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    2011年古田縣食用菌生產(chǎn)工作的總體思路是：深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀和十七屆五中全會精神，以市場為導(dǎo)向，以科技進(jìn)步為動力，以質(zhì)量效益為目標(biāo)。大力培育和發(fā)展優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、龍頭企業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)品和品牌產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，拓展國際國內(nèi)兩個(gè)市場；著力轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，大力發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)和食用菌精深加工，延伸和完善產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值，提高產(chǎn)業(yè)效益；建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，持續(xù)深化標(biāo)準(zhǔn)化工作，著力提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。   
    (一)加強(qiáng)科技創(chuàng)新，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化。要進(jìn)一步發(fā)揮研發(fā)中心科研平臺作用，對外聯(lián)結(jié)高等科研院校，對內(nèi)整合、提升民營食用菌科研機(jī)構(gòu)，集中力量解決食川菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的重大技術(shù)問題，特別是針對古田縣森林資源匱乏及棉籽殼等輔料價(jià)格走高的狀況，加強(qiáng)黃豆桿、菌草等栽培食朋菌的配方試驗(yàn)，突破原材料制約瓶頸。要加強(qiáng)良種繁育基地建設(shè)，著力加快良種選育和引進(jìn)優(yōu)良新品種的試驗(yàn)、示范、推廣，促進(jìn)良種繁育體系建設(shè)。要加強(qiáng)菌種資源調(diào)查、取樣和馴化研究，充分利用自然資源創(chuàng)新珍稀食用菌品種，力爭今年開發(fā)l-2個(gè)珍稀食用菌品種，加快古田縣食用菌的品種更新步伐和結(jié)構(gòu)調(diào)整。要持續(xù)開展食用菌栽培新技術(shù)和病蟲害的綜合防治研究，加強(qiáng)技術(shù)咨詢、培訓(xùn)，提高菇農(nóng)栽培技術(shù)水平，引導(dǎo)發(fā)展無公害、綠色食用菌產(chǎn)品生產(chǎn)。要大力開發(fā)有機(jī)肥、綠化用肥等食用菌下游產(chǎn)品，利用食用菌廢菌棒建設(shè)沼氣池。使食用菌菌渣變廢為寶，得到高效循環(huán)利用。
    (二)加快基地建設(shè)，推動產(chǎn)品生產(chǎn)工廠化。要盡快完成食用菌規(guī)?；a(chǎn)用地規(guī)劃編制，積極引導(dǎo)企業(yè)、專業(yè)合作社、栽培大戶建設(shè)工廠化生產(chǎn)基地；要切實(shí)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)模式，支持工廠化設(shè)施栽培基地發(fā)展壯大，加快食用菌科技示范園、盛磐銀耳、洲洋食用菡生產(chǎn)等工廠化栽培示范園區(qū)建設(shè).以基地為示范，大力宣傳和推廣，使傳統(tǒng)一家一戶的粗放型生產(chǎn)模式加快向工廠化、集約化的現(xiàn)代生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變。力爭今年新建2?3個(gè)工廠化生產(chǎn)基地，推動古田縣工廠化生產(chǎn)上新臺階。
    (三)普及產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化。要深入開展食用菌標(biāo)準(zhǔn)化知識培訓(xùn)，普及食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，提高菇農(nóng)的認(rèn)識和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)能力。依托全國銀耳標(biāo)準(zhǔn)工作組.建立健全食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系，為標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提供技術(shù)支撐，力爭《銀耳菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《銀耳安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》2個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目獲得專家評審?fù)ㄟ^。以龍頭企業(yè)為載體，逐步建立一批不同區(qū)域和品種的食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、示范區(qū)，把食用菌標(biāo)準(zhǔn)延伸到生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏等環(huán)節(jié)，加強(qiáng)食用菌過程控制和質(zhì)量監(jiān)督.做到有標(biāo)必依、執(zhí)標(biāo)必嚴(yán)、違標(biāo)必禁。
    (四)培育龍頭企業(yè)，推動產(chǎn)品加工規(guī)模化。要合理引導(dǎo)企業(yè)整合資源，組建集團(tuán)公司，扶持食用菌龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，增強(qiáng)帶動能力。要加快古田食用菌加工園區(qū)二期工程建設(shè)，促進(jìn)加工企業(yè)集聚，引進(jìn)食用菌產(chǎn)品精深加工技術(shù)，發(fā)展新型罐頭、蜜餞、飲料、膠囊、沖劑、多糖等即食品、保健品和藥品，拓寬加工渠道，增加加工種類，提高加工水平和擴(kuò)大加工規(guī)模。著力加強(qiáng)銀耳多糖系列產(chǎn)品開發(fā)，重點(diǎn)抓好銀耳多糖黃酒、銀耳多糖餅干等產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)及營銷，使之成為古田縣的標(biāo)志產(chǎn)品和特色產(chǎn)品。
    (五)做大做強(qiáng)品牌，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展品牌化。要繼續(xù)鞏固“八荒”、“武豪”、“古宏”等特色食用菌品牌，引導(dǎo)企業(yè)樹立品牌意識，加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識，提高自主創(chuàng)新能力。要進(jìn)一步整合品牌，實(shí)行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一銷售，形成一批影響大、效益好、輻射帶動能力強(qiáng)的名牌食用菌產(chǎn)品。要加強(qiáng)品牌推廣營銷.發(fā)揮“古田銀耳”名牌效應(yīng)，充分展現(xiàn)“中國食用菌之都”品牌，塑造菌都形象，強(qiáng)力帶動我縣食用菌產(chǎn)業(yè)朝著國際化、品牌化方向發(fā)展。
    今年是“十二五”的開局年，也是我們實(shí)施《古田縣中國食用菌之都建設(shè)“十二五”規(guī)劃綱要》的起步年。希望食用菌戰(zhàn)線上的廣大干部群眾，開拓創(chuàng)新，同心奮戰(zhàn)，扎實(shí)工作，為建設(shè)全國食用菌生產(chǎn)強(qiáng)縣，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)增效，農(nóng)民增收做出新的更大的貢獻(xiàn)。