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    專(zhuān)家團(tuán)

    宋斌

    張玉亭

    甘炳成

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    高溫期間切勿翻動(dòng)香菇菌棒

    發(fā)布時(shí)間：2023-06-20

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     當(dāng)下正處于一年中溫度較高的天氣，目前，在華中、華北、江浙一帶溫度都普遍偏高，對(duì)當(dāng)?shù)叵愎骄舭踩较?、黑木耳菌棒制作帶?lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。高溫、高濕、通風(fēng)不良極易導(dǎo)致香菇菌棒“燒菌”爛棒、黑木耳菌棒生產(chǎn)成品率下降。各香菇、黑木耳產(chǎn)區(qū)應(yīng)高度重視香菇菌棒安全越夏和黑木耳安全生產(chǎn)問(wèn)題，并采取切實(shí)措施，加強(qiáng)對(duì)高溫季節(jié)食用菌安全生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)工作，減少可能遭受的損失。
    1、高溫期間切勿翻動(dòng)香菇菌棒
    香菇菌絲對(duì)外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃時(shí)可能引起菌絲死亡，俗稱(chēng)“燒菌”，并引起爛棒。原則上，菌棒應(yīng)在高溫季節(jié)前選擇室內(nèi)或室外通風(fēng)散熱好的場(chǎng)所完成散堆、移堆工作，注意輕拿輕放，避免振動(dòng)菌棒，并且應(yīng)安排在早晚低溫時(shí)段進(jìn)行，散堆菌棒應(yīng)“三角形”或“井字型”堆放，堆高3～5層，堆間留有通風(fēng)道。高溫期間切勿翻動(dòng)菌棒，防止菌棒受振動(dòng)菌絲呼吸作用加劇而溫度上升，尤應(yīng)重視低海拔地區(qū)抗逆性弱的“135”品種和采取雙袋法栽培的香菇菌棒越夏管理。
    2、高溫期間香菇菌棒停止刺孔措施
    高溫期間，禁止對(duì)菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，防止空氣進(jìn)入菌棒內(nèi)部，增強(qiáng)菌絲呼吸作用而提高堆溫。刺孔通氣應(yīng)選擇高溫前或待天氣轉(zhuǎn)涼后進(jìn)行，刺孔量可根據(jù)料的干濕適當(dāng)增減，增加含水量高的菌棒刺孔量，并且在同一房間內(nèi)要分批進(jìn)行。刺孔后溫度上升較快，2～3天內(nèi)都應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，防止菌絲因高溫死亡。
    3、加強(qiáng)通風(fēng)降溫，嚴(yán)防悶堆燒菌
    提倡室外蔭棚發(fā)菌。室外蔭棚通風(fēng)好、降溫快，可有效減少菌棒“悶堆”、“燒菌”情況發(fā)生，是一種較好的越夏方式。菇場(chǎng)可種植楊樹(shù)等速生樹(shù)種遮陽(yáng)，菇棚四周可種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，蔭棚頂及四周用遮陽(yáng)網(wǎng)或反光膜等覆蓋物遮光，要搭高加厚，提高遮蔭效果。如遇連續(xù)高溫天氣，可采用棚頂安裝噴頭于上午10時(shí)前下午4時(shí)后噴灑降溫，在大棚內(nèi)四周及棚內(nèi)人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”降溫。對(duì)于沒(méi)有采用溝灌流水降溫的，盡量往層架低層排放。
    室內(nèi)越夏的菌棒要加強(qiáng)通風(fēng)管理。選擇室內(nèi)越夏的，宜在通風(fēng)良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，還應(yīng)注意增加培養(yǎng)房間四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚、掛遮蔭網(wǎng)。近中午可關(guān)閉門(mén)窗，傍晚通風(fēng)換氣散熱。高溫天可采用室內(nèi)放置若干水盆，用風(fēng)扇通風(fēng)散熱，空氣相對(duì)濕度控制在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長(zhǎng)時(shí)間高于33℃。
     

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