發(fā)布時(shí)間:2012-04-13
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
在浙江嘉善縣姚莊鎮(zhèn)鄉(xiāng)間的水泥路上,沿途可見散落在農(nóng)田里的一個(gè)個(gè)稻草大棚,那是嘉善傳統(tǒng)食用菌產(chǎn)業(yè)誕生的“母體”。此行的目的是見證蘑菇大棚在新時(shí)代的變遷,而這生產(chǎn)載體變遷的背后,則蘊(yùn)含著一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的蛻變。
姚莊鎮(zhèn)素有“中國蘑菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù),種植蘑菇的歷史可追溯到上世紀(jì)60年代,發(fā)展至今,全鎮(zhèn)蘑菇單季栽培面積已達(dá)2000萬平方尺,是嘉善“白色”產(chǎn)業(yè)帶的主導(dǎo)區(qū),也是浙北最大的蘑菇生產(chǎn)基地。
然而,隨著市場需求量的不斷增加,嘉善的菇農(nóng)們遇到了共同的難題:蘑菇栽培季節(jié)性極強(qiáng),每年上市的時(shí)間很集中,而有大半年的時(shí)間菇房基本閑置。如何才能最大化地利用資源?如何才能拉長蘑菇上市的周期?針對這些問題,菇農(nóng)們開始在大棚上面做起了文章食用菌工廠化生產(chǎn)。
“這里有28個(gè)出菇房,總栽培面積9萬平方尺?!惫睫r(nóng)丁文峰帶記者走進(jìn)了他新建成的蘑菇“大棚”。全然不同于傳統(tǒng)蘑菇大棚的模樣,這里沒有一根稻草,全是鋼筋水泥澆筑的“車間”,內(nèi)壁是清一色的保溫材料。
“如果菇房里面的氣溫低于8攝氏度,蘑菇就會(huì)停止生長,而高于25攝氏度時(shí),蘑菇就會(huì)直接死掉,它們對氣溫很敏感?!倍∥姆逭f,傳統(tǒng)的蘑菇大棚是“靠天吃飯”,一年一季,現(xiàn)在采用工廠化的生產(chǎn)模式,就可以靈活、準(zhǔn)確地控制菇房溫度,進(jìn)行恒溫生產(chǎn),而且基本每2個(gè)月就能收獲一季。
盡管丁文峰種蘑菇的時(shí)間不長,可他在上海有一個(gè)4萬平方米的蘑菇基地,實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)很豐富?!皞鹘y(tǒng)大棚里的溫度不能保證,蘑菇的產(chǎn)量就無法保證;蘑菇季節(jié)性地集中上市,供過于求,那么蘑菇的價(jià)格就自然無法保證。”說起傳統(tǒng)蘑菇大棚存在的弊端,丁文峰深有感觸地說,傳統(tǒng)大棚種蘑菇用工強(qiáng)度又高又集中,每人每天300元,不僅生產(chǎn)成本增加了,而且還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)“用工荒”。相對而言,眼前的這個(gè)工廠式的蘑菇大棚,就不存在這些困擾。
丁文峰的蘑菇“工廠”正在進(jìn)行最后的設(shè)備調(diào)試,他打算近期育種,等5月份傳統(tǒng)蘑菇大棚不再出菇的時(shí)候,他的蘑菇剛好上市。反季銷售,價(jià)格好不說,恒溫生產(chǎn)預(yù)計(jì)每平方尺的產(chǎn)量至少能夠提高50%。
相對于丁文峰種植的雙孢蘑菇而言,姚莊鎮(zhèn)清涼村張加飛種植的杏鮑菇則“嬌貴”得多。“剛開始種蘑菇的時(shí)候,我用的是鋼管大棚,外面罩上遮陽膜,可是放進(jìn)去十個(gè)菌包,結(jié)果近一半長不出蘑菇。”張加飛告訴記者,杏鮑菇的栽培對溫度、光照等方面都有要求,現(xiàn)在使用的“大棚”由一整套電腦系統(tǒng)控制,可以隨時(shí)調(diào)節(jié)里面的生長環(huán)境,除此之外,基地還配備了操作間、接菌室、育菌庫、出菇房和包裝間等,從配料到發(fā)酵再到培育,所有的工序基本上都是機(jī)器操作,省心省力,還提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。
據(jù)了解,早在去年1月份,張加飛就開始了杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的試種,經(jīng)過1年多的嘗試和完善,現(xiàn)在已經(jīng)正式開始采摘。目前,張加飛有10間出菇房,每間放了6000袋左右的菌包,基本每天都能摘上500多公斤。問起利潤,張加飛笑著說,這得問財(cái)務(wù)人員才能算得清楚。
稻草大棚、鋼管大棚,盡管大棚的起點(diǎn)不同,最后卻都走向工廠化生產(chǎn)的模式。大棚的變遷,又一次昭示了科技在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中發(fā)揮的巨大力量,也彰顯了一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)突破生產(chǎn)瓶頸,開始它的蛻變之旅。
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