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　　一、通江銀耳的歷史背景
　　通江縣氣候溫和濕潤(rùn)，最適合食用菌的生長(zhǎng)，也是銀耳的發(fā)源地。素有“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，地處四川省大巴山中的巴中市通江縣。其最早的發(fā)源地在涪陽(yáng)——陳河的九灣十八包，用耳農(nóng)們?cè)捒梢园雁y耳的起源解釋為 “天生霧、霧生露、露生耳。”。因?yàn)橥ńy耳是在一種奇特的自然環(huán)境和氣候條件下孕育出來(lái)的，所以，有專家說(shuō)：通江銀耳是天地靈氣所化育，日月精華之結(jié)晶。通江銀耳之所以不同還在于它對(duì)寄生體的選擇，它不僅要求用青杠木做載體，而且講究“座七砍八”。所謂“座七砍八”就是要選擇青杠木生長(zhǎng)期已滿七年于第八年砍來(lái)種耳，令人感到有趣的是，人類最忌諱“煮豆燃豆萁”，通江銀耳卻偏要煮豆燃豆萁。它必須用青杠木燒制的杠碳火慢慢烘烤，才能保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
　　四川省通江縣陳河鄉(xiāng)是中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)，是高品質(zhì)野生銀耳的主產(chǎn)區(qū)。陳河鄉(xiāng)的地理氣候非常適合真菌類植物的生長(zhǎng)，該地常年為云霧籠罩。銀耳的人工栽培始于1894年（光緒二十年），清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說(shuō)：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。而且就是尋常人或官員，愿意花多貴的錢去買它的話，也不容易得到好的，理由是最好的銀耳（通江九灣十八包）已成為四川做官的人孝敬太后的一種專利品，他們雇傭了許多人，常年在那里搜尋最好的銀耳拿去巴結(jié)太后和勾通外商，大發(fā)橫財(cái)。但好長(zhǎng)時(shí)期處于半野生狀態(tài)，每年把樹(shù)木砍下來(lái)，靠天然孢子接種。后來(lái)，經(jīng)科技人員攻關(guān)，開(kāi)展了現(xiàn)代化種植。據(jù)2005年統(tǒng)計(jì)，通江有耳林資源7萬(wàn)公頃，年產(chǎn)銀耳60萬(wàn)千克，開(kāi)發(fā)出銀耳食品、銀耳飲料、銀耳保健品、銀耳化妝品等系列產(chǎn)品10多個(gè)，年產(chǎn)值1億多元，成為縣城經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。為推動(dòng)銀耳產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，通江縣委、縣政府成立了通江縣銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展局，專門從事銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、組織、管理和服務(wù)，并出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，歡迎海內(nèi)外客商來(lái)通江從事段木銀耳集約化生產(chǎn)、精深加工和產(chǎn)品流通。通江銀耳，食用菌品種，中國(guó)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，主產(chǎn)于四川省通江縣得名。通江是銀耳的發(fā)源地，“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)，通江銀耳以其獨(dú)到的質(zhì)厚、肉嫩、易燉化和非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值而享譽(yù)海內(nèi)外。
　　1995年通江縣被國(guó)家特產(chǎn)之鄉(xiāng)宣傳暨命名活動(dòng)組委會(huì)命名為“中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)”，2001年通江縣銀耳生產(chǎn)基地獲四川省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)證，2002年“通江銀耳”證明商標(biāo)得到注冊(cè)使用，2003年“雪花牌”通江銀耳獲得國(guó)家A級(jí)綠色食品標(biāo)識(shí)使用權(quán)，2004年通江銀耳被錄入國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)名錄，2005年通江銀耳被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為“知名品牌”，在第二屆中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)，國(guó)務(wù)院總理溫家寶視察通江時(shí)，亦稱贊“通江‘兩耳一菇’小有名氣”。
　　二、通江銀耳的營(yíng)銷及其發(fā)展進(jìn)程
　　1 生產(chǎn)發(fā)展實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?br /> 　　初步形成了“一帶”——小通江河流域食用菌產(chǎn)業(yè)帶、 “兩園”——中國(guó)通江銀耳產(chǎn)業(yè)園/諾水河食用菌示范觀光園、“四區(qū)”—— 周子坪食用菌萬(wàn)畝示范區(qū)（省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證）、諾水河食用菌萬(wàn)畝示范區(qū)（省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證）、梓潼食用菌萬(wàn)畝示范區(qū)、陳河萬(wàn)畝銀耳示范區(qū)生產(chǎn)格局；逐步形成了以市場(chǎng)牽企業(yè)，企業(yè)帶基地，基地聯(lián)農(nóng)戶的格局；全縣已建立食用菌基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)27個(gè)，專業(yè)村80個(gè)，全縣常年從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶4萬(wàn)多戶，占全縣農(nóng)戶總戶數(shù)的25%左右，年收入5萬(wàn)元以上的專業(yè)大戶3000多戶，年產(chǎn)值1000萬(wàn)元以上的專業(yè)村達(dá)30個(gè)，其中碧山村被列入為農(nóng)業(yè)部社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)示范行動(dòng)100個(gè)示范聯(lián)系村名單；2014年，全縣食用菌生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到4億袋，預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)食用菌總產(chǎn)量18萬(wàn)噸（鮮品），產(chǎn)值20億元以上。
　　2 全產(chǎn)業(yè)鏈條正逐步形成
　　建立了涪陽(yáng)銀耳專業(yè)市場(chǎng)、鐵溪香菇交易市場(chǎng)和縣城食用菌產(chǎn)品集散地。培育和引進(jìn)了通江銀耳有限責(zé)任公司、山霸王公司、裕德源等省市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和光泰科技有限公司、浩翔科技公司等食用菌加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)，研究開(kāi)發(fā)了銀耳湯飲料、銀耳酒、銀耳餅干、銀耳面膜、壓縮銀木耳等為主的7大系列20多個(gè)品種產(chǎn)品，其中山霸王銀耳湯飲料一經(jīng)推出便供不應(yīng)求，在2014第91屆重慶全國(guó)糖酒商品交易會(huì)深受青睞，達(dá)成訂單3000萬(wàn)元，研制的首烏銀耳膠囊和銀耳多糖即將投產(chǎn)，初步形成了菌種生產(chǎn)、銀耳種植、初級(jí)產(chǎn)品加工到精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈條。
　　3 產(chǎn)業(yè)體系日趨完善
　　四川省食用菌產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心、巴中市銀耳科研所、良種繁育及技術(shù)推廣體系基本建成。建有菌種選育、科研用房1600平方米，有二級(jí)菌種生產(chǎn)廠房3600平方米，購(gòu)置儀器設(shè)備180臺(tái)（套），生產(chǎn)規(guī)?；灸軡M足全縣生產(chǎn)需要，構(gòu)建了以國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)為依托、以巴中市通江銀耳科研所為中心、以縣銀耳良種繁育基地為骨干的銀耳良種繁育體系，開(kāi)展了銀耳新品種選育、銀耳短段木熟料四季栽培、高溫香菇覆土高產(chǎn)栽培、香菇層架栽培、大田栽培、黑木耳露地栽培等新技術(shù)、新模式的研究。育成的銀科2011-1、銀科2011-2等優(yōu)良銀耳菌株得到大面積推廣，探索出了通江銀耳標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)規(guī)程、香菇立體栽培模式及室外越夏新技術(shù)分別獲市縣科技進(jìn)步二、三等獎(jiǎng)。
　　4 農(nóng)民專業(yè)合作社快速發(fā)展
　　培育了大巴山、碧山、仙人嵌等21個(gè)食用菌專業(yè)合作社，吸引了4500多戶種植大戶和60個(gè)營(yíng)銷主體，提高了耳菇農(nóng)的市場(chǎng)組織化程度。龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力逐步增強(qiáng)。培育和引進(jìn)了銀耳公司、山霸王、光泰科技、裕德源、青櫟公司等12家龍頭企業(yè)，積極加入到生產(chǎn)基地建設(shè)中，與專合組織和農(nóng)戶簽定訂單收購(gòu)合同，食用菌商品處理率達(dá)到90%以上，有力地促進(jìn)了農(nóng)民增收。
　　5 銀耳文化挖掘有力有效
　　2004年，在陳河鄉(xiāng)建立了通江銀耳博物館，通過(guò)歷史文物、實(shí)景模擬、攝影圖片、文字說(shuō)明等方式，全面展示通江銀耳獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和中國(guó)銀耳之鄉(xiāng)厚重的歷史內(nèi)涵。今年，在高明新區(qū)新建了通江銀耳博物館，以平面、立體模型、實(shí)物以及多媒體手法，通過(guò)歷史文物、實(shí)景模擬、攝影圖片、文字說(shuō)明、視頻投影等方式，對(duì)通江銀耳的生態(tài)環(huán)境、栽培工藝、歷史典故、發(fā)展過(guò)程、神奇功效、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等作立體式全方位展示；搜集和整理了一大批有關(guān)通江銀耳的故事、傳說(shuō)，創(chuàng)作了一大批以通江銀耳為主題的詩(shī)歌、散文、書(shū)畫(huà)、歌舞，編篡了《通江銀耳志》；開(kāi)發(fā)了銀耳全宴，豐富了銀耳文化內(nèi)涵；目前，通江段木銀耳生產(chǎn)工藝正在積極申請(qǐng)全國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
　　三、通江銀耳在市場(chǎng)營(yíng)銷上的缺陷
　　1. 科研成果明顯滯后。近年來(lái)，通江銀耳在品種選育和栽培技術(shù)上雖取得了一定的進(jìn)展，但仍難擺脫傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式的束縛，勞動(dòng)力成本高、抵御自然災(zāi)害的能力較弱、容易造成資源浪費(fèi)?？蒲袑I(yè)人才較為奇缺，整個(gè)技術(shù)創(chuàng)新十分匱乏，技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重不足，科研成果明顯滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。
　　2. 自身造血功能不足。通江屬于國(guó)貧縣，自身財(cái)力十分有限，發(fā)展銀耳產(chǎn)業(yè)主要依賴于國(guó)家項(xiàng)目支持，自身造血功能不足，導(dǎo)致技術(shù)研發(fā)投入不足，產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)推進(jìn)緩慢。
　　3. 產(chǎn)業(yè)鏈條亟待延伸。通江銀耳通過(guò)多年的發(fā)展，已培育或引進(jìn)了一批生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)，但所有企業(yè)均規(guī)模較小，僅注重了生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)，加工環(huán)節(jié)薄弱，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。銀耳精深加工沒(méi)有取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，加工產(chǎn)品匱乏，急需引進(jìn)培育真正實(shí)力龍頭企業(yè)搞好銀耳精深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)倍增，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
　　4. 市場(chǎng)網(wǎng)格管理松散。通江銀耳歷史悠久，品質(zhì)上乘，溫家寶總理在視察通江時(shí)指出：“通江兩耳一菇，小有名氣，大有發(fā)展”，通江銀耳在國(guó)內(nèi)外具有極高的知名度，但由于銀耳產(chǎn)量少，市場(chǎng)占有份額低，缺乏統(tǒng)一認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)，通江銀耳注冊(cè)商標(biāo)、通江銀耳地理標(biāo)志產(chǎn)品等公共品牌的使用管理極不規(guī)范，市場(chǎng)網(wǎng)格管理松散，導(dǎo)致一些不法商人為追求高額利潤(rùn)，以假冒偽劣銀耳冒充通江銀耳，嚴(yán)重?fù)p傷了通江銀耳的品牌聲譽(yù)，導(dǎo)致通江銀耳名氣大，市場(chǎng)份額低。
　　四、通江銀耳發(fā)展壯大的營(yíng)銷策略
　　1 總體思路：堅(jiān)持走“黨政發(fā)動(dòng)、行業(yè)推動(dòng)、企業(yè)帶動(dòng)、品牌拉動(dòng)、科技促動(dòng)”的發(fā)展路徑。在發(fā)展支柱品種上主推“兩耳一菇”(銀耳、木耳、香菇);在栽培模式上，銀耳、木耳以段木栽培為主，大力推行林下栽培模式，香菇以袋料栽培為主適度發(fā)展段木栽培;在空間布局上，建設(shè)大小通江河流域兩大銀耳產(chǎn)業(yè)帶連片發(fā)展;在資源利用上，堅(jiān)持永續(xù)循環(huán)合理利用原則;在栽培路徑上，以規(guī)?；O(shè)施栽培為主，林下栽培、短椴木工廠化栽培為輔，農(nóng)戶一家一戶為補(bǔ)充;在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，堅(jiān)持初加工、精加工、深加工配套，延伸產(chǎn)業(yè)鏈;在品牌營(yíng)銷上，規(guī)范“通江銀耳”地理注冊(cè)商標(biāo)的使用和管理，鼓勵(lì)創(chuàng)建“通江銀耳”中國(guó)馳名商標(biāo)和有機(jī)食品。
　　2 發(fā)展重點(diǎn)：一是以“中國(guó)通江銀耳產(chǎn)業(yè)園”為基礎(chǔ)，建設(shè)集銀耳工廠化栽培、精深加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、機(jī)械包裝、質(zhì)量檢測(cè)、會(huì)展博覽、商貿(mào)服務(wù)、旅游觀光等于一體的通江銀耳經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū);二是以通江銀耳發(fā)祥地陳河鄉(xiāng)為依托，建設(shè)通江銀耳產(chǎn)業(yè)研發(fā)園;三是以諾水河鎮(zhèn)梓潼銀耳觀光旅游園為中心，打造銀耳特色文化街;四是按資源分布，建設(shè)大小通江河流域兩條銀耳產(chǎn)業(yè)帶，鞏固提升小通江河流域陳河、諾水河、周子坪3個(gè)銀耳萬(wàn)畝億元示范區(qū)，新建涪陽(yáng)、鐵溪、董溪3個(gè)食用菌萬(wàn)畝億元示范區(qū);五是按照《食用菌菌種管理辦法》，建設(shè)菌種生產(chǎn)廠，其中：建設(shè)500—1000萬(wàn)袋(瓶)生產(chǎn)能力的二級(jí)菌種廠1家，以母種和原種生產(chǎn)供應(yīng)為主;建設(shè)500—1000萬(wàn)袋(瓶)生產(chǎn)能力的三級(jí)菌種廠3—5家，以栽培種生產(chǎn)供應(yīng)為主;六是以食用菌精深加工龍頭企業(yè)為骨干，建通江銀耳產(chǎn)業(yè)集團(tuán);七是依托四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，以通江縣銀耳科研所為主，聯(lián)合國(guó)家、省、縣銀耳研究專家，組建四川食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通江試驗(yàn)站;八是大力發(fā)展食用菌新型經(jīng)營(yíng)主體，新培育食用菌專業(yè)合作組織50個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)300個(gè)、專業(yè)大戶500個(gè);九是提高耳林資源持續(xù)供給力。
　　3 強(qiáng)化品牌推廣智能。品牌創(chuàng)新是產(chǎn)品的靈魂，市場(chǎng)推廣是產(chǎn)品的生命。推廣中心的主要職能是創(chuàng)新和豐富通江銀耳品牌價(jià)值、宣傳和推廣通江銀耳品牌、給銀耳企業(yè)提供市場(chǎng)咨詢與服務(wù)、為招商引資提供輿論導(dǎo)向等。政府、企業(yè)及中介服務(wù)機(jī)構(gòu)要共下“一盤棋”，切實(shí)轉(zhuǎn)變重生產(chǎn)輕管理、重技術(shù)輕推廣、重面子輕本質(zhì)的觀念，政府著力于通江銀耳品牌的整體規(guī)劃與保護(hù)，企業(yè)要把工作重心放在營(yíng)銷與品牌推廣上，中介服務(wù)機(jī)構(gòu)要提升專業(yè)技能和服務(wù)水平。
　　4 打造標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⑸鷳B(tài)化的生產(chǎn)基地。銀耳基地建設(shè)要走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、生態(tài)化的路子。一是研究科學(xué)種植的技術(shù)，通過(guò)科技創(chuàng)新，在上游產(chǎn)業(yè)鏈形成生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)壁壘。二是實(shí)施生態(tài)環(huán)境保護(hù)，要繼續(xù)加大無(wú)公害基地和生產(chǎn)合作社建設(shè)，結(jié)合農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)政策，適度規(guī)?；a(chǎn)。三是要分別制定出基地配套建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)志管理、檢測(cè)體系建設(shè)、服務(wù)組織以及產(chǎn)地市場(chǎng)建設(shè)等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，切實(shí)保證銀耳生產(chǎn)基地建設(shè)有標(biāo)準(zhǔn)可依，有目標(biāo)可循。四是完善政府引導(dǎo)機(jī)制、金融支持機(jī)制、企業(yè)介入機(jī)制、土地流轉(zhuǎn)機(jī)制和產(chǎn)銷銜接機(jī)制，積極探索“公司+基地+農(nóng)戶”的共贏模式，切實(shí)保護(hù)廣大耳農(nóng)的切身利益。
　　五、結(jié)論
　　悠久的歷史傳承，賦予了通江銀耳厚重的文化底蘊(yùn)，流傳下來(lái)的各種美妙的傳說(shuō)和大量的詩(shī)詞歌賦、文獻(xiàn)史志，給通江銀耳披上了一層神秘面紗，富于了通江銀耳的神美特性。通江銀耳，栽培獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良。由于氣候溫和通江銀耳在栽培過(guò)程中，不添加任何輔料，不施用農(nóng)藥，對(duì)病蟲(chóng)防控也采用了綠色的生物物理防控措施，所產(chǎn)銀耳屬于真正的綠色、天然、無(wú)污染產(chǎn)品。
　　通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展上還面臨著一些劣勢(shì)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)較為分散，規(guī)模效益比較低下，機(jī)械加工、物流配送、原輔材料生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)尚未形成，但是，機(jī)遇與困難同在，挑戰(zhàn)與希望并存，我們衷心感謝業(yè)界精英對(duì)通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的傾情關(guān)懷，誠(chéng)懇希望與會(huì)各位領(lǐng)導(dǎo)和專家對(duì)通江銀耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出寶貴意見(jiàn)，也熱切期望企業(yè)界各位同仁到通江這塊熱土投資興業(yè)!讓我們攜起手來(lái)，共同創(chuàng)造通江銀耳產(chǎn)業(yè)的輝煌明天!