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　　近日，筆者從省農(nóng)科院食用菌項(xiàng)目專家組獲悉，我省食用菌產(chǎn)業(yè)菌種生產(chǎn)不容樂(lè)觀。2012年3月10-15日，縣農(nóng)委安排縣農(nóng)科所組織相關(guān)技術(shù)人員，深入我縣農(nóng)業(yè)園區(qū)、眾興、愛(ài)園、王集、裴圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，通過(guò)實(shí)地走訪、發(fā)放征求意見(jiàn)書(shū)等形式對(duì)食用菌生產(chǎn)企業(yè)、種植大戶進(jìn)行了調(diào)研。現(xiàn)將調(diào)研情況綜述如下：

　　一、現(xiàn)狀與不足

　　我縣是食用菌生產(chǎn)大縣，全縣從事食用菌種植農(nóng)戶約980戶，產(chǎn)雙孢菇年栽培面積1.2億平方尺，年產(chǎn)雙孢菇、平菇、茶樹(shù)菇等12萬(wàn)噸。擁有工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)7家，日產(chǎn)金針菇、杏鮑菇等食用菌100噸。我縣食用菌年產(chǎn)值7.98億元。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為我縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。主要表現(xiàn)為：

　　1、產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，老品種穩(wěn)定新品種不斷增加

　　據(jù)省食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2010年我省食用菌總產(chǎn)量達(dá)到183.9萬(wàn)噸，比2009年增加17%，產(chǎn)值108億元，排名于全國(guó)第5名。在10萬(wàn)噸以上的縣有6個(gè)，比去年增加50%，年產(chǎn)值超過(guò)3億元以上的縣有10個(gè)(2009年為5個(gè)縣)。“十一五”是我省食用菌產(chǎn)業(yè)突飛猛進(jìn)發(fā)展的5年，2007年的國(guó)際經(jīng)濟(jì)危機(jī)的風(fēng)波只對(duì)出口的雙孢菇產(chǎn)生了沖擊，但是在09年就得到了恢復(fù)并加大了生產(chǎn)的面積，目前全省的多年栽培的老品種面積不減并略有增加。如雙孢菇、平菇、金針菇、毛木耳、秀珍菇、香菇、茶樹(shù)菇、草菇、蛹蟲(chóng)草、雞腿菇等季節(jié)性栽培品種，年產(chǎn)量約130多萬(wàn)噸。而在工廠化企業(yè)的帶動(dòng)下，工廠化條件下生產(chǎn)出的新品種不斷涌現(xiàn)，如海鮮菇、蟹味菇、杏鮑菇、白靈菇的出現(xiàn)豐富了我省食用菌的品種庫(kù)。多品種、多元化栽培組成了我省食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的豐富內(nèi)涵，為我省食用菌產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)大省很快跨入強(qiáng)省行列奠定了基礎(chǔ)。

　　我縣是全省最大的食用菌種植基地，種植面積穩(wěn)定在2億平方尺。但從2008年初，全球金融危機(jī)爆發(fā)以來(lái)，蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)快速下行趨勢(shì)，2008年全縣種植蘑菇面積縮減30%以上，總面積不足1.4億平方尺，蘑菇種植重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要在愛(ài)園、王集、裴圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)調(diào)查，當(dāng)時(shí)僅王集500多幢標(biāo)準(zhǔn)化蘑菇大棚中，就有近70%大棚閑置，其它幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)情況也大致如此。至2010年起有所好轉(zhuǎn)，栽培品種由單一雙孢菇發(fā)展到金針菇、秀珍菇、香菇、茶樹(shù)菇、草菇、雞腿菇等多個(gè)品種。

　　2、政府加大力度扶持，科技投入增加生產(chǎn)水平不斷提高

　　近年來(lái)，省農(nóng)委將食用菌列入高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的行列，在多項(xiàng)科技項(xiàng)目上給予支持?？平烫帯@藝處和園藝技術(shù)推廣站對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)在項(xiàng)目和人力上給予很多的支持。如國(guó)家科技支撐項(xiàng)目、國(guó)家和省級(jí)資源開(kāi)發(fā)項(xiàng)目、省科技支撐項(xiàng)目、三項(xiàng)工程項(xiàng)目、科技入戶項(xiàng)目、科技成果展示項(xiàng)目、國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項(xiàng)目和國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)推廣體系項(xiàng)目等。各地主管部門也加重了對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)的投入，在招商引資、工廠化廠房建設(shè)，棚室建設(shè)等方面都給予了很大的資金支持。因此，泗陽(yáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園招引了多家食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，成為全國(guó)知名食用菌的生產(chǎn)大縣。省內(nèi)科研院校在全省食用菌主產(chǎn)地實(shí)施科研項(xiàng)目，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代。近年來(lái)我縣與江蘇省農(nóng)科院合作成立了泗陽(yáng)設(shè)施蔬菜(食用菌)研究中心、泗陽(yáng)現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)研究中心，在泗陽(yáng)推廣菇菜共作的食用菌栽培新模式，對(duì)雙孢菇的冬季延長(zhǎng)生長(zhǎng)期和鮮品的上市期提供了技術(shù)支撐。

　　3、生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，菌種需求量增加良種繁育體系不完善

　　隨著我縣食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食用菌產(chǎn)業(yè)對(duì)菌種的需求量急劇增加。全縣食用菌生產(chǎn)形式有工廠化和季節(jié)化兩種：金針菇、杏鮑菇、海鮮菇這些品種主要由工廠化周年栽培，品種所需的用種量基本由企業(yè)引進(jìn)母種后自繁自用;而雙孢菇、秀珍菇、香菇、茶樹(shù)菇、草菇、平菇、雞腿菇等季節(jié)性栽培品種，年產(chǎn)量約12萬(wàn)噸，占工廠化生產(chǎn)用種量的45%以上。農(nóng)戶季節(jié)性生產(chǎn)的用種大多購(gòu)買菌種的第3級(jí)種，全縣年用種量約2000萬(wàn)瓶(袋)，產(chǎn)值3000萬(wàn)元。

　　我縣目前能生產(chǎn)菌種的企業(yè)僅有宿遷鴻豐果蔬、王集樂(lè)口福、愛(ài)園宗廣食用菌專業(yè)合作社三家，且品種單一、量只占需求量的20%，缺口部分主要從河南夏邑、沭陽(yáng)等地購(gòu)進(jìn)，長(zhǎng)途運(yùn)輸既增加了成本又增加了菌種雜菌污染的機(jī)會(huì)。

　　從此次的調(diào)研中得出，近年來(lái)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)栽培與種業(yè)發(fā)展不配套的現(xiàn)象，往往是栽培業(yè)在快速發(fā)展，而菌種業(yè)卻是滯后發(fā)展，在菌業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和規(guī)模及技術(shù)方面常常滯后于栽培業(yè)的發(fā)展，不僅是我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展薄弱點(diǎn)，也是全省乃至全國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的通病。在栽培量大的年份，很多企業(yè)生產(chǎn)大戶在生產(chǎn)季節(jié)都發(fā)生了搶購(gòu)菌種現(xiàn)象。在09-10年的生產(chǎn)期，菌種生產(chǎn)戶生產(chǎn)量較少，滿足不了生產(chǎn)用種量的需求，農(nóng)戶爭(zhēng)搶菌種，在菌絲未萌發(fā)時(shí)就爭(zhēng)相提種，結(jié)果是菌袋破損多，雜菌污染嚴(yán)重，帶菌的種又引發(fā)生產(chǎn)(出菇袋)菌袋污染，致使有些菇農(nóng)遭受嚴(yán)重的損失。

　　4、菌種業(yè)企業(yè)化運(yùn)作較少，菌種生產(chǎn)處“三無(wú)”狀態(tài)

　　早在2006年農(nóng)業(yè)部頒布了《食用菌菌種管理辦法》，辦法中對(duì)菌種生產(chǎn)和銷售的資質(zhì)和條件都作了明確的規(guī)定。我省由于還未啟動(dòng)菌種生產(chǎn)銷售的許可制度，因此菌種生產(chǎn)銷售還是處于無(wú)資質(zhì)、無(wú)許可、無(wú)監(jiān)管的三無(wú)狀態(tài)。目前我縣食用菌生產(chǎn)量和用種量較大的雙孢菇、金針菇、平菇等品種，由于栽培季節(jié)較集中，菌種生產(chǎn)企業(yè)由于生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋，在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)數(shù)量受到了限制。

　　近年來(lái)，許多相對(duì)規(guī)范的菌種生產(chǎn)企業(yè)菌種管理意識(shí)也在不斷提高，廣大菇農(nóng)也對(duì)菌種質(zhì)量提出了更高的要求。調(diào)查還顯示，雖然84%的菇農(nóng)對(duì)現(xiàn)在使用的菌種是較滿意的，但其中又有69%的菇農(nóng)認(rèn)為菌種存在著種性退化，產(chǎn)量低和菌種含有雜菌等問(wèn)題。只有10%的菇農(nóng)則對(duì)使用的菌種滿意，60%的菇農(nóng)對(duì)菌種比較滿意，有30%的菇農(nóng)是不滿意的。而即使是滿意的菇農(nóng)中也有60%的菇農(nóng)認(rèn)為存在菌種退化，產(chǎn)量低和菌種有雜菌等問(wèn)題。調(diào)研的菌種廠家和菇農(nóng)普遍認(rèn)為菌種會(huì)有退化的情況，導(dǎo)致產(chǎn)量、質(zhì)量和抗病性會(huì)下降。

　　二、建議與對(duì)策

　　菌種的選育和復(fù)壯、保存是食用菌生產(chǎn)程序中的首要工作,如果沒(méi)有優(yōu)良的出菇菌種,即使其他工作程序準(zhǔn)備及管理再好,也不可能獲得高產(chǎn),甚至?xí)?。為加?qiáng)我縣食用菌菌種的生產(chǎn)、經(jīng)銷和管理,制止菌種差、亂、混的局面,結(jié)合我縣現(xiàn)狀應(yīng)采取如下對(duì)策：

　　1、強(qiáng)化菌種生產(chǎn)管理。提倡從嚴(yán)管理,分級(jí)經(jīng)銷的原則,并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《全國(guó)食用菌菌種暫行管理辦法》，整頓菌種生產(chǎn)秩序,對(duì)現(xiàn)有菌種廠逐個(gè)登記,考核和清理整頓,采取關(guān)、停、并、轉(zhuǎn),淘汰不合格企業(yè)，合理的發(fā)放“三證”――生產(chǎn)許可證、技術(shù)合格證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照;建立菌種產(chǎn)、供新秩序,做到就近生產(chǎn),定點(diǎn)供應(yīng),力求供銷基本平衡,減少損失,提高效益;確定骨干企業(yè),充分發(fā)揮骨干廠技術(shù)優(yōu)勢(shì),采取各種優(yōu)惠政策推廣新品種;強(qiáng)化合同制管理,為提高菌種質(zhì)量,維護(hù)菇農(nóng)利益;端正菌種廠的經(jīng)營(yíng)思想,增強(qiáng)法制觀念，促進(jìn)菌種廠嚴(yán)格按照科學(xué)管理和檢驗(yàn)程序進(jìn)行生產(chǎn)銷售和跟蹤服務(wù)。

　　2、不斷開(kāi)發(fā)推廣新菇種。

　　在我縣現(xiàn)栽培的食用菌中,主要是一些老品種、舊菌株,在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)缺乏競(jìng)爭(zhēng)力,目前食用菌育種工作日新月異,我縣食用菌產(chǎn)品要在國(guó)內(nèi)外本行業(yè)中有一席之地,就必須發(fā)揮泗陽(yáng)設(shè)施蔬菜(食用菌)研究中心、泗陽(yáng)現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)研究中心科技優(yōu)勢(shì),積極引進(jìn)適合我縣發(fā)展,又有市場(chǎng)前景的新品種、新菌株,通過(guò)試驗(yàn)示范不斷地推廣新菇種和新品種。

　　3、合理利用和積極開(kāi)發(fā)栽培原料。充分利用我縣農(nóng)業(yè)廢棄物，積極探索符合我縣循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求食用菌栽培新模式，認(rèn)真做好金針菇菌渣在蘑菇生產(chǎn)上循環(huán)利用工作，繼續(xù)開(kāi)展“科技入戶”、“三新工程”，推廣反季節(jié)栽培、周年化生產(chǎn)等新模式，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，節(jié)本增效，促進(jìn)增收。

　　4、發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用。以江蘇華綠、宏源菌業(yè)、鴻豐果蔬為龍頭，合力開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)等研究，做好產(chǎn)品加工、包裝和儲(chǔ)藏、保鮮技術(shù)的應(yīng)用推廣，力爭(zhēng)在棚型改造、病蟲(chóng)害防治、提高單產(chǎn)效益等方面取得突破。扶持發(fā)展蘑菇加工產(chǎn)業(yè)。在農(nóng)業(yè)招商、農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展時(shí)，鼓勵(lì)支持和發(fā)展蘑菇加工產(chǎn)業(yè)，以滿足規(guī)模生產(chǎn)新的發(fā)展要求，保障蘑菇產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

　　5、加大政策扶持力度。將菇棚設(shè)施列入政策性農(nóng)業(yè)保鮮范圍。積極爭(zhēng)取將規(guī)模經(jīng)營(yíng)戶蘑菇棚列入全省政策性農(nóng)業(yè)保鮮范疇，并對(duì)保費(fèi)給予財(cái)政貼補(bǔ)政策，以解除菇農(nóng)的后顧之憂;支持購(gòu)置蘑菇生產(chǎn)機(jī)械化設(shè)備。參照省農(nóng)機(jī)補(bǔ)助辦法和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)添置蘑菇生產(chǎn)所用的稻草困扎、切碎、翻堆機(jī)械、加溫設(shè)施、工廠化培養(yǎng)料生產(chǎn)等，給予財(cái)政貼補(bǔ)。