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    2010年6月12日，第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽北京邀請(qǐng)賽在首都北京隆重舉行。此次大賽由國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)編輯部承辦，江蘇省灌南縣人民政府、遼寧省岫巖縣人民政府協(xié)辦。國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格•西摩等國(guó)際友人、主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、科研院所專家教授等近100人參加了此次活動(dòng)。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陸解人主持大賽開幕式，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李樹萍致開幕詞，格雷格•西摩主席發(fā)表講話。
    李樹萍會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，隨著健康消費(fèi)觀念的提升，食用菌的營(yíng)養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認(rèn)知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟(jì)奠定了良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。每年一屆食用菌烹飪大賽活動(dòng)的開展，更是對(duì)這種健康消費(fèi)起到了引領(lǐng)和指導(dǎo)作用，對(duì)促進(jìn)食用菌菜肴開發(fā)、增加社會(huì)各界對(duì)食用菌產(chǎn)品的認(rèn)知和了解、拉動(dòng)食用菌的餐飲消費(fèi)需求等方面起到重要2010年6月12日，第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽北京邀請(qǐng)賽在首都北京隆重舉行。此次大賽由國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場(chǎng)編輯部承辦，江蘇省灌南縣人民政府、遼寧省岫巖縣人民政府協(xié)辦。國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格•西摩等國(guó)際友人、主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、科研院所專家教授等近100人參加了此次活動(dòng)。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陸解人主持大賽開幕式，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李樹萍致開幕詞，格雷格•西摩主席發(fā)表講話。
    李樹萍會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，隨著健康消費(fèi)觀念的提升，食用菌的營(yíng)養(yǎng)保健功能也在逐步被人們所認(rèn)知，這給開發(fā)食用菌餐桌經(jīng)濟(jì)奠定了良好的消費(fèi)基礎(chǔ)。每年一屆食用菌烹飪大賽活動(dòng)的開展，更是對(duì)這種健康消費(fèi)起到了引領(lǐng)和指導(dǎo)作用，對(duì)促進(jìn)食用菌菜肴開發(fā)、增加社會(huì)各界對(duì)食用菌產(chǎn)品的認(rèn)知和了解、拉動(dòng)食用菌的餐飲消費(fèi)需求等方面起到重要作用。格雷格•西摩主席高度評(píng)價(jià)中國(guó)的食用菌餐飲文化，他說(shuō)，“中國(guó)的飲食文化博大精深。中國(guó)的飲食文化對(duì)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。這次大賽為我們促銷中國(guó)市場(chǎng)的各種蘑菇和進(jìn)一步展示一些名廚烹飪的菜肴中的菌菜烹制，提供了理想的場(chǎng)所?！?BR>    開幕式后的嘉賓表演賽最為熱烈。國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格•西摩、中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李樹萍披掛上陣，嫻熟地制作了兩道美味的食用菌菜肴，主產(chǎn)基地縣代表、食用菌行業(yè)企業(yè)代表、專家教授代表也紛紛上場(chǎng)一展手藝，以雙孢蘑菇、滑子菇、杏鮑菇、白靈菇、竹蓀等原料烹制出“玉鄉(xiāng)風(fēng)韻”“吉利鮑菇球”“白靈菇炒肉片”“竹蓀雪耳養(yǎng)身湯”等風(fēng)味菌菜。個(gè)人賽上，來(lái)自往屆的食用菌烹飪金牌選手進(jìn)行了激烈的食用菌菜肴比賽。
大賽分為團(tuán)體賽、表演賽、個(gè)人賽進(jìn)行。
    團(tuán)體賽主要以做冷拼為主，在刀工、雕刻、造形等方面展現(xiàn)菌菜的鮮活、自然、健康。來(lái)自主產(chǎn)基地縣的廚師團(tuán)體用當(dāng)?shù)氐脑牧?，制作了色美、味香、營(yíng)養(yǎng)豐富的蘑菇宴。這充分體現(xiàn)了主產(chǎn)基地近年來(lái)創(chuàng)新菌菜制作、推廣餐飲消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)進(jìn)程，更顯示出主產(chǎn)基地以中國(guó)千年的食菌文化為源頭，不斷引進(jìn)新的健康理念、養(yǎng)生理念、科技理念，不斷弘揚(yáng)食菌文化，從文化的角度來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
    大賽活動(dòng)期間，還進(jìn)行了食用菌餐飲文化座談會(huì)，主產(chǎn)基地代表岫巖縣委常委、副縣長(zhǎng)商大順，灌南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)管委會(huì)主任沈夢(mèng)進(jìn)等就基地加強(qiáng)食用菌文化建設(shè)介紹了經(jīng)驗(yàn)；企業(yè)代表重慶武陵山珍經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)有限公司董事長(zhǎng)畢麥、北京藍(lán)波綠農(nóng)公司總經(jīng)理常勇德等就品牌、連鎖經(jīng)營(yíng)、餐飲文化等介紹了自己的做法，使大家受益匪淺。同時(shí)對(duì)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)提出了建議。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)理事長(zhǎng)李玉春指出，現(xiàn)在我國(guó)食用菌發(fā)展，已經(jīng)到了全面提升菌文化的層面上。加強(qiáng)菌文化建設(shè)是食用菌行業(yè)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的重要一環(huán)。產(chǎn)業(yè)發(fā)展只有依靠厚重的文化底蘊(yùn)做基石，才能實(shí)現(xiàn)又好又快的發(fā)展。
    本次大賽最后進(jìn)行了頒獎(jiǎng)活動(dòng)，對(duì)在食用菌產(chǎn)業(yè)、文化作出較大貢獻(xiàn)的單位、個(gè)人進(jìn)行了表彰。2010年國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)年度執(zhí)委會(huì)于2010年6月12日至14日在中國(guó)北京舉辦。為豐富會(huì)議內(nèi)容，讓國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)各國(guó)執(zhí)委全面了解中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展和未來(lái)，因此舉辦了第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽北京邀請(qǐng)賽（表演賽），第六屆中國(guó)國(guó)際食用菌烹飪大賽正式大賽活動(dòng)將于2010年9月在黑龍江省牡丹江市舉行。