把農產品的“成長過程”賣給消費者
發(fā)布時間:2016-11-04
來源:中國食用菌商務網
一個傳統(tǒng)農業(yè)生產銷售模式里,農業(yè)生產者往往是將最后的農產品銷售給消費者,這種經營模式只是粗放經營農產品本身的一元價值,大大忽視了農產品成長收獲過程的多元經濟價值,最終導致了農產品的價值增值較低的情況。
當消費者在超市購買農產商品,比如買蘋果時,一般只知曉蘋果此時的價值(價格),其他如產地環(huán)境、生態(tài)有機,即使有標注說明,但也沒有直觀的感受,更不用說了解其種養(yǎng)過程了。
所以,“蘋果”是哪里來的,誰種的,怎么長出來的,其生長環(huán)境如何,是否生態(tài)環(huán)保,是否綠色生產加工,等等,消費者一般是很少知情的。然而,恰恰是這些看不見的元素,在“食品安全”業(yè)已危機到人類健康生存的當下,顯得尤為重要。因而,“看得見”的農產品的“成長過程”,便應運而生了極大的經濟價值。
農產品的“成長過程”,恰如一個人的出生成長一樣:是誰,從哪來,到哪去。這一成長過程包含了農產品的良種選擇,培育種養(yǎng),生長成熟,直至加工成品等等,其成長鏈條周期漫長,若再延伸到運輸環(huán)節(jié),這個鏈條還會更長。在整個成長過程鏈條中存在許多不確定性,直接影響到農產品的品質、質量,及其經濟價值。
因此,如果農產品在成長過程中,是植根于自然之上,生產環(huán)境生態(tài)環(huán)保,綠色加工,甚至手工工藝,其品質和經濟價值自然要高于那些“添加”、“人造”、“速成”、“機器”的產品。這樣的成長過程是自然良好、健康安全的,如果“看得見”,無疑會使消費者放心,贏得消費者的信任和傾向,符合消費者安全健康的消費情感需求,消費者自然愿意付出比一般較高的價格來購買,從而也就增加了農產品的經濟價值。
其實,由“看得見”的農產品的“成長過程”而增加的價值,屬于農產品的附加價值。因為不管是否“被看見”,對于生態(tài)有機農產品來說,都是如此生產的,這是生產者的一個誠信責任問題,也是一個管理監(jiān)督的問題。但是,在當前誠信和監(jiān)管機制不完善的情境下,“看的見”,就會對農產品產生更大的附加價值,從而也就具有了消費意義。
可見,作為農產品的生產者,已經不能僅僅局限于提供已成的農產品給消費者,滿足于農產品的一次性的單一價值,而要善于多次經營自己農產品的多元價值,從而獲得農產品的高價值實現(xiàn)。
農產品的“成長過程”,要實現(xiàn)“看得見”,其實,是一個農產品生產者與消費者的互動交往過程,他們之間建立的是一種基于農產品的社會網絡。在這個社會網絡中,生產者和消費者之間,要建立一種互信互惠的關系和規(guī)范,各自獲得最大的收益。任何一方違背了規(guī)范,就會被社會網絡拋棄掉,從而付出代價。
這種社會網絡是一種“面對面”的形態(tài),在傳統(tǒng)的農產品大市場里是無法實現(xiàn)的。因為在傳統(tǒng)的農產品大市場中,農產品的生產者和終端消費者是互不見面的,中間是由許多個環(huán)節(jié),諸如超市、農業(yè)公司等,把生產者和消費者區(qū)隔開來,生產者不知自己的產品賣到那里去,消費者也不知買的產品從哪里來。只有建立“面對面”的社會網絡,才會增進生產者和消費者的互相了解和信任,才能實現(xiàn)農產品“成長過程”的“看得見”。
“面對面”的社會網絡,例如當今風行于世界的“社區(qū)支持農場”(CSA),在CSA農場情境下,生產者和消費者從一開始就對農產品的生產開始互動,消費者甚至對于自己想要的農產品提出自己的要求,生產者根據(jù)消費者的要求設計自己的農產品,在農產品的生長過程中,消費者可以全程觀看、體驗欣賞、分享成長;生產者也從與人分享生產過程中獲得滿足愉悅,不再覺得枯燥無味,而是想著為那個(些)特定的消費者生產,有了一種責任意識和交流溝通。在這種透明的農產品生產過程下,沒有了疑問,沒有了猜忌,沒有了“添加”,沒有了“水分”,互信互惠,農產品的交易成本大大降低了,附加值卻提升了,農業(yè)生產進入一個良性的循環(huán)。
法律上有句格言:“正義不僅應當被實現(xiàn),還應當以看得見的方式被實現(xiàn)。”農業(yè)生產,也是如此。通過“看得見”的方式,將“生產過程”置于陽光之下,不僅透明、公開,還增加了“陽光”的味道?。▉碓矗捍缶G農業(yè))
*版權所有
① 本網所有自采資訊信息(含圖片)獨家授權中國食用菌商務網發(fā)布,未經允許不得轉載或鏡像;經授權轉載應在授權范圍內使用,并注明來源,例:"中國食用菌商務網"。
②本網部分內容轉載自其他媒體,并注明轉載出處,轉載的目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
③如因作品內容、版權和其他問題需要同本網聯(lián)系的,請在30日內進行。