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    近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，人們更加重視食品安全和食物營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，開始由提供日常能量的蔬菜、肉類逐漸向食用菌轉(zhuǎn)變，這也催生了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展異常迅速。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)食用菌主產(chǎn)縣有500多個(gè)，從事食用菌生產(chǎn)、銷售的企業(yè)有2000多家，日產(chǎn)能力達(dá)1噸以上規(guī)模企業(yè)不到250家。想要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位，食用菌企業(yè)如何制定品牌定位和品牌傳播策略就顯得異常重要了。

    食用菌產(chǎn)能過(guò)剩遭遇瓶頸期品牌推廣是關(guān)鍵

    食用菌工廠化發(fā)展，完全處于一種無(wú)規(guī)劃無(wú)計(jì)劃的發(fā)展現(xiàn)狀，大規(guī)模的資金和企業(yè)一擁而上，誰(shuí)都想在工廠化發(fā)展的蛋糕上分一杯羹，導(dǎo)致了工廠化的過(guò)熱發(fā)展，出現(xiàn)了因?yàn)榭吹接欣麧?rùn)可圖就大肆發(fā)展，盲目發(fā)展，最后導(dǎo)致行業(yè)大洗牌，關(guān)停并轉(zhuǎn)現(xiàn)象集中出現(xiàn)，最終造成資金和資源嚴(yán)重浪費(fèi)的情況發(fā)生。

    另外，從目前的工廠化企業(yè)來(lái)看，以金針菇、杏鮑菇為主要產(chǎn)品品種，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。大多企業(yè)為了保證既有利益，依靠原有產(chǎn)品保持產(chǎn)量穩(wěn)定、產(chǎn)品有收入、技術(shù)有保障，選擇栽培的品種也與以往相同。長(zhǎng)此以往，必然導(dǎo)致市場(chǎng)飽和，產(chǎn)品價(jià)格不斷下跌，原材料價(jià)格上漲，企業(yè)由盈轉(zhuǎn)虧，甚至倒閉。而且，這樣的現(xiàn)象已經(jīng)有蔓延之勢(shì)。

    從表面看，食用菌工廠化發(fā)展如火如荼，但是能讓消費(fèi)者叫出名字的產(chǎn)品又有多少呢？現(xiàn)階段，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)普遍面臨著無(wú)品牌或品牌過(guò)少的突出問(wèn)題，食用菌產(chǎn)業(yè)也不例外。工廠化生產(chǎn)的各類新品、精品也相對(duì)較多，但能讓消費(fèi)者脫口而出或耳熟能詳?shù)钠放茀s是少之又少、寥寥無(wú)幾，缺乏大眾消費(fèi)認(rèn)知，難以將食用菌產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大做精。一個(gè)沒有領(lǐng)軍品牌的行業(yè)，就好像一個(gè)人沒有名字，別人要給你記功勞的時(shí)候，都不知道應(yīng)該給誰(shuí)。我國(guó)食用菌行業(yè)對(duì)食用菌品牌推廣來(lái)說(shuō)還是個(gè)弱項(xiàng)，需要各方面共同努力加大宣傳推廣力度，創(chuàng)造屬于行業(yè)的知名品牌，建立品牌效應(yīng)。

    互聯(lián)網(wǎng)＋食用菌

    優(yōu)秀的品牌及較高的知名度會(huì)給企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中帶來(lái)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，企業(yè)還應(yīng)多方開拓銷售渠道，根據(jù)市場(chǎng)需求情況，靈活選擇產(chǎn)品流向，重視品牌建設(shè)與市場(chǎng)開發(fā)，最終實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)品的價(jià)值。

    目前，互聯(lián)網(wǎng)+的迅速發(fā)展，使人們的線下消費(fèi)能力減弱，在傳統(tǒng)的門店式零售業(yè)態(tài)普遍受到?jīng)_擊的形式下，電子商務(wù)正在以其渠道短、價(jià)格低、操作簡(jiǎn)單等特點(diǎn)，受到越來(lái)越多網(wǎng)民的青睞。因此，食用菌行業(yè)通過(guò)電子商務(wù)開拓營(yíng)銷渠道可謂恰逢其時(shí)。