近年來，羊肚菌憑借售價高、利潤大的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，在全國各地大面積進(jìn)行種植，一些以前種植其他菇類或者從沒有種過菇的朋友紛紛介入羊肚菌行業(yè)。由于對羊肚菌種植習(xí)性、關(guān)鍵技術(shù)、病蟲害管理等還未完全掌握，特別是羊肚菌外援營養(yǎng)袋感染霉菌，往往讓很多種植者束手無策，因此出菇少或絕收的情況時常發(fā)生。
外援營養(yǎng)袋為土壤內(nèi)的菌絲提供營養(yǎng)，滿足后期出菇所需。大家都知道，凡是高產(chǎn)的地塊，營養(yǎng)袋都吃的非常好，出菇季節(jié)后，營養(yǎng)袋會比剛擺放時至少輕了一半的重量，掰開營養(yǎng)袋還會發(fā)現(xiàn)，所有的小麥都只剩下空皮，這證明麥粒里面的淀粉、糖分等營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被羊肚菌吸收殆盡。而導(dǎo)致低產(chǎn)或絕收的的原因就是營養(yǎng)袋感染霉菌或者菌絲沒有吃進(jìn)料，大面積的死菇和白霉病、蛛網(wǎng)病等侵染也是低產(chǎn)或絕收的主要原因。
1. 消毒粉用品處理不當(dāng)
一些種植者認(rèn)為，撒播一些生石灰就可以起到消殺作用，導(dǎo)致田地里雜菌太多，當(dāng)營養(yǎng)袋擺放在田里后，很快霉菌就會從營養(yǎng)袋開口處迅速侵入袋內(nèi)造成感染。其實，生石灰更主要的作用是調(diào)節(jié)土壤的酸堿度和具有一定的驅(qū)蟲作用，對于霉菌的防控幾乎無效，而一些專用藥劑根據(jù)覆土栽培生產(chǎn)中易出現(xiàn)的真菌、細(xì)菌特性而設(shè)計，組合殺菌、相互協(xié)調(diào)互補(bǔ)，對多種土傳病害有很好的預(yù)防與治療效果。
2. 營養(yǎng)袋質(zhì)量不過關(guān)
如干濕度、酸堿度不合適、配料完成后沒有及時裝袋上鍋滅菌導(dǎo)致小麥等培養(yǎng)料酸敗、小麥裝袋過于緊實等，均會造成營養(yǎng)袋擺放后菌絲不吃料，菌絲不進(jìn)袋的同時，雜菌就會迅速進(jìn)袋，最終造成大面積的營養(yǎng)袋感染。
3. 菌絲活力弱
菌絲活力弱也是造成菌絲不吃料的原因之一。高溫季節(jié)播種后地面菌絲遭遇高溫、澆水對地面菌絲的傷害。
4. 覆土要徹底
覆土要徹底，這個問題一直被很多種植者所忽視。播種后覆土的目的就是將菌種覆蓋在土層內(nèi)。如果覆土不徹底，裸露的菌種容易失水，造成菌種萌發(fā)弱或者不萌發(fā)；同時，裸露的菌種極易被環(huán)境中的各種霉菌孢子浸染，引發(fā)雜菌富集和擴(kuò)散，進(jìn)而引發(fā)后期營養(yǎng)袋大面積的感染。
營養(yǎng)袋污染對后期羊肚菌產(chǎn)量有很大影響，首先營養(yǎng)袋營養(yǎng)不足，產(chǎn)量上絕對會打折扣，同時，因為營養(yǎng)袋感染霉菌后不能及時給菌絲提供營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)不足，極易造成原基或小菇在遭受氣候波動時天折死亡，影響產(chǎn)量。在出菇前，如果發(fā)現(xiàn)菇床上營養(yǎng)袋感染的比例超過了70%以上，說明當(dāng)季種植徹底失敗了，因為嚴(yán)重污染的營養(yǎng)袋幾乎是沒有辦法挽救。在擺放營養(yǎng)袋不久，當(dāng)菇床上有零星營養(yǎng)袋感染后，這些雜菌孢子就會隨著風(fēng)、氣流等四處傳播，極易造成整個大棚內(nèi)床面上大面積的感染而導(dǎo)致更大的危害。
正確防控方法是立即用專用藥劑對菇床上的霉菌（如木霉、石膏霉、紅色、白色的鏈孢霉、蛛網(wǎng)病等）進(jìn)行局部噴灑，可迅速殺滅萌發(fā)的霉菌孢子，切斷霉菌傳播的途徑，控制其生長和擴(kuò)散。
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