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    專家團

    蔡德華

    魏鵬

    李波強

    專家公告

    食用菌栽培應該以"預防為主"食用菌栽培應該以"預防為主"作為指導方針,以過硬的技術支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎。許多行業(yè)專家多年的實踐經驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產效果,收獲符合安全標準的質量好、產量高的食用菌產品。

    平菇效益不穩(wěn)原因分析及應對措施

    發(fā)布時間:2022-11-02

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

     平菇是我國食用菌產業(yè)中形成規(guī)模種植最早的四大食用菌品種之一。
    平菇效益不穩(wěn),會對種植平菇的菇農帶來極大的經濟影響。經常有菇農說,價格不好,行情不行,最近不掙錢了,那么面對平菇價格低,我們該如何避免呢?
    今天我們就來說說平菇效益不穩(wěn)的原因及應對措施。
    一、造成平菇價格過低的原因
    1、栽培時間過于集中、出菇過于集中;
    2、栽培的品種頭潮菇產量過高;
    3、銷售環(huán)節(jié)過多;
    4、加工方法簡單。
     
    應對措施
    一、調整栽培季節(jié)
    改變傳統(tǒng)的栽培習慣,變集中栽培為錯季栽培,技術比較好的可以適當提前至8月底開始,最遲12月底生產結束,個別的也可以延長至第二年3月份,這樣從當年9月底到第二年5月都是平菇的出菇期,變集中為分散供應市場,可有效提高平菇栽培經濟效益。
    二、選用新的平菇品種
    解決平菇集中上市的問題,也可在源頭——品種上下功夫??筛鶕?jù)自身情況和需要,可選擇第一潮生物學轉化率在50%左右、出菇周期較長的平菇品種,減少或不種第一潮菇生物學轉化率在70%以上品種。
    三、大力發(fā)展小平菇
    小平菇,是子實體菌蓋直徑3~5cm的平菇。近兩年,小平菇已開始在市場上嶄露頭角,其口感較常規(guī)平菇脆嫩,耐儲運,符合消費者對食用菌口感鮮嫩的追求。
    四、人為調控溫度,控制平菇生長
    溫度是對食用菌栽培影響最大的環(huán)境條件。冬季栽培的平菇在5~25℃均可以生長,溫度低生長慢,溫度高子實體生長快,可以根據(jù)市場需要調節(jié)出菇場地溫度,控制平菇子實體生長速度和達到均衡供應市場,避免平菇價格波動。
    五、在平菇低價期,做到及早采摘
    每年平菇都有低價期,栽培戶要根據(jù)平菇栽培出菇季節(jié)和市場銷售量,準確判斷平菇市場銷售價格走向,可以適當提前采摘期或及早采摘,避開平菇集中供應期,既保證出菇產量,又提高栽培效益。當平菇低價期來臨時,要對子實體進行及早采摘(菌蓋直徑1~2cm),這種“芽菇”不僅又市場需求,而且對后續(xù)二、三潮菇的產量、出菇影響不大。
    六、平菇正常采摘季節(jié),要適時采摘
    平菇的采摘宜早不宜遲,一般在七八分成熟時即可采摘,適時采摘不僅可以保證產量,促進轉潮,而且可以保證平菇子實體的鮮美味道,有利于平菇的銷售。
    七、減少中間銷售環(huán)節(jié)
    在栽培平菇集中區(qū),應通過食用菌專業(yè)合作社或食用菌公司的形式進行平菇直銷,減少平菇銷售環(huán)節(jié)多,防止中間銷售環(huán)節(jié)變相壓價,直接影響平菇栽培戶效益。
    八、發(fā)展訂單農業(yè)
    “訂單農業(yè)”是隨著”物聯(lián)網(wǎng)+“應運而生的一種生產模式。這種生產、銷售模式具有針對性強、產品質量和產量穩(wěn)定、效益突出的特點。生產者根據(jù)訂單生產,既避免了盲目性,又提高了栽培積極性,平菇價格又高。適應新的消費市場,開展訂單生產,根據(jù)買方訂單要求,定量、標準生產。(很多稍集中的種植戶已經使用該方法,并獲得非常可觀的效益。)
    九、發(fā)展深加工
    現(xiàn)今平菇的加工大多還處在干制或腌制的粗加工階段。隨著食用菌營養(yǎng)價值的備受青睞,市場對食用菌的精深加工產品,例如食用菌即食食品、膨化食品、食用菌化妝品和保健品的需求也日益突出。平菇是食用菌種類中最為消費者熟知的品種,改變平菇的加工方式,開發(fā)深加工產品,開發(fā)平菇系列加工產品,不但會提高產品的內在價值,解決平菇“賣不出去”的問題,還將推動平菇產業(yè)的發(fā)展。

    平菇效益不穩(wěn)原因分析及應對措施

    平菇是我國食用菌產業(yè)中形成規(guī)模種植最早的四大食用菌品...

    2022-09-26 12:54:46

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