一．夏季平菇栽培量減少的主要原因是什么？
在自然條件下，平菇的四季栽培量以夏季最少，有的地區(qū)甚至不進(jìn)行夏栽。其原因主要有兩條：第一，夏栽的產(chǎn)量較低，且栽培效果不穩(wěn)。夏季氣溫高，雜菌和害蟲都處于盛發(fā)時期。此時栽培難度高、風(fēng)險大，即使能控制住雜菌，也躲不了蟲害。菇農(nóng)常說：夏栽平菇，是從蟲口奪菇，治不住蟲，也就收不好菇。
第二，夏季產(chǎn)的平菇質(zhì)量差，且易腐爛，銷售行情下跌。夏季平菇成熟快，營養(yǎng)積累少，肉薄質(zhì)次，口味較差，加上菇體依賴鮮銷，采收后若不能及時售出，其腐爛速度較一般新鮮蔬菜快。夏季市場供應(yīng)的蔬菜品種豐富，且數(shù)量充足，價格較低，夏菇上市顯得生不逢時。另外，夏季氣候炎熱，蚊子多，管理節(jié)奏緊張，栽培者頗為辛苦。所以，如果沒有較好的夏菇銷售市場，不具備夏栽的條件和管理技術(shù)，夏季不宜栽培平菇。
二．夏栽平菇要抓好哪些技術(shù)措施？
夏季是平菇周年生產(chǎn)時，栽培難度最大的季節(jié)。夏季氣溫高，雖發(fā)菌期短，產(chǎn)菇速度快，但雜菌污染和病蟲危害嚴(yán)重。所以，夏栽平菇的生產(chǎn)管理節(jié)奏不僅要相對校快，而且要及時抓好下述技術(shù)措施：
（1）必須選用高溫型品種，以確保菇體在盛夏季節(jié)能正常發(fā)育。如榆黃蘑、側(cè)5、831或HPー1等。
（2）宜選擇室外菇場，其優(yōu)點是通風(fēng)、散熱效果理想，種植者受孢子的影響小。夏栽室外菇場除按常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)選擇外，要特別注重菇場的遮蔭度要高，排水要良好，水源供給要充足。
（3）為了降低發(fā)菌期污染，以采用熟料栽培最為理想。如采用生料栽培，要盡可能在氣溫低的春末夏初播種，且單位投料量宜低；播種量宜大。
（4）夏栽的菇場因晝夜通風(fēng)降溫，水分蒸發(fā)量大，為減少培養(yǎng)料水分蒸發(fā)，可采用陽畦覆土栽培和袋式碼堆栽培。如果與農(nóng)作物、蔬菜套栽，必須熟悉套栽的農(nóng)作物和蔬菜的生長規(guī)律，否則，會造成顧此失彼或兩者俱損的結(jié)果。
（5）認(rèn)真抓好產(chǎn)菇期的各項管理工作。夏季菇場的水分散失快，濕度不易保持，為了防止菇床失水偏干，必須抓好遮蔭降濕和及時補水措施。
具體要求：蔭棚除了要能擋陽隔熱外，還要有一定的高度，以利散熱降溫。產(chǎn)菇期的補水除雨天外，要堅持每日噴水，轉(zhuǎn)潮階段要保持覆土層濕潤，菇場相對濕度要達(dá)到80％以上。出菇階段的補水量要比其他栽培季節(jié)大，噴水要勤，要及時。一般每日噴3～5次，多的5～10次。夏栽平菇發(fā)育快，孢子釋放機制強，采收宜早不宜遲。夏季害蟲的種類多、數(shù)量大、危害頻繁，對夏栽平菇造成嚴(yán)重威脅。
如反復(fù)噴施農(nóng)藥防治，不僅對菇體有害，也不利于管理人員的身體健康。較為妥善的辦法是：害蟲的發(fā)生密度高時，適當(dāng)用農(nóng)藥防治，害蟲發(fā)生的密度低時，采用綜含防治措施，如：經(jīng)常清理菇場附近的雜草；定期在菇床周圍撒放毒餌和生石灰；每1～2日用糖醋液浸過的濕紗布團誘殺害蟲等，以降低害蟲的危害程度。
三．平菇菇床怎樣越夏？
春栽平菇，由于品種選用不當(dāng)，播種時間偏晚或投料量過多等原因，加上栽培管理經(jīng)驗不足和異常氣候的影響，會造成菇床尚未出菇或剛出1～2潮菇后，便進(jìn)入不適宜菇體正常發(fā)育的高溫季節(jié)。此時，菇床仍富有彈性，菌絲生長良好，培養(yǎng)料養(yǎng)分的消耗也不多，貿(mào)然清料結(jié)束栽培，對種植者來說，經(jīng)濟效益會受影響。
生產(chǎn)實踐證明：采用延長周期的辦法讓菇床安全越夏，待秋季氣溫適宜時繼續(xù)進(jìn)行出菇管理，是一條簡便易行的補救措施。露地陽畦菇床常用蓋膜覆土和加強遮蔭的方法進(jìn)行干夏。具體的做法：首先停止向菇床澆水，并將床面清理越凈，揭膜通風(fēng)吹晾后，使培養(yǎng)料的含水量控制在45％左右；然后在床面撒一層薄薄的石灰粉，再用薄膜蓋嚴(yán)，最后用土填滿整個畦池，覆土厚度要略高于地面。
整個越夏期間，若發(fā)現(xiàn)覆土層因自然沉實產(chǎn)生凹坑時，應(yīng)及時加土補平。夏季暴雨多，要經(jīng)常清溝排除積水，防止雨水滲入畦池，造成爛床。陽畦覆土以后，為了防止烈日直射覆土層，而使菇床溫度升高，還要進(jìn)一步加強遮蔭措施，如土表覆蓋草簾、草苫或畦床上搭制高頂蔭棚，也可在畦池周圍種上瓜類、豆類、玉米、蓖麻等作物，以利用藤蔓、莖葉進(jìn)行自然遮蔭。
室內(nèi)菇房的菇床越夏方法：先做好菇床表面的清理和解潮降濕工作，再將菇床切制成搬動方便的菌塊。菌塊正反面均要風(fēng)干。然后集中堆放在清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼的室內(nèi)。堆放的菌塊之間要夾放生石灰粉，以防潮防污。室內(nèi)要預(yù)先進(jìn)行殺蟲和殺菌處理，地面也應(yīng)撒上石灰粉。切割處理后的菌塊，也可移至室外露地按照陽畦菇床的越夏方法進(jìn)行越夏。
露地陽畦菇床越夏以后，扒去覆土層，經(jīng)重水調(diào)濕和増補營養(yǎng)波后，就能繼續(xù)出菇；室內(nèi)越夏以后的菌塊，則以浸水增濕的方法出菇較快。越夏的菇床，盡管采用了降濕降溫處理，但由于所處的環(huán)境溫度較高，菌絲的呼吸度較大，代謝作用較旺，養(yǎng)分消耗也多，加上程度不同的染菌和蟲害，產(chǎn)菇率仍會受到影響。因此，平菇菇床越夏，是春栽平菇非正常情況下的一種補救措施。如果為了秋季早出菇、早上市，而人為采用春種不出，越夏秋出的方法是不穩(wěn)妥的，也不宜提倡。
APP下載
