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    食用菌轉(zhuǎn)型升級才能提高產(chǎn)品價格

    發(fā)布時間:2010-07-06

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

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        “中國有栽培食用菌的地方,就有福建人?!备=ㄊ∈秤镁夹g(shù)推廣總站黨支部書記陳傳明自豪地說。隨著“南菇北移”、“東菇西移”,食用菌產(chǎn)業(yè)這些年在全國遍地開花。

        在福建省內(nèi),目前仍有300萬人從事食用菌及相關(guān)行業(yè),2009年的食用菌鮮品產(chǎn)量近200萬噸,產(chǎn)值達(dá)86.8億元。盡管總量仍在增加,效益也在提高,但福建食用菌產(chǎn)業(yè)總體上仍然“小散亂”,面臨如何做強(qiáng)等問題。

        “全國老大”地位不再,提高產(chǎn)業(yè)層次迫在眉睫

        據(jù)福建省古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)管理局局長阮淑珊介紹,目前當(dāng)?shù)匾验_發(fā)生產(chǎn)36個菌類,其中銀耳、香菇、竹蓀等20多個菌類實現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn),2009年全縣食用菌產(chǎn)值達(dá)16.8億元。

        “食用菌產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民增收中發(fā)揮著重要作用?!备=ㄊ∞r(nóng)業(yè)廳副廳長姜紹豐介紹,福建全省食用菌產(chǎn)值億元以上的縣市已有21個,產(chǎn)值3億元以上的有6個。上世紀(jì)80年代食用菌代料袋栽技術(shù)的推廣應(yīng)用,使福建食用菌生產(chǎn)得到快速發(fā)展,產(chǎn)量、產(chǎn)值躍居全國第一。

        但隱憂也已出現(xiàn)。隨著外省產(chǎn)量的擴(kuò)大,福建由連續(xù)20多年的總產(chǎn)量、總產(chǎn)值“全國老大”分別退居去年全國的第三和第二;全省300萬從業(yè)人口,人均產(chǎn)值計算下來也不到3000元。

        如今,再一次轉(zhuǎn)身,轉(zhuǎn)向何處?姜紹豐說:“數(shù)量與質(zhì)量并重,挖掘發(fā)展?jié)摿Γ嵘a(chǎn)業(yè)層次?!?nbsp;

        “同樣的蘑菇,穿件衣服,取個名字,進(jìn)了超市,價格就翻了番”

        年初,福建省食用菌技術(shù)推廣總站邀請福建農(nóng)林大學(xué)黃毅教授對中韓食用菌產(chǎn)業(yè)做的對比研究,讓各地的食用菌技術(shù)站站長們坐立不安。

        2009年食用菌鮮品近200萬噸的產(chǎn)量,產(chǎn)值86.8億元,平均每公斤不過4.34元,出口均價每公斤也不過約1.6美元。原因在于,不論是國內(nèi)銷售還是出口,多是附加值低的初級產(chǎn)品。

        提升關(guān)鍵之一是品牌和營銷。益升食品公司是福建目前最主要的食用菌生產(chǎn)基地,其“菇品世家”品牌產(chǎn)品已進(jìn)入北京、上海、深圳等大城市的超市。公司董事長張昌標(biāo)說:“我們注冊商標(biāo),精心包裝,并設(shè)計不同袋裝規(guī)格,滿足不同家庭需要,效益自然更高?!?/P>

        對于品牌,一些農(nóng)民感慨:“真想不到,同樣的蘑菇,穿件衣服,取個名字,進(jìn)了超市,價格就翻了番?!蹦壳案=ㄊ秤镁@名牌產(chǎn)品稱號14個、名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號15個。福建省食用菌技術(shù)推廣總站站長林遠(yuǎn)崇說:“要提高食用菌總體競爭實力,必須有一批規(guī)模大、質(zhì)量高、效益好的品牌?!?/P>

        古田縣正在考慮如何延伸產(chǎn)業(yè)鏈,深度開發(fā)食用菌的營養(yǎng)價值。阮淑珊認(rèn)為,現(xiàn)在食用菌只是當(dāng)蔬菜賣,將來還可以當(dāng)保健品、藥品賣。

        “一家一戶”模式落后,工廠化、合作社成新路

        “食用菌的出路在于實現(xiàn)工廠化栽培,打造品牌、確保安全、深度開發(fā),靠現(xiàn)在一家一戶為主的模式都難以擔(dān)負(fù)轉(zhuǎn)身重任?!表槻褶r(nóng)珍稀菇業(yè)公司總經(jīng)理池茂連說,過去“一家一戶”開放式生產(chǎn),對季節(jié)、氣候依賴性太大,產(chǎn)量、質(zhì)量不穩(wěn)定,工廠化生產(chǎn)模擬自然氣候,可全天候生產(chǎn)食用菌。

        對于規(guī)?;?、工廠化的食用菌栽培,陳傳明描繪了這樣一幅情景:溫、濕、光、氣等都由傳感器檢測,由電腦根據(jù)程序設(shè)計及時調(diào)整控制,保持適合菌菇生長的最佳環(huán)境,使菌菇的產(chǎn)量、質(zhì)量保持在最佳狀態(tài)。

        變化正在發(fā)生。在順昌、武平、龍海等縣市,工廠化生產(chǎn)產(chǎn)值已占當(dāng)?shù)厥秤镁偖a(chǎn)值的30%至40%。福建今年還將確立10家工廠化規(guī)模化生產(chǎn)示范企業(yè),扶持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)集成提升和栽培過程的“環(huán)境因子智能控制改造”。

        靠食用菌增收的廣大種植戶全部轉(zhuǎn)為工廠企業(yè)也不現(xiàn)實。福建省找到的對策是,積極引導(dǎo)發(fā)展食用菌專業(yè)合作組織。福鼎市前岐福昌蘑菇專業(yè)合作社是一家由農(nóng)民自發(fā)成立的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社,合作社現(xiàn)扶持農(nóng)民2600多戶、近萬人,受扶持農(nóng)戶戶均年創(chuàng)收2.2萬元。據(jù)介紹,類似的合作社,福建全省已成立90家。

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