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中國食用菌產(chǎn)業(yè)——農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作新亮點(diǎn)
——中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題報(bào)告完成 

    日前，中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題工作在京完成。據(jù)悉，該課題是根據(jù)國家“十一·五”規(guī)劃精神，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)我國食用菌產(chǎn)業(yè)情況的了解，為有關(guān)部門提供決策依據(jù)，國務(wù)院發(fā)展研究中心中國經(jīng)濟(jì)報(bào)告課題組在中國食用菌協(xié)會(huì)的支持參與下，在食用菌市場編輯部的積極協(xié)調(diào)下，從2006年12月開始，會(huì)同國家有關(guān)部委相關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和專家，并吸收有關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人組成中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究課題組，先后到河北、山東、遼寧、黑龍江、廣東、江蘇、北京等省市的食用菌主產(chǎn)基地和生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)，對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行基礎(chǔ)調(diào)研。2007年7月開始，先后組織課題組專家分赴山東魯東大學(xué)、鄒平縣、鄒城市和黑龍江伊春市等地進(jìn)行重點(diǎn)調(diào)研。同時(shí)，還組織有關(guān)專家對(duì)近年來我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況的相關(guān)資料、數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析整理。通過深入調(diào)研和大量的資料數(shù)據(jù)分析，課題組認(rèn)為，中國食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年來的發(fā)展，特別是2000年以后的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為惠及“三農(nóng)”的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)揮了重要作用，是我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的新亮點(diǎn)。
    中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2006年全國食用菌的總產(chǎn)量已達(dá)1400多萬噸，產(chǎn)值620億元人民幣，出口創(chuàng)匯11.2億美元?，F(xiàn)全國從業(yè)人員已達(dá)2500萬，主產(chǎn)基地縣500多個(gè)，生產(chǎn)加工經(jīng)銷企業(yè)2000多家，在安置農(nóng)村富余勞動(dòng)力，林業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)工人，礦區(qū)失地農(nóng)民等方面發(fā)揮重要作用。特別是在實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收，穩(wěn)定社會(huì)，構(gòu)建和諧社會(huì)中作用凸顯。
     發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有投資少、見效快、風(fēng)險(xiǎn)小、效益高的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)在資源利用上實(shí)現(xiàn)“不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時(shí)，不與其它行業(yè)爭資源”的獨(dú)特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)，特色農(nóng)業(yè)和典型的高效農(nóng)業(yè)生物產(chǎn)業(yè)。山東省鄒城市平陽寺鎮(zhèn)很多村是礦區(qū)塌陷地，回填土地后按傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與食用菌栽培的效益比看，一年一畝地“一麥一棒”的種植模式，一畝地一年小麥和玉米的毛收入為1470元，扣除成本（種子、農(nóng)藥、肥料、澆灌、收播等）600元，純收入為每畝870元。栽培食用菌每畝年產(chǎn)45噸（雙孢菇大棚七層架計(jì)算），毛收入27萬元，扣除成本15萬元，純收入為12萬元。相比較栽培食用菌的收入為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的137倍。如按普通簡易菇棚（每畝地可搭建二個(gè)）與傳統(tǒng)種植農(nóng)業(yè)相比，一個(gè)棚最低年純收入2萬元，二個(gè)棚共計(jì)4萬元，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)純收入的46倍。
     食用菌生產(chǎn)是利用大量農(nóng)作物秸稈、廢棄物及牲畜糞便實(shí)現(xiàn)以循環(huán)利用再推資源節(jié)約，是低耗能，無污染的綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)。
     食用菌生產(chǎn)過程表明，大型真菌生成過程是降解纖維類的天然生物，能將各種大分子纖維素、半纖維素和木質(zhì)素轉(zhuǎn)化為小分子的糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，將植物通過生物轉(zhuǎn)化納入能量循環(huán)。食用菌是大型真菌的杰出代表，利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)食用菌，廢料可生產(chǎn)有機(jī)肥還田，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的大循環(huán)。通過“資源—產(chǎn)品—廢棄物—再生資源”的閉合式循環(huán)過程，可以用盡可能小的資源消耗和環(huán)境成本，獲得盡可能大的經(jīng)濟(jì)效益，從而使經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)與自然系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)過程相互和諧，促進(jìn)資源永續(xù)利用。食用菌獨(dú)特的生長方式形成農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的最佳循環(huán)體系。
     食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，順應(yīng)社會(huì)消費(fèi)群體消費(fèi)升級(jí)的需求，發(fā)展空間巨大。
     近年來，食用菌產(chǎn)品因其營養(yǎng)美味，而深受消費(fèi)者青睞。據(jù)有關(guān)資料介紹，菇類的蛋白質(zhì)含量一般為：鮮菇1.5％～6％、干菇15％～35％，高于蔬菜。而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，還含有多種維生素和多種具有生理活性的礦物質(zhì)?？梢匝a(bǔ)充其它食品中的不足。此外，食用菌還可開發(fā)新型保健產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品，附加值較高。按消費(fèi)群體的需求細(xì)化，食用菌產(chǎn)業(yè)需求空間巨大。從調(diào)查情況看，僅我國人均日消費(fèi)50克，全年需求就達(dá)2300多萬噸。同時(shí)，隨著國際市場的拓展，食用菌產(chǎn)品出口的需求會(huì)更大，將會(huì)成為我國農(nóng)副產(chǎn)品出口的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，在出口份額中占有重要位置。
    多年來，中國食用菌協(xié)會(huì)及有關(guān)部門在組織協(xié)調(diào)食用菌生產(chǎn)及市場消費(fèi)過程中做了大量工作。先后就食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化生產(chǎn)菌包及從業(yè)人員培訓(xùn)，開展會(huì)展活動(dòng)加強(qiáng)國內(nèi)及國際間交流合作及推廣產(chǎn)區(qū)信息化工作上采取了很多利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的舉措。但由于食用菌產(chǎn)業(yè)是一個(gè)跨地區(qū)、跨部門、跨行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，還需國家有關(guān)部委及地方政府給予更多的支持。如，在政策資金上應(yīng)給予更大的支持，包括農(nóng)村菇農(nóng)發(fā)展食用菌貸款問題；確定食用菌產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的單獨(dú)列名，食用菌生產(chǎn)，不同于農(nóng)業(yè)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，有其獨(dú)特的生成方式，屬于生物農(nóng)業(yè)，不應(yīng)歸屬園藝類和蔬菜類，而應(yīng)像茶葉產(chǎn)業(yè)一樣獨(dú)立列名；食用菌產(chǎn)業(yè)科技人才的培養(yǎng)問題，現(xiàn)很多大學(xué)生畢業(yè)就業(yè)難，而食用菌產(chǎn)業(yè)卻缺人才；國家及地方政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食用菌主產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)的培植，發(fā)揮龍頭企業(yè)的引航和帶動(dòng)作用，參與國際競爭和產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力；加強(qiáng)反季節(jié)生產(chǎn)，保證市場均衡供應(yīng)；進(jìn)一步實(shí)施品牌戰(zhàn)略，擴(kuò)大食用菌產(chǎn)品的社會(huì)影響力；發(fā)揮各地協(xié)會(huì)組織的協(xié)調(diào)服務(wù)職能，強(qiáng)化行業(yè)自律；加強(qiáng)食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測及安全預(yù)警系統(tǒng)的建立，確保食用菌產(chǎn)品安全營養(yǎng)美味，成為人類健康生存的重要營養(yǎng)源。
     中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的重視和支持。進(jìn)入21世紀(jì)，胡錦濤、江澤民、曾慶紅等領(lǐng)導(dǎo)同志都曾到食用菌產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研，關(guān)心和鼓勵(lì)各地食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)情況。相信在黨和各級(jí)政府部門的大力扶持下，我國食用菌產(chǎn)業(yè)將會(huì)做大做強(qiáng)，成為推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
     據(jù)食用菌市場?？骶?、中國食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題組協(xié)調(diào)人李玉春介紹，為進(jìn)一步做好課題的推廣宣傳，課題研究結(jié)束后將于9月8日～10日第三屆中國國際食用菌烹飪大賽期間舉行“中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略課題調(diào)研新聞發(fā)布會(huì)暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇”。該活動(dòng)將邀請(qǐng)全國各食用菌主產(chǎn)基地縣（市/區(qū)）食用菌主管領(lǐng)導(dǎo)、大型工廠化企業(yè)負(fù)責(zé)人、批發(fā)配送企業(yè)負(fù)責(zé)人，會(huì)期將邀請(qǐng)國務(wù)院發(fā)展研究中心及有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和專家做中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究主題報(bào)告。課題新聞發(fā)布，同期還將舉行由國務(wù)院發(fā)展研究中心課題組負(fù)責(zé)同志介紹食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略報(bào)告形成過程。新聞發(fā)布期間，參與課題研究的領(lǐng)導(dǎo)、專家成員還將回答記者和與會(huì)代表的提問。
     課題報(bào)告凝聚了參與課題研究的全體同志對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)心和厚愛。特別是我國著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、國務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任、國務(wù)院學(xué)術(shù)委員會(huì)副主任陸佰甫先生，他親自擔(dān)任課題組長，并冒酷暑下到食用菌主產(chǎn)基地和企業(yè)進(jìn)行調(diào)研指導(dǎo)。中國食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長、國際蘑菇學(xué)會(huì)副主席李樹萍先生擔(dān)任課題組副組長，多次聽取課題研究匯報(bào)，并到山東科研基地進(jìn)行課題調(diào)研。參與課題研究的農(nóng)業(yè)部、科技部、教育部、國家發(fā)改委、國土資源部、財(cái)政部等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和專家及企業(yè)負(fù)責(zé)人均為課題研究工作犧牲了很多寶貴時(shí)間，并付出了辛勞。此次調(diào)研工作得到山東省食用菌專家顧問團(tuán)、山東省鄒城市人民政府、鄒城市平陽寺鎮(zhèn)政府、魯東大學(xué)、黑龍江伊春市政府、江蘇安惠生物科技有限公司、大連春天生物技術(shù)有限公司、遼寧田園實(shí)業(yè)有限公司、珠海綠陽菌業(yè)有限公司的大力支持和積極參與，并為課題研究提供了大量詳實(shí)的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況資料。
      課題報(bào)告實(shí)事求是地總結(jié)評(píng)價(jià)了我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀，并為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了宏觀目標(biāo)及整體發(fā)展思路。

編輯：黑子