小蘑菇撐起大市場(chǎng)
發(fā)布時(shí)間：2012-08-06
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
食用菌工業(yè)化產(chǎn)業(yè)
近年來(lái)，隨著食用菌健康、益智等特點(diǎn)逐步被消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求量逐年穩(wěn)步增長(zhǎng)，食用菌產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展。進(jìn)入21世紀(jì)后，世界食用菌市場(chǎng)保持每年6.1%的增速，2011年世界食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3500萬(wàn)噸，形成了產(chǎn)值數(shù)百億美元的巨大市場(chǎng)。到目前為止，我國(guó)已成為全球最大的食用菌生產(chǎn)消費(fèi)國(guó)，占世界年總產(chǎn)量的70%以上，發(fā)展速度令世界矚目。在眾多的食用菌產(chǎn)品中，尤其是工廠化金針菇產(chǎn)品，其市場(chǎng)需求量一直維持在較高的水平，目前已經(jīng)是我國(guó)食用菌工廠化產(chǎn)品中發(fā)展最快的一個(gè)品種。
據(jù)了解，以工業(yè)化生產(chǎn)方式生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)方興未艾，食用菌工廠化率方面，歐洲已經(jīng)達(dá)到100%，日本是80%，中國(guó)僅有4%。當(dāng)前，我國(guó)食用菌正處于由傳統(tǒng)的農(nóng)戶生產(chǎn)模式向?qū)I(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)模式過(guò)渡時(shí)期，國(guó)內(nèi)食用菌工廠化在未來(lái)10年的發(fā)展空間非常廣闊。目前，我國(guó)正處于發(fā)展的轉(zhuǎn)型期，也處于從保障食用菌供應(yīng)轉(zhuǎn)向保障食用菌產(chǎn)品安全的進(jìn)程中。近幾年，由食品安全引發(fā)的社會(huì)問(wèn)題引起了人們的廣泛關(guān)注。食品安全關(guān)乎每個(gè)人的健康，能否保障食品安全，讓人吃得健康、吃得安全，對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)是“天大的事”。
搭乘體育營(yíng)銷之路
值此時(shí)機(jī)，上海雪榕生物科技股份有限公司與國(guó)家體育總局體操運(yùn)動(dòng)管理中心達(dá)成合作協(xié)議，雪榕生物獲得“中國(guó)國(guó)家體操隊(duì)指定專用產(chǎn)品”和“中國(guó)國(guó)家體操隊(duì)食用菌類唯一贊助商”的授權(quán)。其食用菌產(chǎn)品被指定為中國(guó)國(guó)家體操隊(duì)指定專用食用菌，日后將成為中國(guó)體操隊(duì)的日常飲食用料之一。
此舉既是對(duì)雪榕品牌戰(zhàn)略、品牌定位、包裝形象等品牌要素的規(guī)劃整合和優(yōu)化提升，同時(shí)也是其繼樹立全球食用菌行業(yè)標(biāo)桿、確立其在農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)領(lǐng)域的龍頭地位之后的華彩開篇，而更進(jìn)一步的詮釋行業(yè)第一品牌的內(nèi)涵。
詮釋行業(yè)領(lǐng)軍品牌
食用菌產(chǎn)業(yè)是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)品是健康食品，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，食用菌行業(yè)近年來(lái)也得到迅猛發(fā)展。從過(guò)去作坊式栽培、提籃小賣，到現(xiàn)在的工廠化生產(chǎn)、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)，食用菌產(chǎn)品無(wú)論是品種的豐富，還是產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)能的提升，無(wú)不說(shuō)明食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到一個(gè)全新階段。然而，隨著我國(guó)近年來(lái)較多的食品安全問(wèn)題發(fā)生，以及食用菌工廠化企業(yè)迅猛發(fā)展，食用菌行業(yè)也迎來(lái)了新的挑戰(zhàn)，食用菌產(chǎn)品價(jià)格也有所下降。
雪榕生物董事長(zhǎng)楊勇萍告訴記者，公司經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，在深入了解食用菌行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和廣大消費(fèi)者對(duì)綠色、健康、安全食品的渴求之后，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期深入的探索研究，生產(chǎn)出了符合市場(chǎng)預(yù)期的食用菌產(chǎn)品，從而做出了“雪榕菇、生態(tài)菇”的產(chǎn)品定位，并于2012年順利通過(guò)國(guó)家反興奮劑檢測(cè)中心的181項(xiàng)檢測(cè)，成功簽約中國(guó)國(guó)家體操隊(duì)，成為中國(guó)國(guó)家體操隊(duì)在食用菌行業(yè)的唯一合作伙伴。
做強(qiáng)做大民族食用菌產(chǎn)業(yè)
近3年來(lái)，雪榕生物在食用菌工廠化領(lǐng)域快速擴(kuò)張。其“全國(guó)布局、多品種布局”的戰(zhàn)略布局已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，目前在全國(guó)已經(jīng)完成五大區(qū)域布局，近期又有3個(gè)工廠投產(chǎn)，食用菌工廠化產(chǎn)品的日產(chǎn)量已達(dá)到270噸，已經(jīng)超越日本的YUKIGUNI和HKOTO，一躍成為全球規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)企業(yè)。
作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，雪榕生物將進(jìn)一步實(shí)施全國(guó)戰(zhàn)略布局和多品種戰(zhàn)略布局。隨著華東、東北、華西、華南、華北、西南、西北七大區(qū)域戰(zhàn)略布局的完成，預(yù)計(jì)到2015年，將實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)食用菌500噸，年產(chǎn)食用菌18萬(wàn)噸的目標(biāo)，全面做強(qiáng)做大民族食用菌產(chǎn)業(yè)。在完成食用菌工廠化全國(guó)布局的同時(shí)，公司將逐步深入到農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)的其他領(lǐng)域。
楊勇萍指出，食用菌行業(yè)是中國(guó)唯一一個(gè)農(nóng)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)里面的，因?yàn)橛幸恍┠讨破?、茶葉都還沒(méi)有工業(yè)化，因?yàn)橥ㄟ^(guò)發(fā)達(dá)國(guó)家近幾十年發(fā)展，特別是從歐洲、美國(guó)包括日本等工業(yè)化的生產(chǎn)的實(shí)踐。應(yīng)該說(shuō)中國(guó)食用菌去年生產(chǎn)2000多萬(wàn)噸，工廠化生產(chǎn)量到100萬(wàn)噸，食用菌每年的消費(fèi)量以13%-17%上升，然后西方國(guó)家在目前歐洲是100%工業(yè)化，中國(guó)是4%-5%，未來(lái)10年這個(gè)也會(huì)達(dá)到30%-50%的工廠化占有率，這是一個(gè)農(nóng)戶逐步退出一個(gè)過(guò)程，所以說(shuō)這個(gè)行業(yè)未來(lái)30年應(yīng)該有一個(gè)20-30倍的增長(zhǎng)，容量每年增長(zhǎng)10%，這是一個(gè)恒定的數(shù)字，是在我國(guó)農(nóng)業(yè)剛剛開始階段的情況。
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