目前，袋載香菇的泡袋或注水催菇方法，使菌捧內(nèi)的含水量過(guò)高，菌棒持續(xù)出菇時(shí)間長(zhǎng)達(dá)15天以上，菇農(nóng)長(zhǎng)期忙于割袋膜護(hù)育菇蕾。有的催菇措施單一，菌棒出菇參差不齊，有的催菇后長(zhǎng)期不出菇，錯(cuò)過(guò)花菇培育季節(jié)，影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。
我們經(jīng)過(guò)多年的菇場(chǎng)示范模式管理，摸索出一套快速催蕾方法，可以使轉(zhuǎn)色后的香菇菌棒在2—3天出菇，具有綜合催蕾同步出菇效果，有利于花菇培育、提高產(chǎn)量、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，適用于示范菇場(chǎng)和規(guī)?；a(chǎn)的養(yǎng)菌、催菇、育蕾和育花養(yǎng)花等程序化管理。
現(xiàn)將其中易于推廣的典型技術(shù)介紹如下，供參考。
1、定向刺孔:用8—250px長(zhǎng)的鐵釘4根，釘在厚37.5px、長(zhǎng)1125px、寬度適宜手握的木板上， 釘子全部釘入為止。用制好的釘排在催菇菌棒上的點(diǎn)種面打刺兩排，單面兩行8個(gè)眼。
2、立式擺袋:把刺孔的菌棒立式排入水池或大型桶內(nèi)，最多兩層。上面用竹木編排壓住，再壓上石塊等重物，防止菌棒上浮。
3、定量配液:用定量水桶或水池，按盛水重量或容積，配入0.3%的尿素后，注入擺好菌棒的池內(nèi)，浸沒(méi)菌棒5—250px，保持水位1小時(shí)。
4、定時(shí)浸袋 :浸水菌棒浸沒(méi)1.5—3小時(shí)。其中，頭潮菇浸水1.5—2小時(shí)，二潮以后每次浸袋2—3小時(shí)。浸水1.5小時(shí)后，開(kāi)始抽檢浸水量，要求釘孔周?chē)?5%—70%，其它部位45%—60%，菌棒呈現(xiàn)局部含水量偏重，部分含水量偏低狀態(tài)。一般采用稱(chēng)重法檢定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培時(shí)重量的100%—110%，春栽袋是栽培時(shí)重量的90%—105%。以后每潮減少浸水重量15%左右。
5、溫差催蕾 :選擇晝夜溫度8—20℃左右的晴天浸袋催菇，夜間必須出現(xiàn)12℃以下的低溫，中溫菌株需要14—16℃的低溫潮。在浸過(guò)水的菌棒一端刺一字形排水孔，排水孔端向下排放在向陽(yáng)、背后、不積水的地面上，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，在薄膜內(nèi)的菌棒上面放置溫度計(jì)。用陽(yáng)光照射，陽(yáng)光溫度低于15℃或遇陰天時(shí)，可用菇棚溫濕調(diào)控機(jī)增溫，促使薄膜下的溫度達(dá)到28—32℃，保持2—4小時(shí)，掀膜通風(fēng)，再用夜間12℃左右的自然低溫刺激4—6小時(shí)。只要溫控準(zhǔn)確，只需要一次即可。如果高低溫度不足，可連續(xù)進(jìn)行2—3次。
6、調(diào)溫育蕾:經(jīng)過(guò)刺孔、津水和溫差刺激的菌棒可原地不動(dòng)，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，四邊要求壓實(shí)，讓菌袋在18—24℃條件育出菇蕾。2—3天大量生出菇蕾。一般是以第二天傍晚或第三天早上開(kāi)始選出菇蕾較多的菌棒放入出菇棚的最下層。以后每隔12—24小時(shí)選出一次，自下而上放入出菇棚，2—3天可全部進(jìn)入出菇棚。經(jīng)過(guò)綜合催蕾的菌棒，用同步催花技術(shù)養(yǎng)蕾育花。
7、注意事項(xiàng)
①用上述方法催菇的菌棒含水量適宜35%—55%。含水量低于35%的菌棒可提前少量補(bǔ)水養(yǎng)菌。含水量高于55%的菌棒宜適當(dāng)縮短浸水時(shí)間或不浸水。冬季可用32℃熱水津袋。
②溫差催蕾的增溫全程，每隔30分鐘檢查一次溫升情況，超過(guò)35℃應(yīng)立即降溫。
③降溫用草杉、黑網(wǎng)、麻袋布等物或噴水，增溫可用菇棚溫濕調(diào)控機(jī)、管式火道等。
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