近年來，隨著人們生活水平的提高，人們更加重視食品安全和食物營養(yǎng)問題，開始由提供日常能量的蔬菜、肉類逐漸向食用菌轉變，這也催生了中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展異常迅速。據(jù)統(tǒng)計，中國食用菌主產(chǎn)縣有500多個，從事食用菌生產(chǎn)、銷售的企業(yè)有2000多家，日產(chǎn)能力達1噸以上規(guī)模企業(yè)不到250家。想要在市場競爭中處于優(yōu)勢地位，食用菌企業(yè)如何制定品牌定位和品牌傳播策略就顯得異常重要了。
食用菌產(chǎn)能過剩遭遇瓶頸期品牌推廣是關鍵
食用菌工廠化發(fā)展，完全處于一種無規(guī)劃無計劃的發(fā)展現(xiàn)狀，大規(guī)模的資金和企業(yè)一擁而上，誰都想在工廠化發(fā)展的蛋糕上分一杯羹，導致了工廠化的過熱發(fā)展，出現(xiàn)了因為看到有利潤可圖就大肆發(fā)展，盲目發(fā)展，最后導致行業(yè)大洗牌，關停并轉現(xiàn)象集中出現(xiàn)，最終造成資金和資源嚴重浪費的情況發(fā)生。
另外，從目前的工廠化企業(yè)來看，以金針菇、杏鮑菇為主要產(chǎn)品品種，產(chǎn)品同質化嚴重。大多企業(yè)為了保證既有利益，依靠原有產(chǎn)品保持產(chǎn)量穩(wěn)定、產(chǎn)品有收入、技術有保障，選擇栽培的品種也與以往相同。長此以往，必然導致市場飽和，產(chǎn)品價格不斷下跌，原材料價格上漲，企業(yè)由盈轉虧，甚至倒閉。而且，這樣的現(xiàn)象已經(jīng)有蔓延之勢。
從表面看，食用菌工廠化發(fā)展如火如荼，但是能讓消費者叫出名字的產(chǎn)品又有多少呢？現(xiàn)階段，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)普遍面臨著無品牌或品牌過少的突出問題，食用菌產(chǎn)業(yè)也不例外。工廠化生產(chǎn)的各類新品、精品也相對較多，但能讓消費者脫口而出或耳熟能詳?shù)钠放茀s是少之又少、寥寥無幾，缺乏大眾消費認知，難以將食用菌產(chǎn)業(yè)做強做大做精。一個沒有領軍品牌的行業(yè)，就好像一個人沒有名字，別人要給你記功勞的時候，都不知道應該給誰。我國食用菌行業(yè)對食用菌品牌推廣來說還是個弱項，需要各方面共同努力加大宣傳推廣力度，創(chuàng)造屬于行業(yè)的知名品牌，建立品牌效應。
互聯(lián)網(wǎng)＋食用菌
優(yōu)秀的品牌及較高的知名度會給企業(yè)在市場競爭中帶來優(yōu)勢。同時，企業(yè)還應多方開拓銷售渠道，根據(jù)市場需求情況，靈活選擇產(chǎn)品流向，重視品牌建設與市場開發(fā)，最終實現(xiàn)自身產(chǎn)品的價值。
目前，互聯(lián)網(wǎng)+的迅速發(fā)展，使人們的線下消費能力減弱，在傳統(tǒng)的門店式零售業(yè)態(tài)普遍受到?jīng)_擊的形式下，電子商務正在以其渠道短、價格低、操作簡單等特點，受到越來越多網(wǎng)民的青睞。因此，食用菌行業(yè)通過電子商務開拓營銷渠道可謂恰逢其時。
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