目前，袋載香菇的泡袋或注水催菇方法，使菌捧內(nèi)的含水量過高，菌棒持續(xù)出菇時間長達(dá)15天以上，菇農(nóng)長期忙于割袋膜護(hù)育菇蕾。有的催菇措施單一，菌棒出菇參差不齊，有的催菇后長期不出菇，錯過花菇培育季節(jié)，影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。
我們經(jīng)過多年的菇場示范模式管理，摸索出一套快速催蕾方法，可以使轉(zhuǎn)色后的香菇菌棒在2—3天出菇，具有綜合催蕾同步出菇效果，有利于花菇培育、提高產(chǎn)量、降低勞動強(qiáng)度，適用于示范菇場和規(guī)?；a(chǎn)的養(yǎng)菌、催菇、育蕾和育花養(yǎng)花等程序化管理。
現(xiàn)將其中易于推廣的典型技術(shù)介紹如下，供參考。
1、定向刺孔:用8—250px長的鐵釘4根，釘在厚37.5px、長1125px、寬度適宜手握的木板上， 釘子全部釘入為止。用制好的釘排在催菇菌棒上的點(diǎn)種面打刺兩排，單面兩行8個眼。
2、立式擺袋:把刺孔的菌棒立式排入水池或大型桶內(nèi)，最多兩層。上面用竹木編排壓住，再壓上石塊等重物，防止菌棒上浮。
3、定量配液:用定量水桶或水池，按盛水重量或容積，配入0.3%的尿素后，注入擺好菌棒的池內(nèi)，浸沒菌棒5—250px，保持水位1小時。
4、定時浸袋 :浸水菌棒浸沒1.5—3小時。其中，頭潮菇浸水1.5—2小時，二潮以后每次浸袋2—3小時。浸水1.5小時后，開始抽檢浸水量，要求釘孔周圍含水量65%—70%，其它部位45%—60%，菌棒呈現(xiàn)局部含水量偏重，部分含水量偏低狀態(tài)。一般采用稱重法檢定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培時重量的100%—110%，春栽袋是栽培時重量的90%—105%。以后每潮減少浸水重量15%左右。
5、溫差催蕾 :選擇晝夜溫度8—20℃左右的晴天浸袋催菇，夜間必須出現(xiàn)12℃以下的低溫，中溫菌株需要14—16℃的低溫潮。在浸過水的菌棒一端刺一字形排水孔，排水孔端向下排放在向陽、背后、不積水的地面上，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，在薄膜內(nèi)的菌棒上面放置溫度計。用陽光照射，陽光溫度低于15℃或遇陰天時，可用菇棚溫濕調(diào)控機(jī)增溫，促使薄膜下的溫度達(dá)到28—32℃，保持2—4小時，掀膜通風(fēng)，再用夜間12℃左右的自然低溫刺激4—6小時。只要溫控準(zhǔn)確，只需要一次即可。如果高低溫度不足，可連續(xù)進(jìn)行2—3次。
6、調(diào)溫育蕾:經(jīng)過刺孔、津水和溫差刺激的菌棒可原地不動，用塑料薄膜蓋嚴(yán)，四邊要求壓實，讓菌袋在18—24℃條件育出菇蕾。2—3天大量生出菇蕾。一般是以第二天傍晚或第三天早上開始選出菇蕾較多的菌棒放入出菇棚的最下層。以后每隔12—24小時選出一次，自下而上放入出菇棚，2—3天可全部進(jìn)入出菇棚。經(jīng)過綜合催蕾的菌棒，用同步催花技術(shù)養(yǎng)蕾育花。
7、注意事項
①用上述方法催菇的菌棒含水量適宜35%—55%。含水量低于35%的菌棒可提前少量補(bǔ)水養(yǎng)菌。含水量高于55%的菌棒宜適當(dāng)縮短浸水時間或不浸水。冬季可用32℃熱水津袋。
②溫差催蕾的增溫全程，每隔30分鐘檢查一次溫升情況，超過35℃應(yīng)立即降溫。
③降溫用草杉、黑網(wǎng)、麻袋布等物或噴水，增溫可用菇棚溫濕調(diào)控機(jī)、管式火道等。
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