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發(fā)布時(shí)間：2012-08-10 瀏覽次數(shù)：1568
（中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)市場(chǎng)部）夏季和秋季是香菇反季節(jié)栽培的出菇期，按照一般規(guī)律，此時(shí)香菇價(jià)格高，市場(chǎng)波動(dòng)大。
反季節(jié)香菇屬無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品。種植技術(shù)簡(jiǎn)單，菌種耐高溫，成活率高，菌袋染病少，大棚地面培育，產(chǎn)量大，價(jià)格高，銷路廣。成熟季節(jié)正好彌補(bǔ)傳統(tǒng)香菇10月至次年4月生產(chǎn)周期的無(wú)菇季節(jié)。記者近期針對(duì)幾個(gè)省區(qū)市場(chǎng)香菇價(jià)格進(jìn)行比對(duì)，對(duì)今年夏秋香菇市場(chǎng)簡(jiǎn)要分析如下：
山東省批發(fā)市場(chǎng)1-6月份香菇價(jià)格:
一月份香菇價(jià)格一直在12元/公斤左右，沒(méi)有多大變化，2月份香菇價(jià)格在5.2-13元/公斤、3月份香菇價(jià)格在6.6-12元/公斤、4月份香菇價(jià)格在7-12元/公斤、5月份香菇價(jià)格在10-18元/公斤。2012年山東省香菇價(jià)格最高時(shí)達(dá)到了18元/公斤，最低價(jià)格只有5塊左右。
江蘇省批發(fā)市場(chǎng)1-6月份香菇價(jià)格:
一月份香菇價(jià)格在5-13元/公斤、二月份價(jià)格在6-13元/公斤、三月份香菇價(jià)格在6-12元/公斤、四月份香菇價(jià)格在8-10、五月份香菇價(jià)格在5-12.5元/公斤、六月份香菇價(jià)格在12.5左右。2012年江蘇省香菇價(jià)格最高時(shí)達(dá)到了12.5元/公斤，最低價(jià)格只有5元/公斤左右。
貴州省批發(fā)市場(chǎng)1-6月份香菇價(jià)格:
一月份香菇價(jià)格在10元/公斤左右沒(méi)有波動(dòng)，二月份香菇價(jià)格在5.2-13元/公斤、三月份價(jià)格在6.6-12元/公斤、四月份香菇價(jià)格在7元/公斤、五月份價(jià)格在16-18元/公斤，六月份價(jià)格在7.5元/公斤。2012年貴州省香菇價(jià)格最高時(shí)達(dá)到18元/公斤，最低價(jià)格只有4元/公斤左右。
數(shù)據(jù)分析得出：
1. 近期價(jià)格波動(dòng)屬季節(jié)性波動(dòng)
五月份因低溫品種出完，鮮品沒(méi)貨，高溫品種未出，所以導(dǎo)致5月份比其他幾個(gè)月份的價(jià)格高出很多。因香菇品種的差異，導(dǎo)致個(gè)別省區(qū)的價(jià)格波動(dòng)較大；2到5月份的價(jià)格差異大部分都是以倍數(shù)而言的；而6月份價(jià)格開始下滑，是因?yàn)楦邷叵愎介_始出菇，鮮品貨源充足所導(dǎo)致。
2. 反季節(jié)鮮香菇數(shù)量不足
據(jù)調(diào)查，價(jià)格波動(dòng)如此大，原因在于香菇在反季節(jié)供小于求，購(gòu)買量大增，但是貨源供給不上，2012年香菇價(jià)格波動(dòng)巨大，主要是因?yàn)楣┬∮谇螅虼朔醇竟?jié)香菇數(shù)量需要增大產(chǎn)量，彌補(bǔ)供需的不足。反季節(jié)香菇的種植和發(fā)展，填補(bǔ)市場(chǎng)菌類食品季節(jié)性短缺、滿足城鄉(xiāng)居民日常生活營(yíng)養(yǎng)均衡發(fā)展的需要。
3. 香菇干品市場(chǎng)缺口加大
香菇干品自去年大幅漲價(jià)后，一直沒(méi)有明顯回落。在幾個(gè)香菇產(chǎn)銷地區(qū)調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，香菇生產(chǎn)量的急劇減少，是市場(chǎng)升溫的主要原因。香菇生產(chǎn)量的減少也會(huì)影響香菇干品市場(chǎng)的供求平衡，國(guó)內(nèi)香菇干