藝管理,提高黑木耳質(zhì)量和產(chǎn)量。
    一、栽培場地
    對黑木耳來說,選擇合適的種植場地是非常重要的。首先,選擇栽培場地要遵循“一通二近三遠(yuǎn)”的原則。一通:菌種場需要靠近電源,可以通電;二近:靠近流動的河水,靠近機(jī)械井和其他清潔水源;三遠(yuǎn)離:遠(yuǎn)離主要道路粉塵、尾氣污染,遠(yuǎn)離畜禽養(yǎng)殖場和垃圾處理場等病原體滋生污染源,遠(yuǎn)離農(nóng)藥等化學(xué)污染源。
    其次,宜選擇地勢平坦、排水良好、不易積水的場地。同時,大棚一般在南北方向建造,大棚兩端均設(shè)有門,為種植期間的溫濕度控制提供方便條件。
    二、品種選擇
    根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件,可選擇單產(chǎn)高、品種好的早熟、早中熟、中晚熟品種,如,新科5號、早優(yōu)1號、916等優(yōu)質(zhì)黑木耳品種。
    三、備料和拌料
    1.原料要求
    目前,栽培黑木耳常用的原料主要有木屑、麩皮、棉籽殼和石灰粉。原料應(yīng)以合理的比例混合,保證原料的科學(xué)性。在培養(yǎng)基中添加棉籽殼可有效提高黑木耳的產(chǎn)量。
    2.拌料方法
    將麩皮、石膏和石灰干拌,確?;旌暇鶆?。然后與木屑混合均勻,再與預(yù)濕的棉籽殼混合均勻,根據(jù)需要加水再均勻混合。
    在攪拌過程中,要靈活掌握加水量,使介質(zhì)含水量控制在55%左右?;旌贤瓿珊?,應(yīng)將混合的培養(yǎng)材料進(jìn)行篩選備用,以避免出現(xiàn)刺破包裝袋的情況。
    四、栽培材料裝袋
    為了實現(xiàn)黑木耳栽培的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),必須做好栽培材料的套袋工作。在選擇菌袋的過程中,應(yīng)根據(jù)實際情況嚴(yán)格控制菌袋的材質(zhì)和厚度。一般情況下,最好選用聚乙烯角袋。在選擇好菌袋材料后就需要按要求制作培養(yǎng)袋。
    五、滅菌
    黑木耳栽培過程中,制袋工作多在7-9月進(jìn)行,此時一般處于高溫節(jié)氣。因此,裝袋后應(yīng)及時進(jìn)行滅菌操作,避免培養(yǎng)材料變酸的現(xiàn)象。
    一般來說,常采用常壓蒸汽進(jìn)行滅菌??筛鶕?jù)實際情況選擇具體的滅菌設(shè)備。無論選用哪種設(shè)備進(jìn)行滅菌,介質(zhì)的中心溫度都有一定的要求。
    通常需要保持在100℃,并保持一定的時間。當(dāng)滅菌數(shù)量小于5000袋時,應(yīng)保持24小時,如果滅菌數(shù)量較大,則應(yīng)相應(yīng)延長滅菌時間。
    六、養(yǎng)菌
    在黑木耳的栽培過程中,這一環(huán)節(jié)是至關(guān)重要的。木耳菌的管理是黑木耳培養(yǎng)的關(guān)鍵,主要是合理控制棚內(nèi)溫度,這直接關(guān)系到菌絲的存活。
    因此,要注意嚴(yán)格進(jìn)行溫度的控制,一定要讓棚內(nèi)溫度符合實際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。菌絲的放置,主要是接種后,菌棒應(yīng)以“一字”式木樁方式放置,接種三孔、四孔單菌棒。
    要注意的是疤痕口是向上放置的。雙向接種的疤口需要朝兩邊。院子里的草堆大約有7層高。注意在最上層的菌棒,接種口側(cè)面要進(jìn)行遮蔭處理,避免出現(xiàn)黃水。
    七、出耳
    出耳是黑木耳生長發(fā)育的重要環(huán)節(jié)之一,這個過程主要分為三個管理步驟:
    1.菌棒放氣
    即,菌棒培養(yǎng)約7天后,用高錳酸鉀溶液對菌棒進(jìn)行消毒,然后用穿刺工具刺入菌棒周圍約200個通風(fēng)口。在出風(fēng)口期間,室溫應(yīng)始終保持在25℃左右。大約8到9天后,菌耳就可以出來了。
    2.水分控制
    黑木耳在生長過程中對水分需求十分敏感,通常需要與干、濕交替共培養(yǎng),并輔以噴淋補(bǔ)水。耳片生產(chǎn)后,可用噴霧器或噴霧灌溉系統(tǒng)提高濕度,對地面進(jìn)行灌溉,保持一定的濕度。
    3.確保溫度
    一些農(nóng)民為了使黑木耳快速成熟,人為地調(diào)節(jié)溫度,破壞了黑木耳的生長周期,導(dǎo)致黑木耳品質(zhì)差,抗性降低。這種方法是不可取的。對于自然高溫天氣,應(yīng)減少噴水,配備80目遮陽布,遮陽布高度應(yīng)為2米,能保證有效通風(fēng)。
    八、采摘方法
    在采摘的過程中,有必要掌握一定的方法和技巧。一只手拿住木耳,另一只手用拇指和食指捏住耳片底部對角45度,迅速取下放入筐(桶)中,不要留茬。
    采摘時一定要眼睛看手,不能用力拉,以免損壞耳片。所有3厘米以上的菌類都應(yīng)采摘干凈,菌類會粘在耳基上,應(yīng)予以清除,但要避免傷及幼耳和耳芽。
    采收后,旋轉(zhuǎn)菌棒放置方向,更換向陽面,放回原處。當(dāng)天在同一噴灑區(qū)完成采摘,便于噴水管理。
    綜上所述,黑木耳的栽培和管理應(yīng)得到高度重視。如果種植過程中出現(xiàn)失誤,不能及時改正,很可能會對黑木耳的產(chǎn)量造成影響。
    因此,在黑木耳的培養(yǎng)過程中,需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝铜h(huán)境的特點,有效地控制從種植到管理的整個過程,從各個方面進(jìn)行全面考慮,以提高黑木耳的種植質(zhì)量和產(chǎn)量。

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