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    專家團

    李彪

    曾先富

    曼永峰

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇“不出菇”?是沒抓住重點!解決措施有了

    發(fā)布時間:2023-08-31

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

     1.選用的品種不適合
    春季栽培香菇,早春制袋,秋、冬、春季出菇,應選擇中溫或低溫型,遲熟性品種,如939、渭香一號等。反季節(jié)栽培香菇,晚冬或早春制袋,晚春、夏、秋季出菇,宜選用中溫或高溫型,早熟性品種,如申香10號、申香6號、931、武香1號等。
    若反季節(jié)栽培選用的是遲熟性品種,接種后須經(jīng)3-4個月,菌絲才能達到生理成熟,若菌筒完好,可安全越夏,當年晚春和夏季不會出菇,要到秋冬和翌年春季才能出菇。同樣若春季栽培選用的是中高溫型、早熟性品種,接種后60-70天發(fā)菌,到出菇時,氣溫升高,應按照反季節(jié)栽培技術進行出菇管理,深冬及早春季節(jié)菌棒養(yǎng)分幾乎耗盡,產(chǎn)量銳減,無生產(chǎn)意義。
    解決措施:應按照當?shù)貧夂驐l件和栽培季節(jié)進行選用適宜的品種和相應的栽培技術。
    2.袋料里的養(yǎng)分不足
    1.木屑選擇不合格:選用的果樹枝條等闊葉林木屑腐朽變質(zhì),致使供應香菇正常生長發(fā)育的有效營養(yǎng)不足甚至枯竭。選用的松、杉、樟、柏等針葉樹木屑未經(jīng)處理直接使用,所含烯萜類物質(zhì)能抑制甚至殺死香菇菌絲,造成菌絲營養(yǎng)不足,出菇受挫。
    解決措施:選擇果樹、柞樹、樺木等薔薇科、殼斗科、樺木科的闊葉樹木屑較為理想,這類樹的木屑新鮮,干燥、無蟲害、無霉變。
    2.袋料香菇的管理不合理:主要表現(xiàn)在制袋養(yǎng)菌、越夏和間歇養(yǎng)菌三個時間段。
    解決措施:通過刺孔、加溫,疏堆,通風、遮陽等措施控制養(yǎng)菌,越夏的菌棒環(huán)境溫度為18℃-25℃。一茬菇出菇結(jié)束后,間歇養(yǎng)菌時間一般在7-15天,甚至更長,以使菌絲復壯,積累更多營養(yǎng),下茬菇刺激出菇時間以上茬菇菇腳菌絲轉(zhuǎn)色最佳。
    3.轉(zhuǎn)色管理不到位
    有的菌棒因受光較強,空氣過于干燥或翻動次數(shù)過多等的影響,往往轉(zhuǎn)色過深,形成較厚的甲狀菌皮,導致出菇困難。
    解決措施:轉(zhuǎn)色期間,菇棚溫度保持18-22℃,相對濕度55-75%,且維持散射光照。菌皮過厚的菌棒出菇時應通過菌棒浸水后蓋膜提溫方式軟化菌皮,再刺激出菇。
    4.菌絲生長不當
    菌絲接種到培養(yǎng)基上后,當發(fā)育到生理成熟時才能形成子實體。菌齡的長短受種性制約和環(huán)境條件影響,且溫度是影響菌絲生理成熟的關鍵。
    中、低溫型品種,菌絲生長的適宜溫度為20℃-25℃,若菌絲長期處在20℃以下,尤其在10℃以下,雖然菌絲培養(yǎng)很長時間,但所需的積溫不夠,菌絲發(fā)育不成熟,也就不會出菇。
    解決措施:將菌袋置于20℃-25℃條件下繼續(xù)培養(yǎng),或把菌筒堆積起來,覆蓋薄膜提高堆溫,促使菌絲發(fā)育。
    5.菇棚的溫度調(diào)節(jié)不當
    冬季或者早春菇棚溫度低于8℃就會造成不出菇,這是香菇的生理特性決定的。
    解決措施:通過煙道、火爐、暖氣、菇棚曬膜等方式提溫,使菇棚溫度達到8-25℃。
    6.菌種質(zhì)量差
    菌種的好壞直接決定香菇品質(zhì)的好壞,是最重要、最基礎的環(huán)節(jié)。
    解決措施:生產(chǎn)菌種要做好出菇試驗示范,嚴格控制傳代次數(shù),一般要控制在3次以內(nèi)。菌種場要有生產(chǎn)菌種的基本設施及保存菌種的條件。栽培者購買菌種時,要在技術部門指導下,到信譽良好、技術力量雄厚的科研單位購買,問清品種名稱,特性,并挑選生長整齊健壯的適齡菌種,不用退化菌種和老化菌種。

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