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    專(zhuān)家團(tuán)

    車(chē)振明

    王業(yè)魁

    駢躍斌

    專(zhuān)家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專(zhuān)家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)(二)

    發(fā)布時(shí)間:2023-01-30

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

     冬季氣溫低,香菇生長(zhǎng)速度慢,易形成菇形圓整、柄短、肉厚的優(yōu)質(zhì)菇,但如果操作管理不當(dāng),也會(huì)出現(xiàn)出菇少或不出菇等問(wèn)題。要想取得較好的經(jīng)濟(jì)效益,需要根據(jù)菌棒所處的不同發(fā)育階段,因地制宜,科學(xué)管理。為提高香菇種植者管理水平,特提出香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)。
    昨日已發(fā)布香菇冬季管理關(guān)鍵技術(shù)(一),今日繼續(xù)分享如下。
    3. 出菇管理。生理成熟的菌袋,在一定的溫差、干濕差、通風(fēng)、散射光刺激下,菌絲開(kāi)始扭結(jié)并發(fā)育形成菇蕾。為促使菇蕾形成,要通過(guò)調(diào)節(jié)棚膜和遮陽(yáng)網(wǎng),以達(dá)到適宜的催蕾條件。催蕾時(shí)需要的環(huán)境條件是,適宜的出菇溫度(低溫型品種出菇溫度為6~18℃)和10℃左右的溫差刺激、空氣相對(duì)濕度85%~90%、充足的氧氣、適宜的散射光。此外,對(duì)菌皮較厚的菌棒,可采用振動(dòng)刺激法促使菇蕾形成。冬季出菇管理重點(diǎn)是減少棚頂遮陰物,增加光照,夜晚蓋嚴(yán)薄膜,必要時(shí)加蓋一層遮陰網(wǎng)等覆蓋物。
    4. 間歇養(yǎng)菌。每一茬菇采收后,根據(jù)溫度不同,菌棒要養(yǎng)菌7~15天,以使菌絲恢復(fù)生長(zhǎng),積累營(yíng)養(yǎng),利于下茬菇現(xiàn)蕾。適宜的養(yǎng)菌溫度為24~26℃,空氣相對(duì)濕度為70%左右,遮光通風(fēng)。當(dāng)采菇處菌絲發(fā)白吐黃水時(shí)表明菌絲已復(fù)壯,即可補(bǔ)水催蕾。
     5.菌棒補(bǔ)水。當(dāng)菌棒含水量低于40%時(shí),菇蕾很難形成,需及時(shí)補(bǔ)水。菌棒含水量過(guò)低,容易造成出菇密、菇體??;補(bǔ)水過(guò)多,易造成菌絲缺氧死亡和爛棒。第一次補(bǔ)水后,菌棒重量應(yīng)達(dá)到裝袋時(shí)菌棒重量的90%。補(bǔ)水方法有注水法和浸泡補(bǔ)水法。折徑18厘米的塑料袋制作的菌棒,常用注水器補(bǔ)水法,折徑20厘米的塑料袋制作的菌棒,常用浸泡補(bǔ)水法或真空負(fù)壓補(bǔ)水機(jī)補(bǔ)水。
     6. 采收。采收香菇應(yīng)盡量選擇在晴天進(jìn)行,晴天采收的香菇色澤鮮艷,菇蓋光滑,烘干后質(zhì)量好。鮮銷(xiāo)香菇采收一般要求菌膜微破,不開(kāi)傘,菇體含水量低;干制香菇采收一般要求菌膜已破,菇蓋展開(kāi)七至八成,仍有部分內(nèi)卷。采收標(biāo)準(zhǔn)以符合收購(gòu)商要求為宜,以取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

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