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    無論是國際食品巨頭還是國內(nèi)大、中小食品品牌，已經(jīng)有越來越多的食品企業(yè)認(rèn)識到市場調(diào)研對食品成功營銷的重要性。比如國際食品知名品牌達(dá)能和康師傅在食品營銷過程中都已建立了成熟的市場調(diào)研體系。他們在每一個新產(chǎn)品推出前都要請專業(yè)公司對消費者做科學(xué)、細(xì)致的定性、定量調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容一般都包括產(chǎn)品的目標(biāo)人群，目標(biāo)市場，產(chǎn)品的口感、包裝、價位、形態(tài)，產(chǎn)品的利益點，產(chǎn)品的核心傳播概念，平面廣告設(shè)計，電視廣告創(chuàng)意等等，調(diào)研工作可謂細(xì)致入微。這種做大大減小了新產(chǎn)品上市的投入風(fēng)險，能夠針對目標(biāo)人群進(jìn)行精準(zhǔn)地傳播和推廣，因此達(dá)能和康師傅幾乎是推出一個產(chǎn)品成功一個品牌。當(dāng)某個產(chǎn)品出現(xiàn)銷售下降或出現(xiàn)市場問題時，同樣是通過科學(xué)的市場調(diào)研來判斷問題的根源和解決營銷問題方法。國內(nèi)食品知名企業(yè)如伊利、蒙牛、養(yǎng)生堂、娃哈哈等也無一不是從重視專業(yè)的市場調(diào)研開始逐步做大做強(qiáng)的。

　　也有一部分食品企業(yè)以為把產(chǎn)品送給親朋好友品嘗，送給經(jīng)銷商品嘗，向消費者免費派送一些樣品就是做了市場調(diào)研。這樣做不僅不能客觀地反映消費需求，反而會讓企業(yè)進(jìn)入市場調(diào)研的誤區(qū)。有些企業(yè)從產(chǎn)品進(jìn)入市場的前后就從未做過專業(yè)的市場調(diào)研，市場的成或敗自己都沒有把握真正的原因，其結(jié)果很可能是：1、產(chǎn)品進(jìn)入市場后銷量一直上不去；2、產(chǎn)品銷量一直處在徘徊狀態(tài)；3、隨著競爭的加劇和生產(chǎn)成本的提高利潤空間越來越小；4、銷售有開始下降的趨勢；5、優(yōu)勢市場正在逐步被競品蠶食等。在遇到上述營銷難題后也嘗試了一些改進(jìn)方法，但效果卻不盡如人意。