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    專家團

    李忠澤

    隋貴富

    冀宏

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明,只要按照食用菌生長允許的條件,做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    氣溫下降 這樣做確保設(shè)施食用菌穩(wěn)產(chǎn)保供

    發(fā)布時間:2022-10-25

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     當前進入氣溫、空氣濕度逐步下降季節(jié),秋冬茬食用菌制棒工作進入尾聲,部分生產(chǎn)地區(qū)進入養(yǎng)菌期和出菇期,為做好設(shè)施食用菌穩(wěn)定生產(chǎn)供應(yīng),北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站提出以下技術(shù)指導(dǎo)意見。
    控溫通風養(yǎng)菌,培養(yǎng)健壯菌絲:平菇、榆黃菇等處于制棒尾聲、進入菌絲培養(yǎng)階段的生產(chǎn)主體,在做好防風應(yīng)對的同時,也要注意控制溫度,做好健壯菌絲培養(yǎng)。
    接種避開大風天氣:大風天氣,空氣中灰塵增多,雜菌基數(shù)增大,污染風險高。因此,應(yīng)避免在大風天氣進行棚內(nèi)開放式接種。使用接種箱、接種室接種的也要做好除塵、殺菌工作。
    合理碼放菌棒:近期溫度雖處下降階段,但時而會有溫度回升,要控制菌棒碼放密度與層數(shù),一般5-6層。先期發(fā)菌的菌棒,要隨著菌絲生長和袋溫升高,及時散垛。
    注意菌棒運輸中的發(fā)熱:養(yǎng)菌結(jié)束后,菌棒在轉(zhuǎn)場過程中,翻動菌棒也會加快菌絲代謝,產(chǎn)熱明顯。因此,需要注意運輸過程的散熱問題。菌棒在貨運裝車時要注意保留散熱空間。合理安排裝車時間,裝車后立即啟運。運輸最好安排在溫度低時段。尤其是菌棒的遠距離運輸,需要提前在冷庫中對菌棒打冷,然后裝箱或裝袋,進行冷藏運輸。到達目的地后,及時卸車,并將菌棒散開。
    加強通風:養(yǎng)菌過程中,隨著菌絲生長,要加大通風量,降低養(yǎng)菌室溫度(不超過22℃)。最好在養(yǎng)菌室墻角底部安裝排風扇,在對面墻壁頂端開進風口,以形成空氣對流,排出二氧化碳,補充新鮮空氣。
    控溫調(diào)控出菇,平衡產(chǎn)量和質(zhì)量:隨著氣溫變化刺激,秋冬茬食用菌,如設(shè)施平菇、香菇等易集中出菇,需根據(jù)市場需求,做好溫、光、水、氣等調(diào)控,盡量平衡市場需求和出菇潮次的控制,提高出菇質(zhì)量。
    控制溫度:一般應(yīng)控制棚內(nèi)氣溫在15-28℃,適宜食用菌的生長發(fā)育。但應(yīng)依據(jù)市場銷售情況,均衡上市。暢銷時,適當增溫;銷售困難時,適當調(diào)低出菇棚溫,以減少出菇。
    加強通風換氣:要加大通風量,延長通風時間。無風天氣,夜間可不關(guān)閉通風口,這樣可以降低棚溫,降低棚內(nèi)濕度,減緩子實體生長速度,促進菇質(zhì)變硬、菌肉質(zhì)厚,提高品質(zhì);同時滿足菇類對氧氣的需求,降低畸形菇發(fā)生率。
    控制水分濕度:隨著空氣濕度降低,需要及時補水、增濕。但要禁噴大水,且噴水后一定加大通風量和時長,避免子實體表面積水,發(fā)生細菌性病害。如需要減慢子實體生長時,可結(jié)合降溫措施,減少噴水量,控制菇體生長的同時,提高菇的品質(zhì)。
    做好遮陰防曬:及時關(guān)注天氣預(yù)報,秋冬季晴天相對較多。要巡查棚室,及時對移位的棉被、遮陽網(wǎng)進行復(fù)位,防止陽光直接照射菇體,從而影響產(chǎn)量,造成子實體商品性下降。

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