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    專家團

    林程

    汪世明

    郭成金

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇菌袋刺孔的幾種方法分析

    發(fā)布時間：2023-05-22

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     在香菇生產(chǎn)中，需要在不同生長階段對菌袋進行刺孔，目的是為了增加袋內(nèi)含氧量，排除生長過程中所產(chǎn)生的廢氣，促進菌絲快速生長，提早達到生理成熟。那么正確的刺孔方法是怎樣的呢？對于這個問題，有很多新手一籌莫展，有一些經(jīng)驗老道的菇農(nóng)也有各自不同的看法，在什么時候刺孔合適？刺多大、多深、多少才為合適？
    根據(jù)經(jīng)驗，不同的生產(chǎn)季節(jié)，不同的品種，不同的菌袋大小，不同的基料含水量，不同的基質(zhì)間歇度等，都應(yīng)采取不同的刺孔方法。
    正規(guī)操作一般分三次刺孔，即第一次在接種后菌絲直徑長至6公分以上時，可在菌絲邊緣內(nèi)2公分處均勻刺4個左右，1公分深度的小孔。第二次刺孔在幾個接種口周圍菌絲相連時進行，在接種口背面菌絲邊緣2公分內(nèi)均勻刺孔15-20個左右（15*55的袋子，袋子越大可以適當多刺）。第三次刺孔，也就是俗稱放大氣，這次刺孔很重要，直接決定出菇產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)鍵，其操作方法也要靈活運用。在生產(chǎn)中一般可以分兩次刺孔就可以了，即第一次刺小孔，和第二次刺大孔，如果整個生長過程都不刺孔，菌棒有可能少出菇或不出菇現(xiàn)象。
    刺大孔的方法，以15*55的袋子為例，一般情況下刺孔40-50個即可，深度在2公分左右。下面對不同的情況下不同的刺孔方法分別例舉。
    1、根據(jù)不同的品種特性的排氣方法：如武香一號、931、慶科20、等品種，由于容易出菇過猛，刺孔就可以略少刺,淺刺。像931-9、9608、908等品種就可以略多刺，深刺。
    2、根據(jù)不同含水量菌袋的刺孔方法：水分越重的菌袋，要多刺孔，深刺孔，水分較輕的菌袋要少刺、淺刺。如果水分過重的菌袋刺孔又少，袋內(nèi)缺氧，培養(yǎng)基內(nèi)的養(yǎng)分不能充分分解利用，就容易造成菌皮過厚，出菇少或不出菇。
    3、根據(jù)不同的氣候條件的刺孔方法：如果氣溫過低，菌絲長滿后，要等有三分之一左右菌瘤長出后才能刺大孔。如果氣溫合適，在18-23度左右時，菌絲長滿一周后就可以刺孔排氣。氣溫過高就不宜刺孔，因為刺孔后，菌棒會自身產(chǎn)生生物熱，會造成燒菌。在氣溫略高，但不是很高的情況下，在同一培養(yǎng)室或同一養(yǎng)菌棚內(nèi)，可以分批進行刺孔，避免燒菌。
    4、根據(jù)料的不同粗細度的刺孔方法：料越粗，袋內(nèi)含氧量略多，就可以少刺、淺刺，料越細，料內(nèi)間歇度就越小，含氧量就越少，就要略多刺、深刺。

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