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    專家團

    徐占清

    李振國

    張立輝

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    平菇轉(zhuǎn)潮期管理

    發(fā)布時間:2022-11-15

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

     第一潮菇收完后,讓菌袋停水4—5天,然后再用重水循環(huán)噴濕菌袋進行補濕,以后每天噴輕水1—2次,并正常進行通風換氣,使袋口料面保持半干半濕狀態(tài),在溫濕度適宜條件下,再經(jīng)7—10天管理,第二潮菇便會陸續(xù)發(fā)生,如遇天氣反常、溫度偏高的情況下,轉(zhuǎn)   潮速度將明顯減慢,使正在出菇的菌袋停止出菇,并使菌絲旺長,形成一層很厚的菌皮,結(jié)果轉(zhuǎn)潮期長達35天。
    第二潮菇管理
       第2潮菇管理與頭潮菇管理基本相同由于頭潮菇消耗了袋中水份和營養(yǎng),菌棒已開始緊縮,菌棒也不緊貼筒摸了,形成了較小的空隙,第2潮菇產(chǎn)量只有頭潮菇的2/3,但菇形較好。二潮菇后,因料內(nèi)水份和營養(yǎng)不斷消耗,如再讓其出菇,不但轉(zhuǎn)潮慢,且出菇稀、小。因此,應對菌袋進行補水加肥,有人說,在頭潮菇后,即應給菌袋補水,筆者認為,頭潮菇后補水,因氣溫還較高,加之菌絲結(jié)合力還不夠牢固,防止菌袋因補肥引起雜菌感染。
    第3潮與第4潮管理
       第3潮菇因菌袋補水補肥后營養(yǎng)充足,加上氣溫偏低,菇體長速慢,產(chǎn)量仍和頭潮菇一樣,如淺白色品種,叢大,肥厚,甚至超過頭潮菇,但補水后菇的色澤要比前兩潮深一點。第3潮采收后,暫不需往袋內(nèi)補水,仍按常規(guī)轉(zhuǎn)潮管理,先讓菌袋充分休息5—6天,然后連續(xù)噴水2—3天,以后輕水保濕,拉大溫差,促進第4潮菇生長。因每補一次水,就會長出一潮猛菇,但菌絲每經(jīng)一次補水就會受傷、衰弱一次,因此第3潮后不需補水,應讓其出第4潮菇。如遇到下列情況,第3潮后即應給菌袋補水,①沒有足夠時間讓菌袋出5—6潮菇,短周期內(nèi)要結(jié)束菇潮。②遇到菇價較高時,盡量使菌袋多出菇。
    第2次補水與第5潮管理
      第4潮菇采收后,為使菌絲盡快恢復營養(yǎng)生長,加速分解和積累養(yǎng)份,奠定繼續(xù)長菇的基礎,就必須進行第二次補水補肥,補水方法和第一次也相同。第5潮菇產(chǎn)生時,如進入冬季產(chǎn)菇管理,應注意一下兩個主要因素,第一,要抓好棚內(nèi)保溫措施,這是低溫產(chǎn)菇能否正常的關鍵,北方地區(qū)冬季最低氣溫為0℃以下,如果保溫措施不好,子實體就會遭受凍害或停止生長。如菇棚內(nèi)長時間在5℃以下,會出現(xiàn)菇蓋邊緣生白毛或起疙瘩現(xiàn)象,甚至出現(xiàn)畸形菇。第二,抓好菇棚增溫工作,增溫是提高冬季平菇產(chǎn)量、加速子實體發(fā)育的重要措施,冬季氣溫在8℃左右時,大棚上的覆蓋物不但要加厚,還要在覆蓋物上加蓋一層塑料薄膜,即雙層薄膜覆蓋,以充分利用日光增溫。據(jù)觀察,保溫好的大棚,采用的日光增溫后,白天棚內(nèi)最高溫度可達10—15℃,比室外高5—8℃,完全能達到廣溫型品種正常出菇對溫度的要求。
      在增溫的同時,通氣和濕度也要跟上,冬季菇體生長慢,需氧量低,通風口敞開度宜小不宜大,有微弱的空氣對流即可,通風要求要結(jié)合菇體大小靈活掌握。實踐證明,冬季平菇發(fā)育雖較慢,但若換氣達不到要求,仍易產(chǎn)生蓋小、柄長的畸形菇。冬季的菇體噴水時,應選擇下午溫度較高時進行。
    第6潮管理與第3次補水
       第6潮菇管理的方法與第5潮相同,因水份和營養(yǎng)不斷消耗,菌袋逐漸變形,此時,菇潮已逐漸尾聲。第3次補水也就是最后一次,此時料袋吸水性能已明顯變差,補水量和所加營養(yǎng)也要減小一些。
    第7潮管理
       如秋季投料,第7潮菇的發(fā)生一般為春季3—5月,此時春回大地,氣溫升高,菇棚內(nèi)應加大通風量,通風口全部揭開,雙層薄膜覆蓋也改為單層覆蓋,以降低棚內(nèi)溫度。管理要點:每天噴水2—3次,以保持適濕環(huán)境。加之袋內(nèi)營養(yǎng)已耗盡,菌絲衰退,并逐漸腐爛,整個產(chǎn)菇期全部結(jié)束了。

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