進(jìn)入11月，各地香菇生產(chǎn)進(jìn)入繁忙的生產(chǎn)備料，在香菇生產(chǎn)中，要想提質(zhì)增效，除了在各個(gè)環(huán)節(jié)精心觀察和管理，最主要是選擇質(zhì)量信得過的輔材和菌種。本周，小編向大家推薦的是靈寶市新華食用菌有限公司“新華菌種808品種”，該品種是靈寶市新華食用菌有限公司引進(jìn)、試驗(yàn)、栽培、篩選、馴化、厚，菇質(zhì)致密，菇色亮白，耐儲(chǔ)存和運(yùn)輸，深受客商歡迎，目前是靈寶市及周邊地區(qū)周年栽培當(dāng)家品種之一。
主要栽培特性：該品種子實(shí)體單生，中大葉型，菌蓋直徑4-7cm，深褐色，菌復(fù)壯而來。它的突出特點(diǎn)是：栽培周期長，出菇期長，菇型圓正，蓋蓋表面叢毛鱗片明顯，致密結(jié)實(shí)不宜開傘，菌褶直生，菌柄溫度高時(shí)較長，上細(xì)下粗；溫度低時(shí)蓋大柄短下細(xì)上粗；生理不成熟時(shí)易形成假菇；菌絲生長溫度范圍5-32℃；最適宜溫度22-27℃；菌齡120天以上；出菇溫度為18-28℃，菇蕾形成期需6℃以上晝夜溫差。在低海拔地區(qū)，夏季溫度偏高注意通風(fēng)降溫，防止高溫爛棒。
栽培技術(shù)：該品種在靈寶市以夏栽為主，春栽為輔；山西萬榮縣以春栽為主，夏栽為輔。
1.培養(yǎng)基配方：木屑78%，麩皮20%，玉米粉1%，石膏1%；含水量55%；若生產(chǎn)時(shí)氣溫高，可適當(dāng)拌入0.2-0.5%石灰，防止發(fā)酸，氣溫低時(shí)可不用。這里特別強(qiáng)調(diào)拌料必須干濕均勻，主料和輔料均勻，酸堿度調(diào)整均勻。水分掌握必須合適，一般要求（18×60）或（17×58)袋子，在裝袋緊實(shí)情況下參考重量6斤左右（軟雜木屑可輕些，硬雜木屑可重一些）。注意水分大小，決定出菇稀稠和菇形大小，所以不能掉已輕心。
2.菌棒制作：菌棒制作同常規(guī)，但必須套保水膜，在不刺破袋子情況下，裝袋越緊實(shí)越好，袋子參考重量5.5斤-6.5斤之間。拌料太濕，轉(zhuǎn)色深出菇困難，反之易出菇；水分太少菇稠而小。
3.滅菌：必須按滅菌鍋大小，嚴(yán)禁超量；氣溫高時(shí)一般上溫4-6小時(shí)力爭達(dá)到100℃，防止數(shù)量多、火力過小拖延上溫時(shí)間，造成培養(yǎng)料低溫發(fā)酵變質(zhì)，導(dǎo)致滅菌不徹底，影響成活率、出菇率和產(chǎn)量。
4.接種：必須按照無菌操作要求，提倡用接種箱或凈化室接種。
提高接種成品率
1.培養(yǎng)：新華菌種808品種是一個(gè)中高溫型遲熟品種，要求發(fā)菌有效積溫2400℃以上，因此在菌袋精心制作基礎(chǔ)上必須加強(qiáng)菌袋養(yǎng)菌管理，才能順利出菇。這也是該品種不同于其它品種特點(diǎn)之一，即“恒溫養(yǎng)菌”。香菇菌絲最佳生長溫度18-25℃,33℃停止生長，35℃休眠，36-38℃36小時(shí)死亡，40℃4小時(shí)死亡，42℃2小時(shí)死亡，45℃45分鐘死亡。相對空氣濕度菌絲生長期60-70%，出菇期80-90%，屬好氣性真菌，發(fā)育過程中吸入氧氣呼出二氧化碳，養(yǎng)菌需暗光，轉(zhuǎn)色、出菇需要較強(qiáng)散射光。因此我們根據(jù)以上香菇生物學(xué)特性和該品種積溫要求，創(chuàng)造有利條件，進(jìn)行科學(xué)管理。
2.生產(chǎn)菌棒時(shí)間確定：根據(jù)靈寶市氣候條件，使用新華菌種808品種必須適時(shí)早播，最佳播種期10月上旬~12月上旬，越早越好。
3.原料選擇：所有原料必須新鮮、無雜質(zhì)，木屑顆粒要求中片為宜，有利菌絲分解，麩皮要大片，碳氮比要求C:N=49:1，不可過大過小，防止出畸形菇。
4.刺孔問題確定：當(dāng)菌棒發(fā)滿一周或十天，無論是否有瘤狀物即可刺大孔，刺大孔的數(shù)量一般是60-80個(gè)。刺孔后加強(qiáng)通風(fēng)和換氣，防止高溫?zé)?。高溫期一過，再保溫養(yǎng)菌，促使菌棒成熟提早出菇。5.轉(zhuǎn)色期如何把握程度：轉(zhuǎn)色的深淺直接決定出菇多少與香菇質(zhì)量好壞，所以此階段要特別注意，若袋子水分偏干，再加上空氣濕度小，轉(zhuǎn)色期適當(dāng)噴霧增濕促使轉(zhuǎn)色，若袋子太濕，可以自然轉(zhuǎn)色。袋子轉(zhuǎn)色程度，應(yīng)是花斑狀為好，顏色呈淺棕紅色為佳，轉(zhuǎn)色條件溫度24℃左右，濕度70％左右。轉(zhuǎn)色期間禁止高溫高濕，防止流黑水。
5.出菇管理：出菇管理情況比較復(fù)雜，但是首先要把握自己養(yǎng)的袋子是否達(dá)到生理成熟；外界氣溫是否有利于出菇這兩個(gè)因素來決定，不可盲目出菇，一般在靈寶市第一批出菇時(shí)間大約在5月1號前后；出菇前必須五點(diǎn)抽樣，取100袋做出菇實(shí)驗(yàn)，若注水或振動(dòng)后有90%以上袋子出菇正常，方可出菇;否則再等10--15天再做實(shí)驗(yàn)。每出一茬菇中間養(yǎng)菌大約20天以上；若產(chǎn)量大、出菇多，養(yǎng)菌需要25--30天。夏季高溫高濕，為了保證香菇質(zhì)量，出菇棚必須通風(fēng)好，連片菇棚要留通風(fēng)道，遮陽網(wǎng)要上、下拉開距離，同時(shí)減少噴水次數(shù)。第一次注水催菇一般3--4天即可出菇，此時(shí)多噴水保濕，因?yàn)榇禾鞖夂蚋稍铮瑖娝欣诒Ｓ坠?，還能促轉(zhuǎn)色不好的菌棒轉(zhuǎn)色。若第一次注水沒出菇或出菇很少的袋子，等到第二次注水時(shí)振動(dòng)一下可以出菇。
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