香菇含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和多種維生素、礦物質、多糖等營養(yǎng)成分,營養(yǎng)豐富,口感極好,深受人們喜愛,為避免培育出畸形香菇,進一步提高香菇的經(jīng)濟效益和社會效益,我們在生產(chǎn)管理過程中要著重做好以下幾點:
一、合理加強通風
根據(jù)不同的天氣情況每天選擇不同的通風模式。
陰天,溫度250C左右,風不大,白天可全天通風;晴天,溫度250C左右,無風情況,白天通風時間為上午6~10點之間,下午16~19點之間,切記中午不可通風;雨天,可白天夜里一直通風,因為雨天潮濕、晝夜溫差大,出菇環(huán)境最適宜。
每天要保證至少通風三次,通風的目的不僅在于保持空氣流通,同時還能適度降低氣溫,防止香菇產(chǎn)生熱害,影響產(chǎn)量。
二、注意濕度控制……
適時做好補水加濕工作,促使其早出菇。注水加濕時,注水量避免過大,尤其針對失水嚴重的菌棒,務必做到每采收一茬香菇待菌絲恢復后,菌窩發(fā)白,就及時注一次水,積極爭取早出菇,多出幾茬菇。等到菇傘長到3cm左右就可以噴水。在出菇的時候,要求棚內(nèi)相對濕度要在90%左右,這樣收獲的香菇才會菇肉肥厚,口感較好,賣得出一個好價錢。
要根據(jù)天氣情況及時給菌棒補充水分增加濕度。若連續(xù)晴天,降水較少,給菌棒加濕就要“少量多次”,每次20~30分鐘,每天至少4次,噴水時間要避開中午11點到下午14點的最高溫時間。
陰雨天氣不用噴水,菌筒濕潤也不用噴水,采收之前也不用噴水。
選用噴霧加濕器。噴霧加濕設備運行時會噴灑出大量的“小細霧水滴”,增加濕度,降低溫度,促進香菇孢子萌發(fā)、菌絲生長,子實體形成,避免因為大棚溫度過高、濕度不夠,造成香菇生長緩慢、菌體干枯的現(xiàn)象。
三 、掌握好香菇采摘時間及方法……
1.采摘時間
一般每天采菇兩次,上午8~10點,下午15~17點,正常香菇長到4cm左右就可采摘,八分成熟是最佳采摘時間,時間過早,香菇產(chǎn)量上不去,時間過晚,香菇容易開傘,重量會明顯降低,經(jīng)濟效益就會受到影響。
2.采摘方法
采摘時需要輕輕捏緊香菇菌柄的基部,左右慢慢捻轉后,再輕柔地垂直向上拔起即可。若一個菌包出菇量太大,要在出芽期間留苗,保證一個菌包出芽數(shù)不超過8個。
四、病蟲害控制
病蟲害是影響香菇產(chǎn)量和質量的重要因素,要及時采用人工物理方法防治病蟲害,可以采用黑光燈誘殺菇蠅、菇蚊等;剔去腐變部位后用石灰水消毒;通過改善環(huán)境,調(diào)整溫度、濕度(如降低濕度防治鏈孢霉菌)、pH值,以達到減少病蟲害發(fā)生的目的。
接種時要確保無菌環(huán)境操作,減少污染,如果香菇菌袋已經(jīng)污染,就要用干凈無菌的塑料袋緊緊套住裹好,防止蔓延污染其他空間。
香菇出菇后在菇房內(nèi)要適當噴灑多菌靈可濕性粉劑做好雜菌防治工作,出菇的時候,注意通風,噴水不要過量。
出現(xiàn)綠霉(又稱為木霉)時,及時購買綠霉凈噴灑,綠霉菌主要是靠孢子傳播,每日進行大范圍噴灑,至少要連續(xù)三天。
注意減少蟲害危害,若出現(xiàn)蛞蝓害蟲,應該及時在出菇房灑石灰粉防治,可以在蛞蝓經(jīng)常出沒的地方撤一些石灰粉驅除,也可以用生姜粉促使蛞蝓遠離。此外,還可以購買專門的殺蟲劑進行滅殺。