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    安全吃菌知多少

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    占據(jù)好產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)才能成為木耳市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌

    發(fā)布時(shí)間:2012-04-27

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        包裝木耳產(chǎn)品市場(chǎng)基本沒(méi)有品牌競(jìng)爭(zhēng)

         通過(guò)對(duì)包裝木耳產(chǎn)品消費(fèi)者需求定量調(diào)研分析可以看出,表示記不住包裝木耳產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率占95.3%;只有4.7%的消費(fèi)者回答能夠記住包裝木耳產(chǎn)品的品牌??梢?jiàn),包裝木耳產(chǎn)品市場(chǎng)還停留在品類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)階段,基本沒(méi)有品牌競(jìng)爭(zhēng),也就是說(shuō)消費(fèi)者基本不是通過(guò)品牌來(lái)選擇木耳產(chǎn)品。包裝木耳市場(chǎng)這種低水平的營(yíng)銷(xiāo)狀態(tài),預(yù)示著該類(lèi)產(chǎn)品領(lǐng)域存在通過(guò)專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃快速做強(qiáng)品牌和做大產(chǎn)品銷(xiāo)量的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

         消費(fèi)者對(duì)包裝木耳產(chǎn)品有穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)需求

         在過(guò)去一年中購(gòu)買(mǎi)過(guò)兩袋包裝木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率占27.9%;回答購(gòu)買(mǎi)過(guò)一袋和三袋包裝木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率分別占20.4%和19.0%;有15.0%的消費(fèi)者表示沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)過(guò)包裝木耳產(chǎn)品;在過(guò)去一年中共購(gòu)買(mǎi)過(guò)四袋及以上木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率合計(jì)占17.7%。不難看出,在被訪(fǎng)消費(fèi)者中合計(jì)有85%的比率在過(guò)去一年中都購(gòu)買(mǎi)過(guò)包裝木耳產(chǎn)品。表明,消費(fèi)者對(duì)包裝木耳產(chǎn)品有穩(wěn)定的購(gòu)買(mǎi)需求。

         吃木耳產(chǎn)品主要能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者的什么需求

         吃木耳產(chǎn)品主要能夠滿(mǎn)足消費(fèi)者的以下需求:1、降血脂;2、喜歡;3、對(duì)身體好;4、美容、好吃、營(yíng)養(yǎng);5、營(yíng)養(yǎng)豐富;6、有益健康;7、做菜時(shí)調(diào)味;8、健康、清肺;9、對(duì)腸道好;10、軟化血管;11、好吃、容易做;12、清腸理肺;13、口味鮮美;14、對(duì)身體好,而且味道好;15、方便、口感好;16、補(bǔ)充身體所需能量;17、做涼菜;18、一人吃方便;19、有助清除體內(nèi)有害物等等。

         每袋木耳產(chǎn)品的價(jià)格定位在6-20元之間消費(fèi)者認(rèn)為更適合

        當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的訪(fǎng)問(wèn)員問(wèn)及消費(fèi)者每袋木耳產(chǎn)品的價(jià)格定在多少錢(qián)最適合時(shí),選擇每袋木耳產(chǎn)品價(jià)格定在16-20元最適合的消費(fèi)者比率最高,占23.1%;分別有21.7%的消費(fèi)者回答每袋木耳產(chǎn)品的價(jià)格定在11-15元和6-10元之間最適合;同時(shí)也有11.2%和9.8%的消費(fèi)者表示每袋木耳產(chǎn)品的價(jià)格定在21-25元和26-30元最適合;選擇5元及以下和31元及以上最適合的消費(fèi)者比率非常少,分別只有7.7%和4.8%。不難看出,每袋木耳產(chǎn)品的價(jià)格定位在6-20元之間消費(fèi)者認(rèn)為更適合。

         消費(fèi)者認(rèn)為好木耳產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)是什么

         消費(fèi)者認(rèn)為好木耳產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)主要有:1、味香;2、質(zhì)量過(guò)關(guān);3、有生產(chǎn)日期;4、健康;5、新鮮;6、沒(méi)有沙子;7、黑;8、不能太硬;9、干燥、顏色好;10、安全、衛(wèi)生、健康;11、無(wú)毒無(wú)害;12、大小均勻、無(wú)雜質(zhì);13、根小肉大;14、泡出量大;15、質(zhì)量好、口感好;16、顏色深、個(gè)大;17、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;18、亮、脆;19、泡出來(lái)又大又??;20、好吃、原生態(tài);21、泡不碎;22、新鮮、沒(méi)破損;23、朵大、品相好等等。

         近四成消費(fèi)者認(rèn)為黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好

        由于南方木耳品牌在北京市場(chǎng)的滲透率低,消費(fèi)者主要吃的還是北方的木耳產(chǎn)品。從本次木耳產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)可以看出,木耳產(chǎn)品存在較明顯的地域消費(fèi)差異。北京消費(fèi)者認(rèn)為黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好的選擇比率排在首位,占39.3%,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其它省份的選擇比率;認(rèn)為吉林省和河北省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好的消費(fèi)者選擇比率分別占18.7%和13.3%;其它省份的消費(fèi)者選擇比率相對(duì)較少。近四成消費(fèi)者認(rèn)為黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品質(zhì)量最好,表明黑龍江省出產(chǎn)的木耳產(chǎn)品在北京消費(fèi)者心中有較明顯的地域優(yōu)勢(shì)。

         木耳產(chǎn)品已達(dá)到了非常高的食用頻次

        平均每個(gè)月吃?xún)纱文径a(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率最高,占31.5%;其次是回答平均每個(gè)月吃三次木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率占21.5%;排在第三位的是平均每個(gè)月吃六次及以上木耳產(chǎn)品的重度消費(fèi)者選擇比率占16.1%;表示平均每個(gè)月吃四次木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者選擇比率也占到11.4%;分別只有10.1%和7.4%的消費(fèi)者表示平均每月只吃一次或一次以下的木耳產(chǎn)品。該項(xiàng)調(diào)研結(jié)果表明,木耳產(chǎn)品已達(dá)到了非常高的食用頻次,市場(chǎng)容量巨大。

         木耳產(chǎn)品一年四季都適合食用

         有46.5%的消費(fèi)者回答春夏秋冬四個(gè)季節(jié)吃木耳產(chǎn)品的數(shù)量都差不多;表示在夏季和冬季吃木耳產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者分別占20.3%和17.6%;回答在秋季和春季吃木耳產(chǎn)品數(shù)量最多的消費(fèi)者比率分別占8.8%和6.8%。雖然消費(fèi)者在夏季和冬季吃木耳產(chǎn)品的數(shù)量略多于秋季和春季,但總體而言,木耳產(chǎn)品的季節(jié)消費(fèi)差異并不十分明顯。木耳產(chǎn)品一年四季都適合食用。

         近兩年消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)木耳產(chǎn)品的數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)

         從以上木耳產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)中可以看出,今年購(gòu)買(mǎi)木耳產(chǎn)品數(shù)量比去年增加了的消費(fèi)者比率占22.3%;回答今年與去年相比購(gòu)買(mǎi)木耳產(chǎn)品數(shù)量減少了的消費(fèi)者比率只有8.1%;有69.6%的消費(fèi)者表示今年購(gòu)買(mǎi)木耳產(chǎn)品的數(shù)量與去年差不多。不難看出,近兩年消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)木耳產(chǎn)品的數(shù)量有了較大幅度的增長(zhǎng)。

         包裝木耳產(chǎn)品有多種適合的銷(xiāo)售渠道

         緊接著北京精準(zhǔn)企劃對(duì)包裝木耳產(chǎn)品適合的銷(xiāo)售渠道做了定量調(diào)研與分析。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,一般在大型超市購(gòu)買(mǎi)包裝木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率最多,占48.0%,接近被訪(fǎng)消費(fèi)者的五成;也分別有26.7%和25.3%的消費(fèi)者表示一般是在中型超市和菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)包裝木耳產(chǎn)品;一般在土特產(chǎn)店和食品批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)包裝木耳產(chǎn)品的消費(fèi)者比率也分別占到10.7%和10.0%。由此可見(jiàn),包裝木耳產(chǎn)品有多種適合的銷(xiāo)售渠道。

         消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的木耳產(chǎn)品主要有哪些不足

         消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有的木耳產(chǎn)品主要有以下不足:1、質(zhì)量沒(méi)保障;2、不新鮮;3、無(wú)品牌,自產(chǎn)較多;4、價(jià)格高;5、不夠大;6、品牌少;7、市場(chǎng)所售木耳比較亂,不是純天然;8、顏色淺、小、不干凈;9、不安全、不放心;10、大小不一,有雜質(zhì),根部清理不足;11、質(zhì)量監(jiān)管不夠;12、假的太多;13、包裝太大;14、碎的多;15、顏色不好;16、太小、顏色不好看;17、以次充好;18、不是很干凈,皮?。?9、太硬;20、好壞沒(méi)法辨認(rèn);21、產(chǎn)品參差不齊;22、沒(méi)有新鮮感;23、假的黑木耳多;24、沙子多、易碎等等。

         占據(jù)好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)才能成為木耳市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)品牌

         木耳產(chǎn)品市場(chǎng)這種基本沒(méi)有品牌競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)格局,不僅為現(xiàn)有的木耳產(chǎn)品企業(yè)留下了做大市場(chǎng)規(guī)模的機(jī)會(huì),同時(shí)也為新進(jìn)入木耳產(chǎn)品市場(chǎng)的新品牌留下了做強(qiáng)品牌和做大產(chǎn)品銷(xiāo)量的營(yíng)銷(xiāo)空間。誰(shuí)先通過(guò)專(zhuān)業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷(xiāo)售策劃,搶先進(jìn)行品牌傳播和市場(chǎng)推廣,在消費(fèi)者心中占據(jù)好木耳產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn),誰(shuí)就可能快速成為木耳市場(chǎng)區(qū)域性的領(lǐng)導(dǎo)品牌,并逐步發(fā)展成為全國(guó)木耳市場(chǎng)的知名品牌。

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