一、提前做好生產(chǎn)場地排水工作
雨前清理好生產(chǎn)場所的所有排水溝，以保持排水順暢；同時(shí)做好菇棚頂部及周邊遮陽網(wǎng)、電線等設(shè)施的檢查及加固工作，防止菇棚倒塌，保證用電安全，最好準(zhǔn)備好抽水機(jī)和停電照明設(shè)施。
二、堅(jiān)持安全第一的原則
時(shí)刻牢記“安全第一，生命高于一切”的原則，在存在安全隱患的情況下，寧可菇棚、菌袋受損，也不可隨意開展生產(chǎn)作業(yè)。仔細(xì)檢查菇棚是否存在傾斜、倒塌的風(fēng)險(xiǎn)，如果存在安全隱患，人員不要進(jìn)入菇棚，將險(xiǎn)情及時(shí)上報(bào)有關(guān)部門。若菇棚無倒塌風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)入菇棚前檢查電線是否正常，避免觸電。只有在確定安全的前提下，才能開展生產(chǎn)自救工作。
三、栽培場地維護(hù)
1、及時(shí)排水、消殺、清理生產(chǎn)環(huán)境。及時(shí)排除菇棚內(nèi)及棚周圍積水，在菇棚四周挖排水溝和滲水井，內(nèi)澇嚴(yán)重的可以用水泵排水，減少菇棚和菌袋在水中浸泡的時(shí)間。由暴雨導(dǎo)致的洪水過后，菇棚內(nèi)及周圍的大量淤泥也要及時(shí)清理，保持菇棚內(nèi)部及周圍環(huán)境的清潔。排水后，及時(shí)暴曬閑置菇棚，加強(qiáng)在使用大棚的通風(fēng)透氣，并用 5%石灰水、800-1000倍液的高效綠霉凈(或克霉靈)或農(nóng)用鏈霉素30ppm等殺蟲殺菌劑噴灑墻體和地面，減少病蟲害發(fā)生。
2、修復(fù)破損倒塌菇棚。對(duì)于正在進(jìn)行生產(chǎn)的大棚及時(shí)加蓋遮陽網(wǎng)，做好棚頂防雨遮陰工作，避免高溫高濕和二次降雨對(duì)食用菌造成次生危害；對(duì)因?yàn)?zāi)損壞的菇棚要及時(shí)加固菇棚支架和棚內(nèi)出菇架，防止菇棚二次倒塌、菇袋受損，并及時(shí)加蓋遮陰網(wǎng)等，避免天晴后強(qiáng)光損傷菇袋；嚴(yán)重垮塌的菇棚內(nèi)的菌袋，要及時(shí)轉(zhuǎn)移至安全、堅(jiān)固的大棚中，進(jìn)行后續(xù)發(fā)菌、出菇管理；無法修復(fù)的倒塌菇棚要及時(shí)清理，保持種植場地的清潔。
四、及時(shí)搶收菇耳
對(duì)于未被大水浸泡或短時(shí)間浸泡的出菇菌袋，要及時(shí)搶收菇耳，進(jìn)行保鮮處理或晾曬、烘干。對(duì)于受洪水長時(shí)間浸泡的出菇袋，要將壞死的菇蕾和成熟耳片及時(shí)采摘清理，避免氣死菇腐爛引發(fā)病蟲害。
五、原輔料處理
如果棉籽殼、玉米芯、木屑、麥麩等栽培原輔料受淹，待天氣晴朗后，及時(shí)攤晾、暴曬后保存?zhèn)溆?，建議與未被水淹的原輔料摻用，提高下季菇的栽培產(chǎn)量；正在生產(chǎn)的培養(yǎng)料受淹后晾曬降濕后增加石灰用量，重新用于生產(chǎn)。
六、菌袋處理
出菇期的菌袋受淹，將菇蕾摘除，用清水沖洗干凈表面污泥，將菌袋內(nèi)積水控干，用1%的石灰水進(jìn)行表面消毒，加強(qiáng)通風(fēng)降溫，待菌絲恢復(fù)后繼續(xù)進(jìn)行出菇管理。正在發(fā)菌的菌袋，泡水較輕的用清水沖洗干凈表面污泥，將袋直立刺孔，排出袋內(nèi)多余水分，并用石灰水噴撒表面，將菌袋轉(zhuǎn)移至陰涼、干燥、通風(fēng)、避光處繼續(xù)發(fā)菌。泡水較重不能繼續(xù)培養(yǎng)的，盡快趁晴好天氣將袋內(nèi)原料倒出晾曬干后保存?zhèn)溆茫灰呀?jīng)發(fā)滿的菌袋，用清水沖洗干凈表面污泥后，噴灑殺蟲殺菌劑，并在菌棒頂端劃口，將菌袋內(nèi)積水排出，使受損菌絲恢復(fù)生長。
處于菌袋越夏階段時(shí)，如果菌袋受淹，及時(shí)用清水將袋上泥土沖洗干凈，并排出袋內(nèi)積水后上架，在菇棚撒石灰粉并用殺菌劑消毒，加強(qiáng)通風(fēng)和遮陰，降低越夏場所溫度，繼續(xù)進(jìn)行越夏管理；香菇菌袋受損或振動(dòng)后容易現(xiàn)蕾，沒有受損的菌袋盡量少搬動(dòng)，受損斷裂的菌棒用竹簽對(duì)接；對(duì)于已經(jīng)出菇的菌袋，做好降溫等管理工作，提高香菇產(chǎn)品質(zhì)量；對(duì)于地栽香菇，要將洪水沖出的菌棒及時(shí)埋好，覆蓋未受雨水浸泡、相對(duì)干凈的土壤，繼續(xù)出菇管理。
七、菌種處理
受洪水浸泡的菌種存在極大的感染風(fēng)險(xiǎn)，均不能作為后續(xù)栽培用種，可按照菌袋管理方法進(jìn)行排水增氧，用作出菇菌袋；未受洪水浸泡的菌種，在高溫高濕環(huán)境下也存在感染風(fēng)險(xiǎn)，要密切觀察，發(fā)現(xiàn)感染及時(shí)挑出。
八、病蟲害綜合防控工作
洪水過后極易發(fā)生病蟲害，要采取合理措施預(yù)防病蟲害大規(guī)模發(fā)生，可用 5%石灰水、800-1000倍液的高效綠霉凈(或克霉靈)或農(nóng)用鏈霉素30ppm等殺菌劑進(jìn)行病害防控，可用低毒低殘留殺蟲劑噴施結(jié)合物理防治（紗網(wǎng)、黃板、誘蟲燈等）進(jìn)行蟲害防控。受災(zāi)的菌棒菌絲脆弱，要密切關(guān)注天氣情況，遇高溫天氣，要加強(qiáng)通風(fēng)、降溫，避免高濕高溫造成菌袋感染。
九、做好后期生產(chǎn)準(zhǔn)備工作
盡早準(zhǔn)備原料，并做好原料防霉工作；及時(shí)采購栽培袋、消毒藥品等生產(chǎn)用品；引進(jìn)優(yōu)質(zhì)菌種，有計(jì)劃開展菌種生產(chǎn)；晾曬生產(chǎn)場地并及時(shí)噴灑殺蟲殺菌藥物，減少病蟲害源。等氣溫適宜時(shí)及時(shí)進(jìn)行菌袋生產(chǎn)，為后期生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)栽培袋，提高栽培產(chǎn)量，增加收入，彌補(bǔ)暴雨洪災(zāi)造成的損失。
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