桑黃是針層孔菌屬真菌火木層孔菌，是一種珍貴的多年生大型藥用真菌，是我國傳統(tǒng)的珍貴藥材之一，其最早收錄于距今1300多年的《藥性論》，到明代時(shí)對(duì)其藥理研究已經(jīng)有了較為全面的認(rèn)識(shí)，《本草綱目》載其性甘、平、味苦、味辛，歸肝、腎經(jīng)，用于治療雪崩、血淋、脫肛瀉血、止血、脾虛泄瀉等癥。桑黃主要生于闊葉樹的枯立木或樹干上，其生長(zhǎng)初期僅像一塊黃土，隨著不斷生長(zhǎng)才逐漸變大突出于樹干。
由于其生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，野外資源較為稀少，有"森林黃金"的美譽(yù)。
桑黃在世界上的分布跨度較大，主要分布于中國、日本、菲律賓、澳大利亞、美洲等地，其中在我國的分布非常廣泛，上到黑龍江下到廣東都有桑黃的分布。不同地區(qū)生長(zhǎng)的桑黃并不相同，真菌種類也有差別，這就導(dǎo)致桑黃在功能成分和功效方面有差異，時(shí)至今日，關(guān)于桑黃菌種的確切分類仍有爭(zhēng)議，但這并沒有妨礙桑黃的發(fā)展。
桑黃中含有多糖、萜類、黃酮、甾體等多種活性成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、抗癌等作用，其中其抗癌的效果已經(jīng)得到日本、韓國、美國等多個(gè)國家的重視，并已在市場(chǎng)上推出相關(guān)的藥品及保健品。有研究對(duì)27種真菌提取多糖的抗癌效果進(jìn)行研究，其中桑黃多糖的腫瘤抑制率高達(dá)96.7%，是目前真菌中抑制效果最好的真菌類物質(zhì)，顯著優(yōu)于靈芝及香菇多糖，是未來抗癌藥物的重要研發(fā)方向之一。韓國一些企業(yè)推出了不少以桑黃為成份的保養(yǎng)品，如洗面奶、面膜、緊致霜等加入桑黃成分。
我國桑黃藥用歷史雖然長(zhǎng)達(dá)二千多年，但因《中國藥典》未收載。受法規(guī)限制，桑黃多以食品、初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，加工方面主要以桑黃子實(shí)體切片或顆粒，超細(xì)粉等為主。目前市場(chǎng)主要流通產(chǎn)品為桑黃茶，有子實(shí)體顆粒、片劑、袋泡劑茶及組合茶的形式進(jìn)行售賣。
桑黃栽培分兩種：一種是段木栽培，一種是代料栽培。段木栽培是利用柞木段進(jìn)行栽培，這種栽培方式桑黃生長(zhǎng)2-3年。桑黃段木栽培當(dāng)年1-4月生產(chǎn)菌段，5-9月將菌段擺放在大棚內(nèi)出黃，冬季要進(jìn)行越冬管理，第二年和第三年桑黃繼續(xù)生長(zhǎng)，第二年秋季或第三年秋季采收。每段采收100-120克桑黃（干），木段栽培桑黃市場(chǎng)價(jià)400-650元/千克（干）。桑黃木段栽培生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、生產(chǎn)成本高，木段栽培每段18-20元/段，人工5-7元/段，總成本23-27元/段，桑黃產(chǎn)量按100克/段計(jì)算，桑黃價(jià)格按400元/千克計(jì)算，每段總收入40元，去掉生產(chǎn)成本27元/段，純收入13-17元/段。每人可管理1萬段，投入23-27萬元，產(chǎn)出40萬元，純收入13-17萬元（3年），平均每年純收入4.3-5.6萬元。
代料栽培是利用木屑和麥麩等輔料栽培，也就是某些媒體宣傳的桑黃菌袋栽培，這種栽培方式桑黃生長(zhǎng)周期1年，而不是45天。代料栽培桑黃當(dāng)年1-3月生產(chǎn)菌袋，5-9月將菌袋擺放在出菇棚內(nèi)出黃，當(dāng)年9月末采收，而不是在房屋內(nèi)出黃，因桑黃生長(zhǎng)溫度高，大棚內(nèi)的溫度能滿足桑黃出黃要求，而房屋溫度低，不適宜出黃。每袋采收50克桑黃（干），代料栽培桑黃市場(chǎng)價(jià)150-200元/千克。代料栽培桑黃每袋3-4元/袋、人工1元/袋，總成本4-5元/袋，桑黃產(chǎn)量按40克/袋計(jì)算，桑黃價(jià)格按150元/千克計(jì)算，每袋總收入6元，去掉生產(chǎn)成本4-5元/袋，純收入1-2元/袋。每人可管理2萬袋，投入8-10萬元，產(chǎn)出12萬元，純收入2-4萬元。隨著桑黃栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，桑黃價(jià)格還在下降。
通過以上分析我們可以看出桑黃是利用木段或木屑栽培，它只適合我省東部山區(qū)或東南部山區(qū)、半山區(qū)，因?yàn)樯絽^(qū)栽培有林木資源，生產(chǎn)成本較低；其次是桑黃在海拔較高地區(qū)栽培有效成分含量高，桑黃價(jià)格高。
從目前國內(nèi)外科學(xué)研究的成果來看，桑黃無疑是一個(gè)極具市場(chǎng)潛力的產(chǎn)業(yè)。我國配備有桑黃菌種研發(fā)團(tuán)隊(duì)的企業(yè)有二十余家，安徽、湖北、浙江、吉林、陜西、山東、山西、江蘇、四川、遼寧、黑龍江、江西、海南13個(gè)省實(shí)現(xiàn)規(guī)?；耘?。目前，全國桑黃栽培規(guī)模超過2000萬段（袋）。隨著桑黃栽培規(guī)模的不斷擴(kuò)大，桑黃價(jià)格還在下降。
“十四五”時(shí)期時(shí)期，隨著“健康中國”升級(jí)為國家戰(zhàn)略并逐步落地，在剛需和創(chuàng)新的雙輪驅(qū)動(dòng)下，桑黃產(chǎn)業(yè)將迎來大的發(fā)展機(jī)遇，未來市場(chǎng)空間廣闊。
專家建議：謹(jǐn)慎發(fā)展，切忌大規(guī)模種植。
1.野生資源減少，桑黃價(jià)格上升，但需求量不大。
2.人工栽培技術(shù)得到突破，大面積種植容易實(shí)現(xiàn)，市場(chǎng)容易飽和。
3.市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)會(huì)很大，一般人控制不了市場(chǎng)。至于桑黃的市場(chǎng)用量到底有多大，一般人并不清楚，但有一點(diǎn)很明確，雖然未來可能需求量很大，但是現(xiàn)在的需求量并不多。
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